油粿美食制作-油粿皮的做法***窍门

接下来为大家讲解油粿美食制作，以及油粿皮的做法***窍门涉及的相关信息，愿对你有所帮助。

文章信息一览：

• 1、正宗的吉安糖炒米粿怎么做?
• 2、潮州人的粿,是怎样一个神奇的东西?
• 3、正宗东莞油糍的做法是什么?
• 4、福清特色小吃米粿是怎么做的?
• 5、番薯粉粿,在家的具体做法是什么呢?
• 6、正宗漳平米浆粿的制作方法是什么?

正宗的吉安糖炒米粿怎么做?

加糖水上色 当糯米炒至表面微微出现金***时，慢慢加入之前制作的糖水，继续翻炒。 炒至成型 继续翻炒糯米，直到糖水完全被吸收，糯米颗粒分明，呈现出金***，且有些许的酥脆感。 加入配料 如喜欢，可在炒米粿的最后阶段加入芝麻、红枣、枸杞等干果。

炒米粿：将蒸好的糯米取出，趁热放入预热的锅中，加入适量的花生油，用中小火不断翻炒。炒的过程中要不断翻动糯米，防止糊底。加糖水上色：当糯米炒至表面微微出现金***时，慢慢加入之前制作的糖水，继续翻炒。糖水会逐渐被糯米吸收，糯米的颜色会逐渐变深，变得光亮。

接着降温到120℃煨2个小时左右，再用文火慢慢煨。汤馆每天一大早就选用上好原料现煲的小罐汤在一人高的大缸中，慢火煨一天后就变成了又浓又香的滋补品。 但是也贵，一小盅大概十多块（不同饭店位置不一样价格也有不一样）。

潮州人的粿,是怎样一个神奇的东西?

1、韭菜粿韭菜粿当然是韭菜是主料。皮的制作有两种：一种是雪白的粿皮料；另，一种是晶莹透亮的粿皮料。晶莹透亮便叫做水晶球了。乒乓粿原名“槟醅粿”，因潮州话发音相似导致误传，但又容易记住，就变成“乒乓粿”这种，一般为扁圆形，粿皮柔软带有稠度。

2、红桃粿又名红曲桃，是广东潮汕著名的汉族小吃。取桃果造型而得名。桃果象征长寿，故制桃粿正反映祈福祈寿的愿望。有些地方叫作粿桃和红桃粿，因为外形像个平面的红桃子。潮汕家庭妇女，一般都能掌握这类食品工艺。由于整个过程必须从舂捣米粉开始，故做又称为舂粿。

3、红桃粿，又称红曲桃，是广东潮汕地区的著名汉族小吃。其名称来源于桃果的形状，而桃果在传统文化中象征着长寿。因此，制作红桃粿正体现了祈福和祈寿的美好愿望。 在一些地方，红桃粿也被称作粿桃或红桃粿，其外形类似平面的红桃子。潮汕地区的家庭妇女通常都能熟练制作这类美食。

4、由来：杨育挺先生在《从红桃粿解读潮汕人的性崇拜》一文中说提到红桃粿或多或少内涵着原始的生殖崇拜，以及富含着夫妻恩情、思念情人这种广义上的性崇拜。面头粿形似女性***，在澄海东里正月的祭祀活动中，刚结婚的新人常会供奉面头粿，以祈求生儿育女。

正宗东莞油糍的做法是什么?

食材：糯米2300克，红板糖、绿豆馅各700克，花生油7500克（约耗375克）。将糯米磨成浆，倒入布袋压干水分。干浆掰散。红板糖下锅，加水200克熬成浓液，滤去杂质，与掰散的干浆揉成粘糖团。

包馅：取一个面剂子，用手掌压扁，放入适量的豆沙馅料，然后将面团的边缘捏合，封好口，搓成圆形或者角形。装饰：在包好的油糍表面可以撒上一些芝麻作为装饰，也可以根据个人喜好进行创意装饰。

油糍做法 1 糯米粉用温水和成团，再搓成条，分割成大小合适的粉团，可以直接压扁，也可以借助模具做成各种形状。2 先准备一点糖水，不用多，小半碗就行了。然后锅里放油，油热以后放进去小火慢煎，等一面煎透了再翻面，防止糯米粘底。

甜油糍的做法步骤1***糖加清水1：1煮融化为糖浆，晾至温热。甜油糍的做法步骤2温糖浆加入搅拌均匀的糯米粉和面粉中，揉成面团。甜油糍的做法步骤3揉成自己想要的软硬程度的面团即可。甜油糍的做法步骤4在面团里取一个小面团，压扁。甜油糍的做法步骤5放入糖冬瓜。

食材：糯米粉适量、白糖适量、水适量、油适量。准备好糯米粉和白糖，重量比例大概是2：1（也可根据个人口味增减甜度）。把白糖倒入糯米粉中。把糯米粉与白糖再加适量水混合。揉好的面团做成空心的圆球型。准备一大锅油，烧到适宜温度，把油糍下锅，炸的途中要不停翻滚油糍。

面粉 50g 辅料 植物油 500ml 黄糖浆 适量 糖冬瓜 适量 炒香的白芝麻 适量 步骤 ***糖加清水1：1煮融化为糖浆，晾至温热。温糖浆加入搅拌均匀的糯米粉和面粉中，揉成面团。揉成自己想要的软硬程度的面团即可。在面团里取一个小面团，压扁。放入糖冬瓜。

福清特色小吃米粿是怎么做的?

1、煎米粿：在平底锅中加入适量的植物油，将切好的米粿放入锅中，小火煎至两面金黄，出锅即可。至此，福清特色小吃米粿就制作完成了。金黄的外皮、糯软的口感、香甜的红糖味以及花生和芝麻的香气，使得米粿成为了福清市民喜爱的美食之一。

2、将拌好的糯米放入模具中，压实，撒上炒好的花生碎和芝麻，再次压实，确保紧密结合。切块：将模具中的米粿倒出，切成适当大小的块状，方便食用。煎米粿：在平底锅中加入适量植物油，将切好的米粿放入锅中，小火煎至两面金黄，即可出锅。经过以上步骤，福清特色小吃米粿便制作完成了。

3、煎好的福清香米粿用铲子轻轻取出，放在吸油纸上去除多余的油分，然后装盘即可食用。福清香米粿的制作过程虽然看似简单，但每一步都需要细心操作，尤其是在蒸煮和搅拌的过程中，需要保持耐心和细心，以确保糯米的口感和质地达到最佳状态。

4、起家粿是米粿，糯米发透后磨成浆，用白棉布袋装着压干，加入酵母发酵后，做成圆饼状，垫着粿叶蒸熟。因为粿蒸熟后会膨胀起来，所以命名为“起家粿”，寓意发家致富。福清、平潭-煎面饼 福清和平潭都有端午煎面饼的习俗，用粗面，即小麦浸在水里发后，磨成浆，在大铁锅里煎成。

5、蒸起家粿。五月初二福清家家户户都做起家粿。“起家尨”即起家粿膨胀起来了，粿炊熟了。起家粿是米粿，糯米发透后磨浆，用白棉布袋装着压干，加入酵母发酵后，做圆饼状，垫着粿叶蒸熟。因为粿蒸熟后会膨胀起来，所以命名为“起家粿”，寓意发家致富。煎面饼。

番薯粉粿,在家的具体做法是什么呢?

将粿子放在刷了油的盘子里，放入蒸锅蒸15分钟即可。趁热吃软糯Q弹最美味了，吃不完也没关系，下次吃再蒸一下软了就可以再吃了。薯粉粿成品图 请点击输入图片描述 干燥的红薯粉颗粒非常坚硬，但是遇水即化，水量一定别太多了，稍微焖一下就会变成软和的面团了。

番薯粉 500g 潮汕薯粉粿的做法 把薯粉放入大容量里，中间弄个坑，倒入白开水用筷子稍微凉拌一下，具体量看粉的样子，然后用盖子闷住大概10分钟。待温度没那么烫，开始用手揉面粉。待面粉揉到表面光滑放到一边待用。

用料 番薯粿 适量 开水 适量（根据粉的吸水性看着办）馅料：胡萝卜、包菜、小虾米、肉末、葱姜 适量 潮汕薯粉粿的做法 所有材料、包括调料：油、味极鲜、鸡精、盐、胡椒粉，全部加入盆中，分次加入葱姜水顺势搅拌上劲。

正宗漳平米浆粿的制作方法是什么?

1、煎炸：在平底锅中加入适量的花生油，烧热后，将切好的米浆粿块放入锅中，用小火慢慢煎炸，直到两面呈金***。装饰：将煎好的米浆粿取出，沥干油分，然后在上面撒上切好的红枣、葡萄干、花生仁等果脯，增加口感和美观度。上桌：将装饰好的漳平米浆粿摆放在盘子里，即可上桌享用。

2、米浆粿的制作方法 ◆将早稻米和水磨成米浆。◆清水加硼砂、碱、盐，用米浆调匀，煮沸；将猪肉丝、香菇片、油葱花、白糖、精盐等制成馅料。◆将馅料加入米浆，搅拌均匀，舀入纱罩笼屉，盖好锅盖火蒸熟。◆蒸熟一层后，揭盖舀入米浆，加一层熟一层，循环反复。

3、永福清汤粉：用猪大骨熬制成高汤，加入新鲜湿米粉，撒上少许芹菜丁，还可根据客人口味添加卤料，滋味咸香爽口，别有风味。米浆粿：是福建漳平的一道传统风味小吃，用米浆蒸制而成。入嘴飘香，口感滑嫩。

4、米浆粿是漳***有的一道风味食品，是将馅料加入米浆搅拌均匀，用炉灶的柴火一层一层蒸制而成的，故又名“千层糕”。蒸米浆粿时，母亲一边要添薪加火，一边还要添浆加水，我们则在边上品着家乡的水仙茶，聊着天南地北。

5、风鸭糊则是冬日里的独特美味，家家户户在入冬之际，用番鸭制作而成。独特的腌制方法，加上陈姓人家秘制的香料，使得风鸭色泽诱人，口感鲜美，是漳平人家的冬日佳肴。油炸粿，是漳平人钟爱的另一道小吃。

6、米浆是由大米制作而成的。将大米提前用水浸泡一夜，然后再用机器加水研磨即可得到米浆。米浆可以做什么 用米浆制作的美食很多，常见的如锅巴、米浆蒸糕、发糕、广东知名小吃肠粉，福建漳平的传统名小吃米浆粿也是用米浆制作而成的。

关于油粿美食制作，以及油粿皮的做法***窍门的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。