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网红美食鱼锅-特色鱼锅做法

网红美食 4个月前 (06-13) 13

今天给大家分享网红美食鱼锅，其中也会对特色鱼锅做法的内容是什么进行解释。

文章信息一览：

鱼锅的家常做法：食材：鱼肉500克、黄豆芽150克。辅料：姜8克、蒜5克、香菜10克、葱花5克、食用油20毫升、干辣椒15克、干花椒1克、老干妈20克、底料100克、白胡椒1克、鸡粉2克、盐2克。步骤：姜丝，蒜片，香菜切段，葱花，鱼肉切片。

制作：鱼宰杀后治净，剔下两扇净肉，剔去腹刺，用斜刀法切成厚约2厘米的瓦块形大片；鱼骨斩成大块，鱼头劈成4-6块，加少许盐、白酒码味几分钟，用清水冲去鱼块上的血污粘液，然后粘匀干细豆粉。泡酸菜切成薄片，葱切成6厘米的段。

（图片来源网络，侵删）

做法：将鱼杀好洗净，剁下头尾，片成鱼片，并把剩下的鱼排剁成几块。将鱼片用少许盐、料酒、生粉和一个蛋白抓匀，腌15分钟。头尾及鱼排另装盘，用同样的方法腌制）烧开一小锅水，将豆芽洗净后，放入开水中烫一下，捞入大盆中，按个人口味撒一点盐，备用。

操作程序 1．竹荪、香菇泡开，焯水后切成片；蘑菇、西兰花、胡萝卜、火腿切成片。2．将雪鱼洗净，上撒些盐和胡椒粉，粘上生粉进热油中炸成淡***捞出放入不锈钢盆中。

将玉米面，黄豆面和小苏打混合均匀，边倒入开水边搅拌，和成均匀柔软的面团。平底锅里倒入适量油烧至五成热，放入葱，姜，蒜，八角，干辣椒，花椒，炒香，倒入面酱和糖，小火炒一会儿炒去生味儿。倒入啤酒，大火烧开后，放入鱼。

（图片来源网络，侵删）

菜谱做法：把鳕鱼解冻收拾干净控水。准备好葱、姜、蒜、花椒，豆瓣酱。控完水的`鱼切大概4公分左右段。起锅热油，把豆瓣酱放到铲上待用。油5分热时放入豆瓣酱，调小火慢慢把豆瓣酱炸香，不然容易使豆瓣酱糊。锅里变成红油色时倒入一碗水，转大火。放入葱、姜、蒜、花椒粒。

1、将鱼杀好，剁成块，洗净装在篮中备用。将姜、蒜、干辣椒、桂皮洗净，切好装在盘中备用。在锅中放入适量油。加入切好的姜、蒜、干辣椒和桂皮。加入适量豆瓣酱。加入适量水。加入适量麻辣鲜。加入适量蚝油。将备好的鱼倒入锅中。多煮一会，一直煮到鱼头入味。

2、原料准备，所有食材洗净待用。鱼切片洗净，沥干水分，倒入料酒豁匀，最后倒出盆中的料酒不用。草鱼、白鲢，花鲢都可以，本菜谱中使用的是白鲢，净重3斤，杀后2斤4两。放入盐6勺豁匀，用手不停的拌鱼，直到鱼片发粘时才能停止。因鱼头块大，最好单独拿出来腌制。

3、鱼锅片片的家常做法如下：材料准备：干红辣椒几个，粗玉米面适量，豆面适量，面粉适量，葱姜蒜适量，花椒大料少许，白糖少许，酵母少许，豆瓣酱适量，老抽适量，鸡精少许，开水少许等。

1、临淄辛店好吃的饭店临淄辛店有一家非常好吃的饭店，这家饭店的招牌菜是水煮鱼。这道菜的汤汁非常鲜美，而且味道有点麻辣，非常适合爱吃辣的人。除了水煮鱼之外，这家饭店还有很多其他的招牌菜，比如麻辣香锅和烤鸭等。无论你喜欢吃什么口味的菜肴，都能在这家饭店找到自己喜欢的味道。

2、周村煮锅是山东淄博汉族风味小吃之一。砂锅放在中间孔内，锅底点火。顾客围坐四周，把自己选好的菜肴放入锅内烫热取出，放在自己碗里，锅内老汤随意喝。因味美可口、经济实惠而深受欢迎。

3、首先要介绍的是“渝味源鱼香锅”。这是一家在临汾非常有名的鱼锅店，以其特色的渝味源鱼香锅吸引了众多食客。这家店的特色之处在于其鱼汤的独特味道，而且其价格也十分亲民，非常适合学生和家庭前往品尝。其次是一家叫做“陈家烫鱼”的店铺。这家店在临汾市区有好几个分店，非常的方便。

4、博山酥锅是最具博山民间特色的名吃，其制作方法：先在砂锅底层铺以净骨，然后分层排上鸡、鱼、肉、海带、藕块、豆腐等原料，撒上葱、姜、精盐、花椒面等调料，再排再撒。顶层用***帮包裹扎严，倒上酥锅汤（酱油、醋、白糖、料酒和成）。用急火煮沸、文火火靠汤，烹制8—12小时即成。

5、博山烧锅博山烧锅也是一道“年下菜”，制作精致讲究，其品位远在酥鱼锅之上。将鸡、鱼、肉、蛋等主料毛洗之后，过油炸透，汆水脱油，辅以汁汤佐料，急火打沫，文火除油，白糖炒色，微火烹煮，冷却后汤汁成胶状，色泽似桔黄，即可切片装盘。其特色是清爽醇香，色彩悦目。

1、临汾醋鱼：醋鱼是临汾的一道特色菜，选用新鲜的鱼肉，用当地的特产老陈醋进行腌制，再经过烹制，使鱼肉既有醋的酸香，又保持了鱼肉的鲜美。临汾臊子面：臊子面是临汾的传统面食，以其独特的调料和口味而受到食客的喜爱。

2、姚村水库姚村水库是临汾市一个比较大的水库，这里有著名的黑鱼和香鱼等淡水鱼类。游客可以在水库边钓鱼，还可以在附近的农家乐品尝到当地的农家菜。罗村罗村是临汾市一个非常有特色的古村落，这里有古老的建筑、独特的民俗文化和美味的特色美食。

3、西餐---可以考虑去比格、好伦哥（自助49元/位）。涮锅---一尊皇牛、皇城霸、海底捞、荷仙菇、三千里、铁锅门、谭英雄、煌记煌、尚鱼坊重庆绿色鱼、澳门豆捞、花脸羊、皇家大厨水晶焖锅等，价格适中。

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