首页美食制作正文

美食制作安徽菜-安徽特色菜做法

美食制作 2个月前 (07-12) 7

文章信息一览：

1、石塘驴巴：源自包公故里的特色小吃，因“霸王别姬”得名，口感鲜美，是合肥市非物质文化遗产。公和堂狮子头：李鸿章回合肥时品尝此菜，连连称赞，并题词：“公则悦四海风从，和为贵万商云集”，因而得名。淮北美食淮北花馍：中国传统面食艺术之一，曾用于祭祖、祈求平安，如今是走亲访友的馈赠礼品。

2、淮南牛肉汤以其鲜美的口感和丰富的营养价值，成为安徽淮南的标志性小吃。汤中的牛肉和粉条，搭配香辣的味道，让人回味无穷。瓦埠湖银鱼蒸蛋瓦埠湖银鱼蒸蛋，是淮南的一道招牌美食。***用银鱼和鸡蛋蒸制而成，口感细腻，味道鲜美，营养价值丰富。

（图片来源网络，侵删）

3、这种石榴果大味甜，营养丰富，富含维生素C和硒等对人体有益的元素。太平猴魁是中国十大名茶之一，泡出来的茶汤透亮黄绿。怀宁贡糕是安庆市怀宁县的传统糕点，制作工艺严格，纯天然原材料制作。墨子酥是墨玉县的特产小吃，酥脆可口、香味浓郁。

4、徽州饼是安徽徽州地区的特色传统名点，原名为枣泥酥馃。光绪年间有一徽州饮食经营者在扬州制作此面饼出售，颇受食者欢迎，故当地入称之徽州饼。巢县干丝巢县干丝是安徽巢县地区特色传统小吃，色泽鲜艳，香、鲜、辣中并带微臭，别有风味，是饮茶风味小吃。

5、合肥三河米饺、三河小炒闻名遐迩的三河小炒，每一家都有不同味道，相同的是必须***用七种不同颜色的材料。三河米饺，精致小巧形如月牙，煎炸后色泽金黄，入口酥脆，回味良久。淮北周氏面皮清同治年间，淮北文人周茂宣喜以画会友。

（图片来源网络，侵删）

1、清蒸石鸡是安徽黄山地区的一道名菜，是到了黄山必尝的地方名菜之一。石鸡是栖息在山涧石缝中的一种蛙类动物，乃黄山特产。清蒸石鸡保证了石鸡的原味，也锁住了石鸡的营养成分，此菜汤清香郁，肉细嫩柔滑，原味鲜醇，素以珍品着称。

2、香菇板栗香菇板栗是一道传统的名菜，属于徽菜系，香菇的做法有很多，而香菇炒板栗是其中具有咸甜味风格的做法之一，辅料是豆油、酱油、味精、葱姜、白糖、淀粉。2，问政山笋问政山笋是安徽省徽州地区传统名菜，用歙县问政山所出产的竹笋炖烧而成。

3、老蚌怀珠是一道特色传统名菜，属于徽菜系。主要原料是蚌肉，口味鲜，工艺煮，呈现徽皖风味。此菜色泽金黄，外脆里嫩，滋味鲜美。胡氏一品锅胡氏一品锅是安徽绩溪传统名菜，属徽菜系。在绩溪岭北一带乡村，每逢四时八节、婚丧喜庆，都时兴“吃锅”，说的就是绩溪胡氏一品锅。

1、清蒸石鸡是安徽黄山汉族租戚传统名菜。将石鸡剁成块，配以火腿片、香菇片等烹制而成。此菜汤清香郁，肉细嫩柔滑，原味鲜醇。红烧果子狸红烧果子狸是安徽地区特色传统名菜，属徽州菜系。狸肉酥烂醇香，色金红，汤汁稠亮，咸鲜口味中有甜味，十分可口。

2、莲莲有喜是安徽宣城的特色美食之一。莲莲又是用莲子和莲藕片经过炒制而成的一道菜品，它有着美好的寓意，代表着好事连连，好运连连。莲子和莲藕片巧妙搭配，吃起来口感甘甜，脆爽可口，营养价值丰富。九华黄精石耳炖土鸡九华黄精石耳炖土鸡是安徽池州的传统名菜。

3、香菇板栗香菇板栗是一道传统的名菜，属于徽菜系，香菇的做法有很多，而香菇炒板栗是其中具有咸甜味风格的做法之一，辅料是豆油、酱油、味精、葱姜、白糖、淀粉。2，问政山笋问政山笋是安徽省徽州地区传统名菜，用歙县问政山所出产的竹笋炖烧而成。

4、徽菜擅长烧、炖、蒸，而爆、炒菜少，重油、重色，重火功。徽菜继承了祖国医食同源的传统，讲究食补，这是徽菜的一大特色。徽菜，由于红烧是一大类，而红烧的“红”，表现在糖色上面。对火功要求苛刻。

5、烧饼夹里脊：烧饼夹里脊是安徽蚌埠的一道名吃，它主要是用烤的香酥软嫩的烧饼，加入煎炸好的里脊肉，在上边刷上甜酱、辣椒，撒上一些孜然粉，吃着饼香肉嫩，外脆内软，甜的醇厚，辣的过瘾。

6、方腊鱼方腊鱼又名黄山方腊鱼，与北宋起义军首领方腊有关，是安徽省徽州地区传统名菜之一，一菜多形三味，别有一番风味。火腿炖甲鱼火腿炖甲鱼是徽菜中的经典名菜，这道菜完美的融合了火腿的醇厚和甲鱼的鲜美，做成的菜汤色清醇，无腥味，吃着肉烂香浓。

关于美食制作安徽菜，以及安徽特色菜做法的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。