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美食专栏制作教程-美食专栏策划

美食制作 3个月前 (06-05) 7

今天给大家分享美食专栏制作教程，其中也会对美食专栏策划的内容是什么进行解释。

文章信息一览：

1、热锅凉油，放入少量干辣椒段、麻椒，然后放入蒜片、姜煸香，加辣酱、高汤，倒肉蟹、鸡爪翻炒收汁，装入煲盘撒香葱段即可。肉蟹煲用公蟹还是母蟹买螃蟹，最好用公蟹，料理起来比较简单，母蟹蟹黄多，切开得裹粉，否则蟹黄就浪费了。

2、选材选取壳硬、发青、蟹肢完整、有活力的毛蟹，以一斤4 ～ 6 只为理想。

（图片来源网络，侵删）

3、起油锅炒香洋葱丝，再加入b料以小火炒出咖喱香味后，到入1杯水与螃蟹一同干烧，烧至汤汁快收干时勾薄芡。螃蟹冬粉煲【材料】大沙公蟹1只、冬粉1把、白萝卜20克、红萝卜20克、葱1根、姜1块。【调味料】a、盐1/2小匙，酒1大匙，白胡椒粉少许；b、盐1小匙，糖，酒个1大匙，沙茶酱2大匙。

准备材料：将驴板肠清洗干净，切成段状。生姜切片，大葱切段备用。焯水：在锅中加入足够的水，放入姜片和料酒，将驴板肠放入锅中，大火烧开后撇去浮沫，焯水约3-5分钟，然后捞出，用冷水冲洗干净，去除血水和杂质。

驴肠用水灌肠洗净，放入高压锅，放入盖过驴肠的水，加入一点料酒，再放上两片姜，压个十分钟后取出切小段，萝卜去皮切小块，姜切片，蒜头3瓣去皮切片。2个八角、2个干辣椒，姜切片，蒜切片备用。锅内放油，放入2个八角、2个干辣椒，姜片，蒜片，爆香。再倒入驴肠稍炒。

（图片来源网络，侵删）

清水：足够覆盖驴板肠【制作步骤】准备驴板肠：购买回来的驴板肠先用清水冲洗干净，去除表面的杂质和残留的油脂。初步处理：将清洗干净的驴板肠放入锅中，加入足够的水，放入几片生姜和一些料酒，大火煮开后撇去浮沫，煮约5分钟去除腥味。

出锅装盘：将炖好的驴板肠捞出，切成适口的段，摆放在盘中，将剩余的卤汁浇在驴板肠上即可。附加步骤：如果喜欢吃辣，可以在卤煮过程中或出锅前加入适量的辣椒或辣椒油，增加风味。卤煮驴板肠的关键在于卤水的调制和火候的控制，需要耐心慢炖，让驴板肠充分吸收卤水中的香味。

传统卤煮法：材料准备：驴板肠、老抽、生抽、料酒、八角、香叶、桂皮、花椒、干辣椒、姜片、葱段、盐、冰糖等。做法步骤： a. 将驴板肠清洗干净，放入沸水中焯水去腥，捞出备用。

夏天就要冰冰凉！省钱星人夏天吃饭不但要凉凉，还要坚持省钱方针，那么有啥夏天能在家自制的凉菜呢？一起跟我来看看吧。

制作这道肉松小贝，大家要根据沙拉酱和肉松的咸度增减用量。我这个就是开始没有尝，制作好后，放的量有点多，有些咸了。

注意事项：炸制时油温不宜过高，以免外焦里生。炸制过程中要注意安全，避免油溅出造成烫伤。如果担心油炸食品的健康问题，可以尝试使用空气炸锅来制作脆皮玉米，减少油脂的使用。以上就是自制脆皮玉米的详细教程，通过这个过程，你可以在家轻松制作出美味的脆皮玉米，享受美食的同时也能享受制作的乐趣。

1、制作材料：鸡蛋汁150克，猪肉150克，豆芽菜150克，菠菜100克，泡好的粉丝100克调味料：盐3克，料酒5克，姜汁5克，味精3克，葱丝5克，将油10克，油125克制作方法：（1）猪肉切成3厘米长的帘子棍丝，豆芽菜去两头洗净，菠菜择好洗净切寸段，粉丝煮熟码在盘中。

2、嫩芹菜心150克、净青鱼肉200克，鸡蛋清20克，精盐3克，料酒15克，味精1克，油20克，姜丝5克，湿淀粉25克，葱丝10克，高汤80克，猪油300克。制作：将芹菜心洗净，切寸段，青鱼肉顺长切成6厘米长的细丝，加蛋清20克，精盐5克，湿淀粉20克拌匀上好浆。

3、皮蛋和虾可以一起吃。皮蛋是一种中国传统风味蛋制品。主要原材料是鸭蛋，其特点是口感鲜滑爽口，色香味均有独到之处。经过特殊的加工方式后，皮蛋会变得黝黑光亮，上面还有白色的花纹，闻一闻则有一种特殊的香气扑鼻而来，是人民群众喜欢的美食之一。

4、炒菜：鸡肉抄三丁（鸡肉、土豆、胡萝卜、熏豆腐干），蒜茸小***。小菜：爆腌萝卜。汤：紫菜葱花鸡蛋汤。星期五主食：烙饼。抄菜：抄合菜（猪肉、绿豆芽、菠菜、韭菜、水发粉），炸素丸子（胡萝卜、土豆、豆腐、香菜）。小菜：泡菜。汤：黄玉米面粥。星期六主食：水饺（白面、猪肉、大***、韭菜）。

5、然后我们就是放入五六片姜片、蒜瓣、花椒，等到鸡肉都上色了之后，我们就是可以将里面的油都撇去了，然后就是加入适量的豆瓣酱，进行翻炒。大家根据自己的口味也是可以换成一些其他的酱，牛肉酱、老干妈也都是不错的选择。

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