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草鱼美食制作***-小颖美食草鱼做法

美食制作 11个月前 (05-12) 72

接下来为大家讲解草鱼美食制作***，以及小颖美食草鱼做法涉及的相关信息，愿对你有所帮助。

文章信息一览：

1、清江鱼，馋小江原产自长江一级支流清江，全程无公害矿泉水养殖系统，保证原始品种口味。酸菜鱼是重庆菜的开始先锋之一。

2、酸菜鱼是重庆菜中的经典菜品。用老坛酸菜经过熬制的酸汤加入泡辣椒和野山椒，最后加入鲜嫩的鱼片。是一道非常美味的家常菜。酸菜鱼中鱼片加工方式，可以水煮也可以滑油，水煮的鱼片比较清爽，滑油的鱼片比较鲜香。

（图片来源网络，侵删）

3、酸菜可以很好的遮蔽、抑制鱼腥，而且这道菜做法简单易学，无需复杂的烹饪知识和经验，非常适合家庭自制。所以这次我们就来解答、分享一下酸菜鱼的具体做法，以及如何将其做得好吃的诀窍。

1、除了以上的基本做法外，还可以根据个人口味和喜好进行一些创新。例如，可以在炖煮的过程中加入一些辣椒或花椒，以增加麻辣的味道；或者在出锅前撒上一些香菜或葱花，增加香气和色彩。

2、准备好食材。草鱼提前煎好。所有的食材均切成小块。砂锅中放少量油，加入西红柿和胡萝卜块，稍稍翻炒。加入一锅水，下入鱼块及芹菜。大火烧开，转小火，炖10分钟。调入适量盐，稍稍收汁后即可。

（图片来源网络，侵删）

3、步骤八：盖上砂锅盖子，小火炖半个小时左右，就可以出锅了，加了啤酒的之后，鱼肉很嫩滑，肉质鲜美，完全没有腥味，香芹和青椒，洋葱等青菜的香味全部融入汤汁中，汤汁很鲜，可以泡饭吃。

4、步骤砂锅鱼肉煲的做法步骤1草鱼洗净后，沿脊骨片下，切一指宽的段，放入盐，拌匀腌制30分钟。

5、鱼片、金针、香菇及（1）料放入砂锅中，炖煮30分钟即可。油淋草鱼材料：草鱼 1条（1斤）葱5支（切丝）姜6片盐1茶匙酒6茶匙酱油6汤匙油3汤匙作法：鱼去鳞鳃、内脏洗净，擦乾水份，放盘中抹上盐及酒腌15分钟后洗净。

1、草鱼洗净去鳞从腮下切一口尾部切一口用刀从头到尾拍打鱼身从腮下切口处取出腥线，同方法取出另一侧腥腺。

2、清蒸草鱼做法如下：新鲜草鱼收拾干净，切掉鱼头，将鱼从中间片开，取净肉一片即可。鱼肉切段，捻少许底盐、料酒、葱姜。放入电饭煲中（因在店中，只有电饭煲）蒸10分钟。放上葱丝。

3、草鱼切段鱼头鱼尾，沿脊椎骨片下两侧鱼肉，再片下鱼肚的大刺，将鱼头、鱼骨砍成块。鱼肉斜刀切片。蒜子拍扁切末，姜切末，黄豆芽去根洗净。分别准备好鱼片、鱼骨，依次放一勺盐，抓匀，倒入清水洗净。

4、最后把水煮鱼倒入盆中，撒上小葱末。水煮鱼的小窍门：我们可以选择草鱼来做水煮鱼，草鱼的价格实惠并且刺比较少，个头还大，肉质分布比较均匀，可以很好地剔除鱼骨，切片也比较容易。

5、锅内留余油，倒入葱末、姜末、蒜末、香菇丝、肉丝翻炒，加入盐、鸡精、糖、草鱼、生抽、料酒、胡椒粉、香油，稍焖一会儿，勾薄芡出锅即可。

6、·操作：草鱼杀净，打上直刀花刀，切块，用老抽上色，葱姜腌味。

1、蒸草鱼的做法主料：新鲜草鱼700克、青红辣椒50克。辅料：植物油适量、盐适量、姜10克、香葱5克、生抽10克、味精或者2克、辣皮子2个、料酒15克。把草鱼洗净去掉内脏收拾干净，一定把草鱼肚子里黑膜去掉。

2、说个我自己的做法吧：草鱼洗净（剔除内脏的工作小女子通常都是交给卖鱼的师傅啦），去头（头要从中切开，以便煎鱼时能入味），开背剔除鱼骨、鱼尾，然后将鱼肉切片，鱼骨切段。这样就把鱼收拾好了。

3、清炖草鱼好吃的家常做法如下：主料：草鱼一条。辅料：香菜25克、盐8克、小葱15克、姜10克、大蒜5克、料酒20克、胡椒粉2克、白醋15克、香油2克。购买新鲜的草鱼宰杀，去除鱼鳞、内脏、腥线、鱼鳃，流水下冲洗干净血污。

4、草鱼的食用处理方法首先要会选鱼，看鱼眼，饱满凸出角膜透明清亮的鱼是新鲜的鱼！将选好的鱼放在案板上去鱼鳞，洗净！拿来剪刀，去掉鱼鳍和鱼鳃！用剪刀，剖开肚子，取出内脏。

5、食材：小草鱼适量、油适量、盐适量、葱姜蒜适量、老抽适量、生抽适量、料酒适量、白糖适量、醋适量、红辣椒适量。小草鱼去腮、去内脏、去鳞，清洗干净，沥净水分。准备好配料：葱段、干红辣椒、姜片和蒜片。

红烧草鱼的做法草鱼切成段，再把它们分开，切成一片一片的。倒入玉米淀粉，上下掂动盆让鱼都裹上淀粉。不粘锅烧热，倒入少许油，把鱼放入锅中煎制。一面定型再煎另一面，使两面都定型。

第1步、草鱼一条，去鳞去腥去腹内黑膜，在靠近头部一公分的位置，刀切开，靠近尾部的地方，切一刀。第2步、用手轻轻拍鱼身，在靠近头部的位置，有一小块红色的肉，里面有一个小白点，用手掐住小白点往外轻拉。

准备葱姜蒜，花椒，大料，香叶，桂皮，辣椒。草鱼切块。准备面粉。鱼块分别粘上面粉。热锅冷油放入鱼块。炸至金黄捞出。起锅热油炒入准备好的料，炒香后倒入20克酱油。加入开水。

关于草鱼美食制作***，以及小颖美食草鱼做法的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。