制作川菜美食***-做川菜*** ***

接下来为大家讲解制作川菜美食***，以及做川菜*** ***涉及的相关信息，愿对你有所帮助。

文章信息一览：

• 1、四川干锅鸡中翅的做法?
• 2、四川土锅鱼怎么做好吃
• 3、新手如何在家自制出正宗的川菜?
• 4、如何腌制四川泡菜白萝卜吗
• 5、川菜酸菜鱼做法视频教程草鱼怎么做好吃舌尖上的美食
• 6、川菜菜谱大全做法(传统川菜美食精选)

四川干锅鸡中翅的做法?

1、做法：将鸡翅清洗干净。鸡翅中放盐、8克米酒、生抽、酱油、黑胡椒粉、生鸡蛋，用手抓匀后腌制一小时以上。

2、原料：鸡中翅、葱、土豆、洋葱、干辣椒、二荆条、花椒、姜、蒜、盐、菜籽油、黄豆酱、郫县豆瓣酱、生抽、白芝麻、孜然粉、鸡精、白糖。买来的鸡中翅解冻后反复清洗干净。改刀划上刀花，以便入味。

3、鸡翅用清水浸泡半小时左右，沥干水分，然后在上面打上花刀。大葱切段，姜切片和小丁，大蒜切丁。土豆去皮切成均匀的条，清水冲洗干净。洋葱切细丝，香芹摘洗后切段备用。红椒切菱形块，小米辣和美人椒切成椒圈。

4、香辣干锅鸡翅的做法 准备好所有的食材。鸡翅洗净切两半也可以不用切，加入料酒，生抽，蚝油，糖，胡椒粉，腌制20分钟。所有蔬菜切好，葱姜蒜，辣椒切好。锅中不用加油放入腌制的鸡翅，中小火煎。

5、首先，将水发的木耳和香菇放到干净的锅里，控干水分。盛起。川味干锅鸡的做法 川味干锅鸡怎么做 锅里放油，爆香葱头、蒜、辣椒。

6、干锅鸡翅做法如下：洗好的鸡翅中，土豆洋葱备好。葱切小段，姜切小丁，辣椒酱，豆瓣酱，土豆切小块，洋葱切成条，备用。红柿子椒切小丁备用，蒜薹切小条，青菜颈切小块备用，蒜薹起着提味作用。

四川土锅鱼怎么做好吃

廊坊开发区附近好吃的饭店廊坊开发区位于河北省廊坊市。随着经济的不断发展，这里不仅拥有了现代化产业园区和高新技术企业，而且也有了许多好吃的饭店。第一家值得推荐的饭店是“土锅民宿”。

腾冲哪家的土锅子好吃？在腾冲市，有不少的土锅子店，但是能够成为当地居民和游客们口碑相传，且排队等候的土锅子店，则十分有限。其中最有名的，便是位于市区北部的“麻辣烫+土锅子”，它的口感和服务质量都备受好评。

吃羊肉串当然要到东关吃，质量有保证，东关老七烧烤比较不错，一定要尝尝烤鱼，地锅鸡二里井有一家好吃，正宗土锅烧出来的。

新手如何在家自制出正宗的川菜?

1、四川凉拌胡豆是一道非常受欢迎的川菜小吃，它的制作过程虽然简单，但是要做得正宗美味，还是需要一些小技巧和秘诀的。

2、花生米可以提前炸好或烤好，也可以购买现成的熟花生米，以节省时间。按照以上步骤，你就可以在家制作出一道色香味俱佳的正宗宫保鸡丁了。这道菜不仅美味，而且营养丰富，适合家庭聚餐或宴请朋友时享用。

3、浇油时要小心，因为油温很高，容易溅出。根据个人口味调整干辣椒和花椒的用量，以达到理想的麻辣程度。按照以上步骤，你就可以在家制作出味道正宗的水煮肉片了。这道菜色香味俱全，非常适合喜欢川菜的朋友尝试。

4、开水***是一道非常经典的川菜，以其鲜美的口感和独特的烹饪技巧而闻名。这道菜看似简单，实际上却需要一定的技巧和耐心。下面，我将详细介绍如何自制好吃正宗的开水***。

如何腌制四川泡菜白萝卜吗

1、准备好泡菜的食材。食材洗净，分别处理。萝卜皮专门打下来，萝卜切条状，尽量大小均匀。然后放置半天或一夜风干，不能再沾生水。泡菜坛洗净。最好用土陶的坛子，可避光。倒点白酒上下左右晃荡，然后倒出擦干水分。

2、尽量选用玻璃、陶瓷碗来泡制，不能用塑料和金属材质的容器。腌萝卜的水中糖醋的比例为2：1，也可以根据自己的喜好调配。腌萝卜的水也可以用开水，但醋要待水温稍凉后再放。

3、四川泡菜 主料胡萝卜500g 白萝卜500g 芹菜500g 卷心菜500g 调料食盐80g 花椒适量 水1000g 茴香籽适量 野山椒100g 白酒适量 四川泡菜的做法 准备好原料。

川菜酸菜鱼做法***教程草鱼怎么做好吃舌尖上的美食

1、【酸菜鱼制作***】：【酸菜鱼图文步骤】：【主配料】：草鱼一条（约3斤左右）、酸菜1包（150克）。酸菜在超市里有包装好的。

2、食材：草鱼1条、四川泡菜一包、姜葱蒜适量、泡椒8个、泡姜2片、料酒适量、胡椒粉适量、淀粉适量、鸡精少量、盐少量、蛋清一个。

3、原料：草鱼、酸菜、泡椒、姜片、蒜瓣、淀粉、蛋清1个、料酒、盐、鸡精、糖、白胡椒粉少量、清汤（或水）。将杀好的鱼洗净，紧贴鱼骨将鱼身的肉片下。

4、鱼骨和酸菜在锅中煮至沸腾后，下入鱼皮煮熟。起锅装盘，放点葱花，花椒，辣椒，淋一勺子热油炸出香味，制作完成。具体请看下面***讲解和步骤操作。

川菜菜谱大全做法(传统川菜美***选)

鸡丁、花生米、豆瓣酱。做法：取嫩鸡胸肉，用刀把肉拍松，切成3毫米见方的十字花纹，再切成2厘米见方的小块，加盐、、湿淀粉拌匀。这个鸡肉丁是大厨先准备好的，就用不到我再次操作了。

第一道：回锅肉 做法：鲜肉片煮至八成熟，切片备用。锅烧热，放入切好的肉片翻炒。肉片打卷后赶到锅边，下豆瓣、豆豉和配菜，炒熟即可。第二道：盐煎肉 做法 肉切片，蒜台切断。

鱼香肉丝 鱼香肉丝是一道著名的川菜，由猪里脊肉用泡椒、姜、蒜、糖和醋炒制成。是民国时一位四川厨师创制的，据说灵感来自泡椒肉丝。鱼香肉丝咸鲜酸甜，有浓郁的葱姜蒜味，味道由调料制成。

、鱼香肉丝 特色：鱼香，是四川菜肴主要传统味型之一，此菜主料是猪肉，要选用三成肥、七成瘦的猪肉切丝滑炒，方能使肉丝质地鲜嫩。他家鱼香肉丝很特别，以往吃的鱼香肉丝都是炒土豆丝或炒笋丝，这个炒莴苣丝，有特色。

回锅肉 回锅肉（Twice-cooked pork slices），是一种四川传统菜式中家常（味型）菜肴的代表菜肴之一，属于川菜系列。制作原料主要有猪后臀肉、青椒、蒜苗等，口味独特，色泽红亮，肥而不腻。

做法：瘦猪肉切丝，蒜苔切段。用水调好淀粉。锅中放入少量油，待油热冒烟，放入葱花暴锅，然后放入肉丝炒至发白，放入少量花椒面，酱油，醋，然后放入蒜苔，紧接着放入精盐（可是蒜苔保持清脆）。

关于制作川菜美食***，以及做川菜*** ***的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。