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美食制作下酒荤菜-美食制作下酒荤菜怎么做

美食制作 10个月前 (05-28) 75

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1、我个人觉得最好的下酒菜有：花生米、酱牛肉、凉拌猪耳朵、拍黄瓜、叫花鸡。花生米：经典的下酒菜，热量高，有饱腹感。酱牛肉：色香味俱全，大口吃肉喝酒的绝配。凉拌猪耳朵：口感脆爽，适合小口品尝。拍黄瓜：简单易做，适合快速制作的下酒菜。

2、【盐水毛豆】盐水毛豆是上海的一种传统小吃，而且这道菜还是一道下酒菜。上海人会将毛豆清洗干净之后，选饱满个大的将两头剪去，煮好之后放点花椒和精盐，就可以做成一道非常美味的下酒菜。食材：毛豆、盐、油、干辣椒、花椒、香叶、葱姜、小茴香、八角、桂皮。

（图片来源网络，侵删）

3、四大下酒菜是油炸花生米、凉拌猪头肉、凉拌皮蛋和酱牛肉。油炸花生米相信大家对油炸花生米都不陌生，尤其是经常喝酒的人，每一个酒桌上最常见的一盘下酒菜就是它了。不仅好吃还解馋，并且花生的价格也比较便宜，做法相对简单，凉油下锅一炸，撒一小把盐，再配上一杯小酒，太舒服了。

1、往炒锅里放菜油，烧至五成热时下鲜花椒爆香，投入泡海椒、泡姜片、姜米、蒜米和自制的香辣料，炒香才把已经码好味的鸡块倒锅里，在改用中火继续炒的同时，烹入料酒并掺入鲜汤（约200毫升），倒入高压锅里后，烧上汽再压数分钟，关火。

2、我知道的有蒜香金针菇、凉拌皮蛋、生蚝、酸豆角炒鸡胗和皮冻。蒜香金针菇配料：金针菇、粉丝、朝天椒、小葱、大蒜、豉油、砂糖、盐少许、食用油；做饭：锅烧热，倒入食用油，加入蒜，调成小火，加入切好的朝天椒翻炒均匀，如果喜欢吃辣可以多加一些朝天椒，炒好后将做好的蒜椒油盛出备用。

（图片来源网络，侵删）

3、肋排焯水沥干水分，藕切片或小块。配料洗净切好备用。用的菜子油，热锅下油，油稍热下肋排，炸至变金***。把所有配料下锅，翻炒至火锅底料融化。转小火，继续翻炒15分钟左右。加入藕片，防止藕片粘锅，隔1-2分钟就要翻炒下哦，十分钟左右即可出锅。

麻辣牛肉：牛肉切片或切丝，用花椒、辣椒等调料烹制，麻辣鲜香，肉质劲道，是很好的下酒小菜。糖醋排骨：排骨经过炸制后，再用糖和醋制成的特制汁料拌炒，酸甜可口，肉质鲜嫩，是很多人喜欢的下酒菜。椒盐虾：新鲜的虾仁经过油炸后，撒上椒盐调料，外酥里嫩，咸香适口，非常适合边喝酒边享用。

猪耳朵，猪鼻子，猪舌头，这些都是很好的下酒荤菜。当然油炸小鱼干之类的也是很好的。

椒盐虾：新鲜的虾仁经过油炸后撒上椒盐，口感鲜美，咸香适中，是海鲜类的下酒佳肴。卤水拼盘：包括卤水鸭舌、鸭翅、豆腐干等多种食材，卤水的香味浓郁，适合慢品细酌。香肠拼盘：各种风味的香肠，如腊肠、火腿肠、熏肠等，切片摆盘，口味多样，适合搭配啤酒或红酒。

烤羊肉串：烤羊肉串是一种非常传统的下酒菜。羊肉串的香辣味道和独特的调料，与酒的搭配能够增加食欲，让人更加享受喝酒的过程。炸鱼块：炸鱼块是一种非常适合用来下酒的小吃。鱼肉的鲜嫩口感和酥脆的外皮，与酒的搭配能够增加味觉的层次感，让人更加开胃。

桂花香糟鸡，这道菜最适合夏天吃的荤菜了，下酒佐餐皆佳。做法也相当简单，只消把鸡煮熟了，切成块泡在糟卤里浸上两小时，再放进冰箱冰一会就可以了，非常美味。因为酒糟可解肉类的荤腻，又给肉添了独特的酒香，使其味道醇厚，所以糟过的肉菜吃起来简直是妙不可言。

油炸花生米：油炸花生米是我国一道经典的下酒菜，这道菜的做法也十分简单，只需把花生米放入锅中油炸即可。卤鸡爪：卤鸡爪也是一道十分美味的下酒菜，鸡爪的皮质弹嫩，筋膜比较多，吃起来非常过瘾。

关于美食制作下酒荤菜，以及美食制作下酒荤菜怎么做的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。