美食制作猪骨-做猪骨头

今天给大家分享美食制作猪骨，其中也会对做猪骨头的内容是什么进行解释。

文章信息一览：

• 1、猪骨苦瓜黄豆汤的做法
• 2、大古汤的做法
• 3、炖骨头汤需要放什么调料?

猪骨苦瓜黄豆汤的做法

苦瓜排骨汤常见于炎炎夏季寻常百姓的餐桌之上，老幼皆宜的佳肴。可以说这是一道家常菜，所以每家的做法都会有些区别，今天我要分享的是广东比较常见的做法，下面一起来看看吧。苦瓜排骨黄豆汤的做法：【主材料】：2根排骨（600克）、1个苦瓜（473克）、黄豆100克。

最常见的苦瓜做法就是苦瓜炒蛋了，但其实苦瓜煲汤也是既好吃又降火，今天小编就跟大家分享一下，苦瓜和什么炖汤降火，一起来看看吧。苦瓜和什么炖汤降火：猪骨黄豆苦瓜汤 材料：苦瓜1个，黄豆200克，猪骨500克，清水6碗（电压力锅，如果普通锅的话要8~10碗）。

排骨苦瓜黄豆汤做法如下：主料：排骨1条、苦瓜半根、黄豆30克。辅料：姜1块、盐适量。黄豆先用清水浸泡2小时备用。排骨洗净斩寸段。苦瓜去内瓤切条，姜块拍松备用。把排骨油锅翻炒一下备用，略微焦香的感觉即可。汤锅放入泡好的黄豆、苦瓜和排骨，放入姜块，注满水，盖上盖。

大古汤的做法

大骨汤 主料：大骨头（筒子骨或者大棒骨）1000克 香葱50克 姜片七八片 白醋少许 枸杞子适量 料酒适量 做法： 大骨头块洗净（买的时候就要请老板劈好了，不然回家你只能干瞪眼），冷水入锅放三片姜和少许料酒加盖大火烧开，开盖再煮两分钟煮出全部血水。

大葱1根 做法 1，牛骨用清水泡2小时以上。2，牛骨放锅里加水盖过牛骨。3，用大火煮开大概5分钟去掉牛骨里的血。4，然后用清水冲洗干净浮沫。5，红枣、当归、桂圆、枸杞、党参、大葱放进锅里加水盖过牛骨大火煮开再用小火煮3小时。准备出锅的时候加盐、鸡精调味就可以，浓浓的牛骨汤完成。

煲”汤；不要过早放盐，那样会使肉块缩小变硬，不易烧酥，吃起来很“柴”味道差，盐还会使肉里含的水分很快跑出来，会加快肉类蛋白质的凝固，严重影响汤的鲜美味道。做法二用料白萝卜1个、猪筒子骨2根、生姜、盐、花椒、料酒、醋、香油、鸡精、葱花适量。

主料；大骨头2个、木耳1碗、青萝卜半个、山药1根。辅料；八角适量、枣适量、葱花适量、蚝油适量、盐适量、姜2片、大葱适量、香叶2片、桂皮1块、枸杞适量、酱油适量、干辣椒1个、香菜适量。

全部做好后，又放置了半个小时，结果汤自己都冻成果冻了，可见这浓厚的.胶原蛋白了 猪大骨汤 材料：莲藕，排骨，姜，（还可以加一些枸杞），盐 做法：排骨剁成块，然后放入沸水中川透捞出，冲洗血末。

炖骨头汤需要放什么调料?

食盐。食盐的填加最为普遍，几乎每个人都要加，但是多少却是不同，其多少的选择要根据炖骨的多少来决定，一般一斤炖骨有上一勺盐就够了，二斤要两勺。味精。味精对于提味很有帮助，多种材料的复合，产生的味道会不同。酱油。

煮羊骨头汤需要的调料具体如下：需要提前准备好的材料包括：料酒 10克、大葱 15克、姜 10克、味精 2克、五香粉 1克、盐 4克、香油 1克、羊骨头 520克、白萝卜 1个、红萝卜 1个。第一步把洗好的羊骨头放入锅中焯水，焯水后捞出用清水洗净。

以猪骨汤为例，所需的调料以及制作方法如下：主料：猪骨头500克 辅料：香葱适量、盐适量、八角适量、桂皮适量、生姜适量、步骤猪骨斩成大块。步骤电压力锅内放入适量的清水，加入猪骨。步骤放入适量的八角、生姜和桂皮。步骤电高压锅炖煮40分钟。

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