酒店美食制作教程-酒店美食制作教程***

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• 1、豆角炒肉怎样烹饪,有哪些步骤操作?

豆角炒肉怎样烹饪,有哪些步骤操作?

豆角，这一蔷薇目豆科豇豆属的蔬菜，在我国北方尤为常见，深受大众喜爱。富含蛋白质和胡萝卜素的它，不仅营养价值高，口感也极佳。今天，我们就来详细介绍如何制作美味的豆角炒肉。所需材料：腊肉50g、新鲜豇豆角一把、红尖椒50g、食盐适量、酱油适量、调和油适量。

出锅：将炒好的豆角炒肉盛出，即可上桌。小贴士：豆角焯水的目的是去除豆角的生涩味，并且保持颜色鲜绿。肉的选择可以根据个人喜好，瘦肉更健康，五花肉则更加香滑。腌制肉的时候加入少量的糖可以提鲜，使肉质更加嫩滑。炒制过程中火候要控制好，避免炒糊或者炒生。

加入切好的葱花和姜片，快速炒香。此时，倒入适量的料酒、生抽和蚝油，进行翻炒均匀，使调料充分渗透入五花肉中。最后，将焯好水的豆角加入锅中，与五花肉一同翻炒，使两者充分融合。通过这一系列的烹饪步骤，最终呈现出美味的五花肉炒豆角。这道菜色香味俱佳，是家庭聚餐或日常餐桌上的佳肴。

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