发霉的美食排行榜-发霉的食品有哪些
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怎么看出来食物发霉的
看数量如果是腊鱼发霉，其发霉部分的面积会较大，而凝结在表面一层白色的“盐霜”一般面积较小2看肉质发霉的腊鱼其质感会有些糜烂变色而带有盐斑的腊鱼则肉质依然完好，还是非常紧致结实的3闻味道。
腊鱼长了绿毛，就是霉变了看其发霉的程度，若发霉到腐烂或有很浓异味的程度，那就不能再吃了，以免对健康造成影响若才开始发霉，可将发霉的部位切去，用温水将腊鱼洗净，再喷上白酒洗一次，用微波炉或烘炉烘烤一。
通过颜色，质地和气味来分辨葡萄干发霉。颜色的变化是霉变食物外观形状上最重要、最直接的可以观察到的方面，其次是质地。葡萄干发霉可以闻到一股霉味。如果观察到食物有这些性状的改变，即可以初步判定食物发生了霉菌污染，不应该继续食用。
看质地 柿饼发霉出现的霉斑和柿饼上的挂霜，在质地上还是有本质的区别的。首先挂霜它的糖霜是粉末状的，如果用手去摸一摸，或者用手指去捻一捻的话，不会很粘手，干干的，呈现出粉末状。
都说发霉的食物不能吃,国外这奇葩美食,发霉了吃才香
1、普通的豆腐在人为干扰下进行腐化变成豆腐乳，这个过程中，蛋白质会分解成小分子物质（各种氨基酸），这些对我们的消化和吸收都是有好处的。所以，营养价值也会翻倍。一般情况下，食物一旦发霉，我们就要立即处理，不能再使用。
2、发霉的食物不能吃，是最基本的生活常识。但仔细想想就会发现，这句话貌似说得过于绝对，因为像豆腐乳和臭豆腐这些食物，同样是发霉食物，但它们却是可以放心食用的，而且还非常美味。
3、发霉的食物是不能吃的，发霉的食物不论大小，都可能含有多种真菌毒素。以水果为例，其汁多糖多营养多，非常适合霉菌生长。只要有机会，霉菌就能立刻入侵果肉并大量繁殖，造成发霉腐烂。
有哪些发霉的食物食用后致死率百分之百?
1、这其中的罪魁祸首就是酸汤子中产生的米酵菌酸，这是毒性很强的毒素，致死率高达4成以上，如果就医不及时，致死率直接高达100％。
2、霉变面包、大米等，霉变部位附着的可不止一类霉菌，不仅有黄曲霉还有青霉毒素等等。举个惨痛的案例，2020年国庆节期间黑龙江一个大家庭聚餐，9人食用了玉米面发酵做成的酸汤子最后全部死亡，这种发酵玉米面里含有大量米酵菌酸致死率很高，中毒后上吐下泻、抽搐、意识昏迷、休克等，并且无药可救。
3、杏仁 杏仁油性多，保存不当容易受潮发霉，产生黄曲霉毒素。黄曲霉毒素作为一类天然致癌物，对肝脏伤害极大，长期食用会增加肝癌等疾病发生率。02大米 大米是通过稻谷加工失去颖壳和种皮后的白米。胚乳直接与空气接触，对温、湿度影响比较敏感，吸湿性强，周围的霉菌容易直接危害污染。
4、科学地储存食物 追问 1 它到底有多毒？ 一个身重70公斤的正常人，只需要摄入20毫克黄曲霉素就会死亡 黄曲霉素最引人瞩目的就是它的剧烈毒性，与“已知霉菌中毒性最强”的名号相比，我国古代人常用的毒药砒霜只能甘拜下风。 确切地说，黄曲霉素是一组化学结构类似的化合物总称。
5、木耳是很多人喜欢吃的食物，一般木耳都是晒干以后才出售的，使用前提前用水泡发木耳即可，但是一旦泡发木耳的时间过长，木耳里就会产生大量的黄曲霉素，从而引发中毒。
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