首页美食制作正文

烧烤串串美食制作-烧烤串串的做法

美食制作 11个月前 (05-14) 56

本篇文章给大家分享烧烤串串美食制作，以及烧烤串串的做法对应的知识点，希望对各位有所帮助。

文章信息一览：

1、腌制：为了让烤串更加入味，需要对食材进行腌制。可以使用盐、胡椒粉、孜然粉、辣椒粉、五香粉、大蒜粉、姜粉等调料，根据个人口味进行调整。还可以加入适量的生抽、老抽、料酒、蜂蜜或糖来增加风味和色泽。将调料均匀涂抹在食材上，腌制时间至少30分钟，让食材充分吸收调味料的味道。

2、自制烤串要做到色香味俱全，需要注意食材的选择、腌制的技巧、烤制的方法以及调味品的搭配。以下是一些详细的步骤和建议：食材选择：肉类：选择新鲜的肉类，如羊肉、牛肉、猪肉或鸡肉。肉质要求新鲜，肥瘦相间，这样烤出来的串更加多汁和香嫩。

（图片来源网络，侵删）

3、在家自制色香味俱全的烤串，你需要准备新鲜的食材、合适的调味料和一个能够模拟炭火烤制效果的烤具。以下是详细的步骤：选择食材：烤串的食材多种多样，包括肉类（如羊肉、牛肉、猪肉、鸡肉）、海鲜（如虾、鱿鱼、贝类）以及蔬菜（如洋葱、青椒、茄子、玉米）。根据个人口味和饮食习惯选择适合的食材。

涮火锅总是捞不到放里面的菜，不如在家自己做串串香吃更方便。

调制烤串调料烤串调料是烤串美味的关键。如果你想做出美味的烤串，那么就要准备好烤串调料。自制烤串调料可以按照自己的口味进行调制。一般的烤串调料的基本成分为生姜、蒜、盐、孜然粉、辣椒粉等。同时还需要一些酱油和料酒混合成调料，这样各种调料混合在一起，营养成分也更加均衡。

（图片来源网络，侵删）

原料：羊里脊肉、煨腌料粉、孜然、料酒、食用油、蚝油、羊肉串钢钎、鸡精、淀粉。做法步骤：第1步、鲜羊里脊一条洗净，擦去水份。第2步、先切成条状。第3步、再切成薄厚适度的片状。第4步、放个大碗中（这是个元宝型大碗很深）。第5步、准备的煨腌料（腌料中含盐）、孜然粉。

羊腿肉切小块，放入盆中。调入盐、辣椒酱、蚝油拌匀。再加入孜然粉拌匀，腌制2小时。将腌好的羊肉块，串成串，放到烤架上，刷上油，放入预热180度的烤箱中，烤制10-15分钟。香喷喷的羊肉串烤好了。

羊肉：选择新鲜的羊肉，最好是羊腿肉或者羊肩肉，肉质要有一定的嚼劲，不要选用过于肥腻的部位。调料：葱姜蒜末、辣椒粉、孜然粉、花椒粉、盐、料酒、生抽、老抽、糖、醋等。烤串棒：选择质量好的烤串棒，长度一般为30厘米左右。

牛肉：可选择牛肋排骨，鲜嫩而有韧性；牛肩肉是最利于烤熟的嫩肉。鸡肉：任何部位都是烧烤的好材料。海鲜：样样都可以，但一定要选新鲜的。蔬菜、水果：以根茎尖、蘑菇类、汁少质地较硬的蔬果为主，例如玉米、青椒、菠萝、香蕉等。

第一步：先将准备好的将羊肉切成小块。第二步：再将调料准备好：白糖、盐、辣椒粉、孜然粉、孜然粒。第三步：羊肉盛入器皿内，倒入调料。第四步：用手抓均匀，让它充分入味。第五步：最后再放入少许蒜蓉。第六步：继续用手抓均匀，然后腌着约两小时。第七步：再用干净的竹签将它串起来。

烧烤撒料：辣椒面：2勺、干孜然粒：2勺。做法：羊肉切粒，把腌制羊肉用料把羊肉腌制三个小时以上；把羊肉串起，撒上辣椒面和孜然粒，烤箱200度烤20分钟左右（如果肉粒小要适当减少烤制时间），20分钟取出，翻面撒辣椒面和孜然粒再烤5-10分钟。

食材主料：羊后腿肉500g、羊油500克配料：孜然面5克、辣椒面5克、5千克的香料水、水量为250克、精盐50克、味精45克、鸡精25克、王守义十三香20克、圆葱粒250克、白酒50克烤羊肉串步骤选料羊有山羊和绵羊之分，山羊性躁，异味重，所以大部分人喜食绵羊。

烤羊肉串的羊肉腌制2个小时即可，下面是具体做法：准备材料：羊腿肉400克，孜然粉9克，辣椒粉6克，盐4克，生抽适量，洋葱小半个，植物油适量，黄酒4克，竹签子20根将羊肉洗干净，沥干水分。洗净的羊肉用厨房纸吸干水分，然后切成小的滚刀块。

准备材料在烤羊肉串之前，先准备好所有所需的材料。首先是羊肉，选用质地较为紧实的肉块，并去掉肥肉，然后切成大小相同的小块。此外还需要洋葱、青椒等蔬菜，以及辣椒粉、孜然粉、盐、蒜头等调料。腌制羊肉将切好的羊肉放入碗中，加入适量的盐、辣椒粉、孜然粉和蒜头，然后混合均匀。

关于烧烤串串美食制作，以及烧烤串串的做法的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。