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洛川美食制作方法-洛川县必吃美食

美食制作 10个月前 (05-26) 78

文章阐述了关于洛川美食制作方法，以及洛川县必吃美食的信息，欢迎批评指正。

文章信息一览：

烙馍和春饼的做法是不一样的，虽然他们都是用未发酵的面粉揉成的面团制作的，但是烙制的方法不一样，就拿烙馍来说，它是把面团擀制好，直接放到平底锅中烙制的。

面粉放到盆里，缓缓地注入热水，用筷子不断的搅动，直到面粉变成这种絮状。加一点凉水揉成面团，醒10分钟。取出其中一块，搓成长条。切成乒乓球大小的面剂子。擀成薄饼，擀的越薄越好，但是要注意不要擀烂了。平底锅放在燃气灶上，不用放油，直接放入擀好的饼。

（图片来源网络，侵删）

面粉用温水和成面团盖上保鲜膜醒20分钟；醒好的面团取一小剂子放在案板上揉圆；用擀面杖擀成面片面片上均匀的撒上少许盐和油；撒上盐和油以后在揉圆擀成面皮；电饼铛里放少许油把擀好的面皮煎至两面金黄就可以了。烙馍（luǒ mō）是徐州方言的发音，其他地区称之为单饼或薄饼。

看，像这样，就熟了。这个饼烙的过程中，如果有干面粉掉落下来，被烙黄了，要记得及时清理出来，不然再烙下一张饼的时候，就容易烙糊哦 11，这样的烙馍，我们可以一次性做很多，温热的时候，装进保鲜袋里，放入冰箱冷藏或冷冻就行。吃的时候，再热热就行了。用来做早餐午餐晚餐都可以哦。

1、到入浆水，薄薄的一层，上锅蒸，一定要大火，必须盖盖子。否则凉皮就会干 1蒸的时候表面上蒸出大气泡来就是蒸好了 1出锅。放到盘子里记得两面一定都要刷上油，要不就会粘连 1很透明。

（图片来源网络，侵删）

2、面粉若干，用水搅成糊状。将面粉糊倒入平底的容器少许，放在开水中，成形，熟了即可！（容器在倒入面糊前少抹一些油）将成形的凉皮放凉后切成条放入碗备用。在凉皮上放入黄瓜丝、麻酱、辣椒油、盐、醋、味精、糖、蒜泥、花生碎、芝麻即可。

3、第一种：传统陕西凉皮材料：面粉500克、淀粉100克、碱水1汤勺、水800毫升、盐、油、酱油、辣椒油、醋、蒜末、花生碎、香菜末、胡椒面适量。

清明节吃的有：青团子。清明时节，江南一带有吃青团子的风俗习惯。青团子是用一种名叫“浆麦草”的野生植物捣烂后挤压出汁后制成的团子。青团子油绿如玉，糯韧绵软，清香扑鼻。暖菇包。暖菇包是泰宁的传统特色小吃，暖菇原料学名鼠曲草，又叫佛耳草，当地人称为暖菇草。

柿子饼西安黄桂柿子饼，也叫水晶柿子饼，是一种用柿子和面制成的风味食品。西安黄桂柿子饼，是用临潼县产的火晶柿子为原料制作成的。龙须酥龙须酥为中国民间特色传统小吃，因外观洁白绵密、细如龙须而得名。

或者在路上遇到骑着自行车卖煎饼的，可以去尝，因为那些都是小本生意，当天卖完才回，因现做，所以多为新鲜，软，量大味好，自己吃过两次都挺好吃的，其他用图片说话，拍的low可忽略不计。洛川的嘎嘣脆的苹果油糕是晋陕甘宁一带最具代表性的地方风味小吃之一。

图为陕西延安洛川仡佬面！剪刀面是山西省的面食小吃。因制面工具用剪刀而名，又因剪出的面条呈鱼形，亦叫剪鱼子。

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