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烹饪美食面包制作-做美食面包

美食制作 3个月前 (06-24) 9

今天给大家分享烹饪美食面包制作，其中也会对做美食面包的内容是什么进行解释。

文章信息一览：

1、家庭面包的制作方法!
2、如何做出美味的面包——从配料到烘焙详细介绍
3、制作烤面包的技巧有哪些?
4、如何用面包做美食

家庭面包的制作方法!

1、模具底部和周围都刷一层油，小面团放进去进行第二次发酵，二次发酵好的面团大概有原来的3倍大，一定要充分发酵，这是关键3，很多人蒸出来的面包不松软，就是因为二次发酵不够蓬松，发酵面团的时候把锅内加入半锅水，烧到45度，刚刚烫手的温度，隔着蒸笼放入面团，温水醒发的速度快，效果好，味道香。

2、做面包的松软取决于和面和揉面，面揉的好面包就会非常松软，首先用高筋面粉和少许盐、白砂糖、蛋液、牛奶、酵母粉等全部原材都可以放进去混合在一起和面，和面的时候牛奶可以最后加，慢慢的加就当水来用，直到揉至面团不沾手可以拉成很薄的片的时候即可，然后用保鲜膜包上放在有温度的地方发酵。

（图片来源网络，侵删）

3、家庭自制面包做法大全：丑怪小石头面包的配方：低筋面粉150克，原味酸奶100克，植物油（或黄油）35克，泡打粉7克，细砂糖5克，盐3克烘焙：烤箱中层，上下火，200度，15-20分钟，烤至表面金***即可。

4、做法步骤：鸡蛋、酵母、白糖放到大碗中。300克面粉一边倒入盆中一边搅拌，不要一次性倒入了盆中。搅拌成面絮状，在加入15克融化的黄油，没有黄油可以用植物油代替，使用黄油有一股浓郁的奶香味。

如何做出美味的面包——从配料到烘焙详细介绍

1、第一步：准备好配料制作面包的基本材料包括面粉、酵母、糖、盐、水等。使用不同的面粉和配料，可以制作出不同口感的面包。对于面粉的选择，一般建议选择筋度高的高筋面粉。酵母可以选择干酵母或者鲜酵母，干酵母的品质较为稳定，但需要提前用温水将其激活。

（图片来源网络，侵删）

2、将面包坯子中除黄油以外的所有材料放进厨师机桶中，先1档低速搅拌2分钟，搅拌至无干粉状态时调至3档快速揉面，揉8分钟左右面团揉至扩展阶段。加入面包坯子材料中的黄油，先2档中速揉面将黄油与面团搅拌均匀。

4、炼乳面包是一种非常受欢迎的甜点，它的主要成分是炼乳，也就是经过加工的浓缩牛奶。炼乳面包的烘焙方法有很多种，下面我将详细介绍一种常见的方法。首先，我们需要准备以下材料：面粉、酵母、炼乳、鸡蛋、黄油、糖、盐。这些材料的比例可以根据个人口味进行调整。

5、【 1 】芝士小面包的做法食材用料高筋面粉300克、奶粉20克、全蛋液55克、淡奶油50克、牛奶140克、黄油20克、耐高糖酵母5克、零卡糖30克。

制作烤面包的技巧有哪些?

将面团放入涂好油的盆里，我们放在温暖的地方（大概30度左右）我是放在烤箱里低温发酵一个小时。有关取出来的面团足足大了一倍不止。将面团用手指按压，挤出空气。用擀面杖擀平。如果想做牛角包，就用刀切一个长锥型，然后放上葡萄干卷起来。

直接法是最基础的面包发酵方法，也是制作面包最简易的方式，一般家庭烘焙多会***用此种方法！将所有原料混合揉制好后，静置半小时，取出翻面，再静置一小时即可。此方法制程短，时间省，是很多面包店会选择的发酵方法，由于直接法制作面包含水量较少，所以口感和味道稍有欠缺。

烤箱200度预热10分钟，同时成型的面团表面刷上蛋液，入烤箱200度，烤20分钟。成品图。红豆面包的制作技巧将粉类、水等搅拌在一起，干酵母加入，最后加入黄油揉，揉面成扩展阶段。发酵1小时左右。滚圆静置15分钟，摆入烤盘中。再发酵45分钟。

要烤出又松又软的面包，有一些技巧可以遵循：烤箱温度设置：要预热烤箱，并将温度调节到适当的温度。通常，350°F（175°C）是烤制面包的最佳温度。发酵：在烤面包之前，确保面团已经充分发酵。这将帮助面包膨胀并且变得松软。涂抹奶油：在烤面包之前，在面包表面涂上一层薄薄的奶油。这将保持面包的水分，使它更松软。

把烤盘底部涂上一层植物油，把做好的面包胚子摆入烤盘，中间要留一定的距离，因为二次发酵后还要膨大，避免粘连；蒙上保鲜膜，如果不着急就放室温下发酵，否则放提前预热好的烤箱里也可以，但是，千万不能把烤箱温度调过高，否则，酵母被烤死失去活性就发不起来了。