肥牛网红美食图片-肥牛网红美食图片***
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网红酸汤肥牛,酸爽好吃又下饭,你知道是如何做的吗?
1、如果喜欢比较重的酸辣味道，可以增加白醋和野山椒的用量，选用野山椒用***的野山椒味道更好，酸爽开胃，灰绿色的野山椒味道偏咸鲜，不适合用来做这道酸汤肥牛，否则会酸味不够，咸味太重。搭配的底料除了粉丝和金针菇，还可以放丝瓜和木耳，这样口感更丰富，颜色也漂亮。
2、加入剁椒和野山椒翻炒，闻到酸辣的味道的气味后，加入泡椒水和少量生抽炒匀。加入适量的清水烧开，烫入肥牛片，待肥牛片变色，汤汁再烧开后关火。将肥牛夹出平铺在莴笋丝上面，然后将剩余的汤汁倒入容器。锅中加入适量油，大火将油烧热，放入花椒爆出香味，后将油均匀淋在肥牛表面，大功告成。
（图片来源网络，侵删）
3、小米辣和小杭椒切成圈，香菜切碎，小香葱切碎，金针菇去除根部，放到沸水里焯熟，捞出，铺在碗底做菜底。锅里油烧热，放入灯笼辣椒酱炒香，加足量开水，调入泡椒水，黄酒，盐和浓汤宝，直至烧沸。将肥牛放入烧沸的汤汁中，煮到刚全变色。
4、食材肥牛金针菇绿豆粉丝花生油食盐姜蒜淀粉泡红椒白醋小蒜鸡蛋2速冻肥牛片提前取出自然解冻，金针菇去老根洗净待用，粉丝泡软泡姜切碎蒜拍扁野山椒剁碎待用3用少量蛋清加上盐。
5、下肥牛：待汤汁煮沸后，将肥牛片逐片放入锅中，用筷子轻轻拨散，避免粘连。快速煮熟：肥牛片很快就能煮熟，一旦变色即可关火，以免煮过头影响口感。勾芡：如果喜欢汤汁浓稠，可以用水淀粉对汤汁进行勾芡。出锅：最后撒上青红椒丝增加色彩和香味，然后将酸汤肥牛倒入事先预热的大碗中，即可上桌。
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