肥牛网红美食图片-肥牛网红美食图片***
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网红酸汤肥牛,酸爽好吃又下饭,你知道是如何做的吗?
1、如果喜欢比较重的酸辣味道,可以增加白醋和野山椒的用量,选用野山椒用***的野山椒味道更好,酸爽开胃,灰绿色的野山椒味道偏咸鲜,不适合用来做这道酸汤肥牛,否则会酸味不够,咸味太重。搭配的底料除了粉丝和金针菇,还可以放丝瓜和木耳,这样口感更丰富,颜色也漂亮。
2、加入剁椒和野山椒翻炒,闻到酸辣的味道的气味后,加入泡椒水和少量生抽炒匀。加入适量的清水烧开,烫入肥牛片,待肥牛片变色,汤汁再烧开后关火。将肥牛夹出平铺在莴笋丝上面,然后将剩余的汤汁倒入容器。锅中加入适量油,大火将油烧热,放入花椒爆出香味,后将油均匀淋在肥牛表面,大功告成。
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3、小米辣和小杭椒切成圈,香菜切碎,小香葱切碎,金针菇去除根部,放到沸水里焯熟,捞出,铺在碗底做菜底。锅里油烧热,放入灯笼辣椒酱炒香,加足量开水,调入泡椒水,黄酒,盐和浓汤宝,直至烧沸。将肥牛放入烧沸的汤汁中,煮到刚全变色。
4、食材肥牛金针菇绿豆粉丝花生油食盐姜蒜淀粉泡红椒白醋小蒜鸡蛋2速冻肥牛片提前取出自然解冻,金针菇去老根洗净待用,粉丝泡软泡姜切碎蒜拍扁野山椒剁碎待用3用少量蛋清加上盐。
5、下肥牛:待汤汁煮沸后,将肥牛片逐片放入锅中,用筷子轻轻拨散,避免粘连。快速煮熟:肥牛片很快就能煮熟,一旦变色即可关火,以免煮过头影响口感。勾芡:如果喜欢汤汁浓稠,可以用水淀粉对汤汁进行勾芡。出锅:最后撒上青红椒丝增加色彩和香味,然后将酸汤肥牛倒入事先预热的大碗中,即可上桌。
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