首页美食制作正文

纯农村美食制作-农村乡间美食

美食制作 2个月前 (07-06) 8

文章信息一览：

北方农村大集上，大娘纯手工做的黄米年糕，用北方特产黍子米做的，***的米面，一层蜜枣，看着就特别的有食欲。年糕是过年家家必做的美食。补血补气，味道香甜，营养丰富！让人看着就想吃。

瓦罐黄鱼材料：黄鱼，洋葱，青椒，料酒，蚝油，姜片，盐做法：将黄鱼、青椒、洋葱切块。瓦罐中加入适量料酒、蚝油，加入姜片搅拌均匀。将黄鱼、青椒、洋葱放入瓦罐中，加入清水至淹过所有食材。盖上盖子，放入蒸锅中蒸约15分钟即可。

（图片来源网络，侵删）

南瓜花很多人都喜欢吃南瓜，但是却不知道南瓜花也能吃，将南瓜花洗干净之后放入面条锅内，吃起来比肉都好吃。烧麦子小时候没有很多零食，在麦子快熟的时候把麦子放在火上烤熟直接吃，当时觉得这就是最美味的东西。

第二种：霉苋菜梗霉豆腐很多人估计吃过，而苋菜大家也熟悉，可你们吃过霉苋菜梗吗？它就是用长老的咸菜梗腌制而成的一种美食。据说霉苋菜梗还有一个传说，老百姓就因为战败，再加上饥荒，所以就只能是挖各种野菜充饥。

农家腌酸豆角腌酸豆角，以盐、酒、红椒、生姜、蒜、花椒粉作为调料腌制而成的，可以配菜，非常美味。农家腌酸萝卜酸萝卜，小时候特别喜欢吃，做法也简单，用一个缸装满水，里面放盐。萝卜洗干净扔进去，然后密封。一星期后打开，浮起来的就可以捞起来吃了。个人口味加糖加辣，吃的更过瘾。

（图片来源网络，侵删）

水籺也叫“盖籺”，盖籺是客家人的称法，其它地方称水籺。水籺是北海的一道特色小吃，它通体洁白晶莹，口感滑嫩有弹性，最上面盖上一层飘香四溢的佐料，再配以酱油和蒜等调味料，酸咸可口，水籺一般都有5-6层，吃起来多了种层次感。

1、前提条件：做米酒的前提是要有好的酒曲（如安琪甜酒曲）。米酒要在30度左右发酵，所以制作米酒要选择夏天或冬天（暖气旁）的季节，或者自制的恒温室。

2、．酒酿的制作过程很干净，所以，如果偶尔发现有一些长毛的现象（有时是因为发酵时间过长），除去毛毛，酒酿还是可以吃的。如果做出的酒酿都长满了长毛，又是五颜六色的，估计是哪个操作环节沾生水或油而不干净了，只好丢啦。5．练习掌握一个度：如果发酵过度，糯米就空了，全是水，酒味过于浓烈。

3、开火，把它蒸熟，蒸好的糯米是粒粒分明，而且还不粘锅。

1、猪血烩豆腐。猪血和豆腐都是蛋白质含量丰富，维生素、矿物质等营养成分丰富的食物。

2、头刀菜在饮食上指的是农村杀年猪的一道菜，主要烹饪原料就是猪血。“头刀菜”是用猪血作为主要的烹饪原料的一道美食，虽然各地的做法存在差异，但所用的原料都基本差不多。在蔬菜的种植上，同样有“头刀菜”的说法，例如“头刀韭菜”、“头刀蔬菜”等，都极其新鲜。

3、对了小时候有句关于杀年猪的顺口溜叫帮帮忙吃血肠。灌血肠可是杀年猪的重头戏，一般都由村里最有经验的血肠***傅来料理……现在长大了才知道血肠有村里的版本和商用版本。

4、杀猪菜，原本是东北农村每年接近年关杀年猪时所吃的一种炖菜。过去，人们没有条件讲究什么配料、调料，只是把刚杀好的猪的血脖子斩成大块煮熟后切成大片放进锅里，然后边煮边往里面放以经处理好的干***。加水和调料，等到肉烂菜熟后，再把灌好的血肠倒进锅内煮熟。

5、【小提示】：猪血由于本身腥味较重，制作前焯水去掉腥味，黄喉非常耐煮可以炖煮一会，午餐肉是熟的不用煮太长时间。家常版毛血旺做的相对简单！如果觉得不够辣可以在适当的加入一些干辣椒，或者用油冲辣椒油都可以。

手工藕粉是一种传统的中华美食，以莲藕为主要原料，经过多道工序精制而成。它具有口感细腻、营养丰富、药用价值高等特点，深受人们喜爱。手工藕粉的制作过程繁琐且技艺要求较高，以下是详细的制作步骤：选材：制作藕粉首先要选用新鲜的莲藕，以肉质饱满、无病虫害、无破损的莲藕为佳。

藕粉是莲藕做的，具体方法如下：用料：老莲藕1个。步骤：把买回来的莲藕削皮。把莲藕切丁洗净，（藕里会藏有淤泥，这样洗的干净一些）在把莲藕和水泡出淀粉。在用料理机把莲藕和莲藕泡的水一起打成藕浆（我没有料理机，用的果汁机打的）。

纯手工制作的藕粉冲调出来的颜色呈浅灰，藕香气太纯，而加了添加剂的藕粉为乳白色，添加剂的口味较为显著，藕香气过度重了。因此想喝藕粉无需购买了，自身亲手做吧！简易两步，没有添加剂，吃起来更安心。食材：新鲜莲藕500克，清水适当。

藕粉的做法：藕去皮洗净，切小块。藕块放入破壁机，加水没过藕块。（10斤鲜藕，大概要分5次搅打。）启动破壁机，打成藕浆。取一块纱布，铺在大碗上。倒入藕浆。第一遍过滤，藕浆很浓。再加水过滤两三遍，挤干藕渣里面的水。让碗中的藕浆沉淀2-3小时。

关于纯农村美食制作和农村乡间美食的介绍到此就结束了，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于农村乡间美食、纯农村美食制作的信息别忘了在本站搜索。