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制作章鱼足美食-章鱼足制作方法

美食制作 2个月前 (06-27) 8

接下来为大家讲解制作章鱼足美食，以及章鱼足制作方法涉及的相关信息，愿对你有所帮助。

文章信息一览：

1、步骤一：章鱼须清洗干净，沥干水分备用。步骤二：干净没有水的锅，开大火，倒入玉米油，放入八角，大葱段，姜片，干辣椒，油温热，略微煸炒出香味。步骤三：倒入章鱼须，不断翻炒。步骤四：炒到略微变色，倒入料酒，去腥。步骤五：炒匀后，倒入蚝油。步骤六：炒匀，倒入生抽、老抽，继续翻炒均匀。

2、食材：大章鱼足1个、青椒适量、洋葱适量、油适量、盐适量、豆瓣酱适量、蚝油适量、料酒适量、姜适量、蒜适量、花椒适量、红辣椒适量、醋适量、白糖适量。把青椒和洋葱清洗干净，切成片。把大章鱼足清洗干净，切成薄片。章鱼足加入适量的盐、料酒、淀粉、蛋清和蚝油，抓匀，腌15分钟。

（图片来源网络，侵删）

3、食材：章鱼腿、大葱、姜、料酒、干辣椒、郫县豆瓣酱、白砂糖、花椒、辣椒粉。先把章鱼腿整理干净切成块。然后锅中烧开水，加入适量的大葱和姜片，再加上料酒，下章鱼脚焯水，十几秒就可以了。炒锅中倒入适量的油，然后下蒜姜煸炒。出香之后加入干辣椒、郫县豆瓣酱，炒出红油。

做法：八爪鱼解冻洗净，烧滚水，加入姜，葱，酒，放入八爪鱼煮片刻，冲净，沥干。粉丝浸透，放入滚水内煮熟，用凉开水略冲，沥干，放碟中央。卤水料中的香料袋与水四杯同放砂锅中煮滚，改慢火煮三十分钟；取出香料袋，加入其余卤水料煮滚。

八爪鱼处理：将八爪鱼清洗干净，去掉内脏和眼睛，然后切成适当大小的块。用盐、白胡椒粉、料酒和少量淀粉腌制15分钟，这样可以去腥增香，同时使八爪鱼更加嫩滑。菜芯处理：将菜芯洗净，去掉老叶，切成适合炒制的长度。口蘑处理：口蘑用湿纸巾擦拭干净，去掉根部，切片备用。

（图片来源网络，侵删）

清蒸八爪鱼的做法 1准备好蒜蓉辣椒酱，买来的八爪鱼清洗干净，装在盘子里，放入蒸锅中，水开后蒸5分钟，取出后搭配蒜容酱。刚买回来的八爪鱼，可以先用清水冲洗一遍，去除表面一些很明显的脏物。冲洗完以后，水里加入适量醋和碱面，再放进章鱼，用手不停搓洗，至章鱼表面的粘液被清洗干净。

材料：虾仁，鲜八爪鱼，扇贝（或者你自己喜欢的海鲜都行，要新鲜的），青菜，豆腐做法：将鲜八爪鱼和扇贝肉洗净在滚水里焯15秒，捞起滤干水分，再和虾仁一起用盐，生粉，酒腌5分钟青菜用滚水焯熟捞起放在煲底，加上一大块豆腐一起待用。

八爪鱼处理好之后，就开始正式进入做菜阶段，起锅加油烧热，油温烧至5成热，转成小火后，把切好的姜片，蒜末，倒入锅中慢慢爆出香味。

也可以食用。章鱼头爆炒杭椒的做法如下：章鱼头洗净撕膜，去内脏。杭椒切段，姜蒜切块。锅中水煮开倒入章鱼头，5分钟后捞起来。锅中倒入少许油，爆香姜蒜，倒入章鱼头。倒入杭椒，加适量生抽，加入少量糖，适量的盐，鸡精。加入咖喱粉，炒匀即可出锅了。

食材：新鲜八爪鱼600g、韭菜80g，蒜米4瓣、生姜5片，花生油15ml、酱油1勺、食盐1小勺、醋1小勺。做法：清水洗两遍八爪鱼。清洗的时候用手搓洗一下，把八爪鱼表面的黏液洗干净。焯水八爪鱼。烧一锅水，放入2片生姜，水开了之后焯水烫一下，30秒时间就捞出。捞出备用。韭菜清洗干净。

八爪鱼撕去外皮，除去内脏，剪掉眼睛，抠出牙齿，洗干净。步骤2 请点击输入图片描述用开水焯烫一下捞出来控水备用。步骤3 请点击输入图片描述韭菜切段，葱姜蒜切碎备用。步骤4 请点击输入图片描述炒锅烧热加入玉米油适量，然后下葱姜蒜爆香。

做法：首先处理食材，去除内脏和墨汁，准备好配料。起锅烧油，油热放入葱姜蒜，干红辣椒，花椒，八角，香叶爆香。炒香后，放入豆瓣酱和甜面酱炒匀。直接放入处理好的八爪鱼。翻炒均匀后，倒入适量清水。开锅后，放入盐，酱油，醋，料酒，蚝油翻匀。

关于制作章鱼足美食，以及章鱼足制作方法的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。