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美食制作大全肥肠-如何做肥肠好吃

美食制作 10个月前 (06-02) 70

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所需主辅料；肥肠600克，四川豆瓣酱100克，95号菜籽油100克，白酒一勺，料酒一勺，冰糖20克，老抽一勺，酱油一勺，八角3个、山奈10克、桂皮一块、香叶2片、干辣椒5个，干花椒20颗，姜一块，蒜瓣10个，葱5根，辣椒粉20克，味精5克，生抽一勺，香菜2片。

用料：肥肠一斤、盐 3g-8g、面粉三大勺、花椒一小把、桂皮 5块、八角 6个、香叶 7片、大蒜瓣 4～5头、姜片 6片、老抽半勺—整勺、生抽半勺—整勺、豆瓣酱 2勺、葱结一小把、料酒半勺—整勺。做法：将从市场买回来的肥肠清洗干净。

（图片来源网络，侵删）

把洗净的肥肠，焯水，抄完水后控水将肥肠切成合适大小备用。准备大蒜，生姜，八角，花椒，干红辣椒。土豆和胡萝卜分别洗净去皮切块。冷锅热油，放入大蒜，生姜，八角，花椒，干辣椒，火锅底料，豆瓣酱炒出香味即可。中火炒香调料，放入肥肠炒制十五分钟左右。

肥肠放入锅里加水没过肥肠，加几颗三奈和八角，烧开煮5分钟，捞出肥肠沥干。

我用到的肥肠是在生活超市里面买回来，别人已经处理熟透的肥肠，家庭制作的话不建议买生的。把肥肠切成滚刀块，大红椒切成圈，青椒半个也切成圈。洋葱切成丝，垫在锅底，用手抓散，在干锅周围，放几滴植物油，以免在吃的时候糊底。

（图片来源网络，侵删）

红烧肥肠是一道香气四溢、味道绝佳的家常菜，不仅美味可口，而且营养价值高。下面苹果绿养生网将为大家介绍如何制作这道美食。食材准备首先，将肥肠彻底清洗干净，焯水后切成小块。接着，将红椒、西芹、大葱等食材清洗干净，切段切块备用。姜和蒜切片备用。烹饪步骤将葱姜蒜爆香，倒入肥肠翻炒。

肥肠包饭：这是一种创新的吃法，将肥肠炒熟后作为馅料，包入米饭中，用海苔或者生菜叶包裹起来，做成类似于寿司的形式，既有肥肠的美味，又有饭菜的饱腹感。肥肠豆腐煲：将肥肠与豆腐一起煮成煲仔菜，加入葱姜蒜、豆豉、酱油等调味料，煮至汤汁浓郁，肥肠和豆腐都吸收了汤汁的味道，口感丰富。

肥肠煲仔饭：将肥肠与米饭一起放入煲仔中烹煮，肥肠的油脂渗入米饭中，使得米饭更加香滑。在煮制过程中，还可以加入腊肉、香菇、青菜等配料，增加营养和口感。肥肠串串：将肥肠切成小段，串在竹签上，然后油炸至金黄酥脆，最后撒上孜然粉、辣椒粉等调料。

蒜子烧肥肠蒜子烧肥肠的主料是猪大肠1000克，属中餐，做法简单，味道鲜美，经常做来吃，可谓是百吃不厌。春笋肥肠春笋肥肠是非常接地气的地道重庆菜，口感细嫩的野山笋用茶油烹制，再加上辣椒，香辣味扑鼻而来。肠味道虽然很重，但是和春笋的清香爽脆搭配在一起也能够互相提味。

暖胃又暖身。肥肠煲的做法并不难，还是先将肥肠卤熟，然后放凉后切段备用，准备和肥肠搭配的配菜，我一般选择用黄豆芽、青红椒以及土豆、藕片、菜花。锅内倒入油先将肥肠段炸一下捞出，然后将蔬菜也过一遍油炸至断生。将蔬菜和肥肠盛在一起，放上辣椒，泼热油就可以了。

1、可以做土豆烧肥肠。食材：猪肥肠 500克，土豆 600克，猪油 55克，花椒几粒，干红椒一把，香叶几片，八角 2个，香料少许，生姜一个，大葱一根。制作方法：将干红椒洗净，切好，再将大葱，生姜，大蒜洗净切好。

2、肥肠是猪身体里面的一种内脏，但是在我们生活中，有很多人都喜欢食用它。因为它咬起来口感非常的Q弹。所以经常被大家制作成一些美味的家常菜吃。有哪些简单的制作方式呢？肥肠算是大家平时经常食用的一道风味小吃了吧，咬起来非常的有嚼劲。

3、青椒黄瓜青笋胡萝卜葱段大蒜生姜花椒干辣椒泡姜泡辣椒盐蚝油老抽白糖味精干锅肥肠的做法将买回来的猪大肠用面粉、醋反复搓洗，再用清水冲洗数次。

葱炒猪大肠【原料】香葱100克，猪大肠250克，红椒1只，生姜1块，花生油20克，盐10克，味精8克，蚝油5克，白糖3克，胡椒粉少许，绍酒5克，麻油5克。【制作过程】香葱切段；猪大肠洗净，煮熟切条；红椒切条；姜切丝。

麻辣肥肠：麻辣肥肠是四川特色美食之一，是将煮熟的肥肠切成小段后与花椒、辣椒、豆瓣酱等调味料炒制而成。麻辣肥肠口感麻辣鲜香，肥肠的嚼劲和辣味的***让人难以忘怀。

肥肠炒脆藕食材准备：肥肠3斤，盐2克，生粉10克，黄酒10克，姜1块，蒜5瓣，青红椒各1个，酸脆藕200克，食用油100克，蚝油一勺，生抽一勺。制作的方法与步骤第一步：准备3斤左右的肥肠，也就是猪大肠。

炒猪场主料：猪大肠500克，青、红椒共150克，水发木耳50克。调料：葱1棵，姜1块，蒜3瓣，料酒、生抽各0.5汤匙，精盐3茶匙，味精、香油各1茶匙，淀粉3茶匙，花生油1汤匙。做法：先将猪大肠洗净煮至八成熟，改刀成三角片，用料酒、姜腌渍。

关于美食制作大全肥肠，以及如何做肥肠好吃的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。