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月饼模具美食制作-月饼模具美食制作方法

美食制作 2个月前 (06-29) 9

接下来为大家讲解月饼模具美食制作，以及月饼模具美食制作方法涉及的相关信息，愿对你有所帮助。

文章信息一览：

黑巧克力酱挤入流心模具，冰箱冷冻一夜，脱模后放冷冻备用，奶油奶酪140g，奥利奥碎40g，糖粉20g，食材混合，混合搅拌均匀，20g馅包入一颗流心，团成奶酪球，放入冰箱冷藏备用。冰皮加入3g可可粉，充分揉均匀，分成10份，约30g/份，压扁放入奥利奥流心球，揉成球形，裹层熟粉，用模具按压成形即可。

吉利丁片用冷水泡软，捞出沥干备用。将切好的芒果丁倒入料理棒量杯打成泥。打好细腻的芒果泥。用裱花袋装大约100g的芒果泥，挤进冰格中放入冰箱冷冻做成流心，芒果泥的高度不能超过模具高。

（图片来源网络，侵删）

所有材料备好把巧克力馅和椰蓉馅都分成10克一个的小块，揉圆备用。煮锅烧开水放入冰皮月饼粉迅速搅拌，一直到无干粉状态，多搅拌一会儿搅拌好的冰皮材料晾到手温，揉到光滑，教你一个小窍门，在一个平面上铺上保鲜膜，在带上一次性手套揉，一点都不会粘哦。

冰皮月饼的做法如下：主料：芋头120克、紫薯30克、牛奶215克、咸蛋黄1个、糯米粉50克、粘米粉50克。辅料：炼乳30克、脱脂奶粉10克、低脂芝士1片、低脂牛奶10克、澄粉25克、白砂糖25克、黄油25克。步骤：芋头和紫薯按4：1的比例切成片状，放入碗中备用。

取适量冰皮面团，压扁成圆形。2）在面团中间放上红豆沙，包裹起来。3）再次压扁面团，中间放入咸蛋黄流心馅。4）用模具压出月饼形状，放置冰箱冷藏2小时以上。密封保存月饼制作完成后，用保鲜膜或油纸密封保存，冷藏保存可延长保质期。贴心小提示猪油可以替换成黄油或植物油。

（图片来源网络，侵删）

彩色冰皮预拌粉二百克，蛋黄流心一包，月饼模具一套烹饪步骤如下：第一步：准备好所有的食材，蛋黄液提前放冰箱冷冻一下。第二步：200克的开水放入盆中，加入200克的彩色预拌粉，搅拌均匀，待放凉后揉成光滑的面团。第三步：把面团分成35克一个的小剂子，用手把小剂子揉光滑。

倒入面粉，用刮刀将它们压拌均匀，不要过度揉捏。放入保鲜袋中，用擀面棍擀成薄的面片，冷藏松驰30分钟。用模具或者直接切出形状，边角料可以继续捏在一起后再擀开，此分量可以做24块饼干。将饼干胚移至不粘烤盘上，用叉子戳出一个个小孔，可以防止饼干在烘烤中变形。

预热烤箱170度10分钟。1各种模具压出的形状；把烤盘放入预热好的烤箱里，中层、170度、10分钟。我的饼干不厚，时间短；若厚点时间多个2～3分钟。1叮…时间到。漂亮的饼干出炉喽。小贴士面团可以放在冰箱冷藏半小时再拿出不会太粘；用色拉油换黄油也可以，不过克数要少些，40g就可以。

根据自己的需要选择色素的颜色，如果是圣诞糖霜饼干，红色和绿色这些圣诞颜色肯定是必不可少的哈。

1、莲蓉月饼是中秋节必备美食之一，制作起来虽然有些麻烦，但是一口下去，口感绝佳，令人回味无穷。希望大家能够在中秋节时，品尝到美味的莲蓉月饼，与家人共度一个美好的节日。

2、包制月饼、成型和烘烤：同经典豆沙月饼。花式豆沙月饼：准备多种颜色的月饼皮：可以通过添加不同的食用色素或天然色素（如紫薯粉、草莓粉等）来制作多种颜色的月饼皮。准备豆沙馅：同经典豆沙月饼。包制月饼：按照不同颜色搭配，包入豆沙馅，制作出五彩缤纷的月饼。成型和烘烤：同经典豆沙月饼。

3、传统广式月饼：广式月饼以其薄皮大馅、图案精美而著称。制作广式月饼需要准备月饼皮和各种馅料（如莲蓉、五仁、豆沙等）。首先将面粉、糖浆、食用碱水和油脂混合制成面团，然后包入馅料，放入模具中压制成型。最后，将成型的月饼放入烤箱中烤制至表面金黄即可。苏式月饼：苏式月饼以其酥脆可口而受到欢迎。

4、盖上保鲜膜放到冰箱中进行冷藏2个小时以上的时间，冷藏后就可以食用了。小贴士：我用到的是50克的月饼模具，所以月饼的总含量也需要在50克，不然卖相上会不好。我们还可以根据个人口味与喜好搭配一些别的食材与馅料，秋季我们还可以用南瓜、芋头、紫薯来制作馅料。

5、将球状月饼放在月饼模具中，用力压实。将模具翻过来，轻轻敲击，将月饼弹出来。将月饼放在烤盘上，刷上蛋液，放入烤箱中，烤至金***即可。小结以上就是DIY月饼的制作方法。当然，这里介绍的只是一些基础的制作方法，大家可以根据自己的喜好和创意，进行更多的尝试和创作。

6、首先是撇去紫薯的皮，将紫薯蒸熟，切碎并捣成泥，再用纯米粉、植物油和糖和成面团。相较于传统月饼的糯米馅，这种月饼的面皮更加细腻，味道也更加清新。压制成小面团后，将其平铺在馅料上面，再按照月饼模具压制成不同的形状。最后，冰皮月饼就需要放在冰箱中藏至少一晚，让冰皮变得更加紧实。

1、展开全部今年的中秋节又要来咯！往年都是自己去街上买各种各样的月饼，今年想来个不一样的，打算自己在家动手做月饼，还好我之前做过，所以经验还是比较丰富滴，就拿莲蓉蛋黄月饼做个例子，教大家如何在家自制月饼！准备食材：中筋面粉210克，糖浆145克，花生油52克，碱水5克，咸鸭蛋，莲蓉，豆沙。

2、冰皮月饼，是传统中国中秋节食品，无需烘烤，工艺简单，节约能源。口感酥软滑爽，略有弹性，色彩洁白如雪。这款预拌粉制作的冰皮月饼格外简单，新手都可以制作哟。食材明细：主料：冰皮预拌粉200克紫薯月饼馅料500克辅料：熟糕粉300克做法步骤：准备200克开水。按1：1的比例倒入200克冰皮预拌粉。

3、月饼从此便得以成为中秋节“法定”的食品，非食不可了。话不多说，好吃又最简单的桃山皮月饼具体做法如下：用料：抹茶桃山皮 250克、原味桃山皮 250克、红酒桃山皮 50克、巧克力桃山皮 250克、紫薯桃山皮 250克、甜橙馅 625克、玫瑰馅 625克。

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