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蛋白制作美食-蛋白制作方法

美食制作 10个月前 (05-22) 57

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1、注意：1 咸蛋白的量根本黄瓜的重量适当控制。2 油比平日炒菜少，清淡点更好吃。

2、问题二：蛋白可以做什么甜点烘焙剩下的蛋白如何处理奶黄包~~我做了天使蛋糕蛋黄用来做奶黄馅~问题三：烘焙剩2个蛋白可以做什么弄熟吃，问题四：蛋清对烘焙产品的作用是什么？作用非常大再蛋糕中蛋清直接决定他的组织和密度。

（图片来源网络，侵删）

3、鸡蛋是生活当中非常常见的食材，由于营养价值很好，所以很多人平时都会吃鸡蛋来补充营养。鸡蛋都是由蛋黄和蛋清组成的，有些人喜欢吃蛋黄，就会特意将蛋清和蛋黄分开。但是如果只吃蛋黄的话，蛋清就会浪费。其实蛋清也可以制作成很多的美食。

4、蛋清+糖打发，再加入面糊拌匀，入模烘烤，为洁白色的蛋糕。

1、主料：鸡蛋2个、纯牛奶90ml、蜜红豆50g 辅料：淀粉适量、白糖适量蜜豆蛋清炒牛奶的做法：准备好鸡蛋和牛奶。两个鸡蛋取蛋清，用筷子打散。鸡蛋清中加入牛奶，适量淀粉、白糖搅拌均匀。热锅放一点点油，调小火，倒入牛奶蛋液，用铲子快速翻炒。炒至完全凝固盛出。

（图片来源网络，侵删）

2、引言：现在大部分人都比较喜欢吃一些美食，那么就会在自己的家中做一些美食，但是还有一些人不知道到底应该怎么制作。就拿现在人们都喜欢吃的牛奶布丁来说，在牛奶布丁的制作过程中，要不要蛋清和蛋黄分开呢，现在小编就来给大家讲一下，到底应该怎么样做。

3、鸡蛋白可以做：雪白牛奶炖蛋：细砂糖倒入牛奶，开火搅拌至糖融化后熄火晾凉，倒入蛋清，搅拌均匀后过滤，把滤好的奶液倒入碗中，用勺子撇去泡泡，盖上保鲜膜，并用牙签扎几孔，放入蒸箱，蒸15分钟即可。

4、接着在碗里加入白砂糖（使用普通袋装白砂糖即可），再次搅拌均匀。加入牛奶（普通盒装奶即可），牛奶和鸡蛋的比例控制在1：3较为适宜。用滤网过滤一下，这样做是为了清除液体内的多余气泡。用保鲜膜封住碗，然后用牙签扎几个小孔，放到燃气灶上，开中火蒸15分钟左右。

5、面粉鸡蛋牛奶可以做成牛奶鸡蛋煎饼、小蛋糕等等。其中小蛋糕就是先将鸡蛋打散，直至发泡，往蛋液中加入红糖粉或是红糖碎，用打蛋器进将蛋清打发，加入牛奶以及食用油和面粉，继续搅拌均匀，然后倒入模具中，放入烤箱中烘焙约半个小时即可。

6、做蛋挞剩下的蛋清千万不要扔掉，做成双皮奶营养又好吃。主料：鸡蛋清 160克辅料：全脂牛奶 800克、白糖 40克消耗蛋清！超简单！双皮奶的做法如下：准备好材料。锅里倒入牛奶和白糖，煮至微沸并搅拌。煮沸后，放凉备用。把牛奶倒入盆里，加入蛋清搅拌均匀。过筛。

1、煮蛋清：将蛋清倒入锅中，用小火慢慢加热，边煮边搅拌，直到蛋清变成白色凝固体。这种方法适合做蛋清汤或者蛋花汤，可以在煮好的蛋清中加入蔬菜、豆腐等其他食材，增加营养和口感。煎蛋清：在平底锅中加入少量油，将蛋清倒入锅中，用中火煎至两面金黄。这种方法适合做蛋清饼，可以作为早餐或者小吃食用。

2、做法步骤：准备好材料后，将奶粉、椰蓉以及糖粉放在一起。将黄油融化成液体，稍凉一些的时候加入到步骤1中的混合物中。加入水，用筷子搅拌一下。加入蛋清，用手抓匀。取一些揉成小球，然后在椰蓉里滚一圈。注意小球不要做太大，否则里面不容易烤熟。

3、不过，对儿童来说，还是蒸蛋羹、蛋花汤最适合，因为这两种做法能使蛋白质松解，极易被儿童消化吸收。注意：茶叶蛋应少吃，因为茶叶中含酸化物质，与鸡蛋中的铁元素结合，会对胃起***作用，影响胃肠的消化功能。

4、将4汤匙牛奶放锅内煮沸后盛出，将牛奶、淀粉浆、蛋清液、虾仁、火腿末倒入碗内搅拌均匀。炒锅内放油0.5汤匙，烧四成热，放入拌匀的牛奶，炒动加油2次共0.5汤匙，炒成糊状。放入炸橄榄仁，淋入油0.5汤匙，炒匀后盛入盘内。

5、可以做成蛋白炖鲜奶甜品。准备材料：牛奶 200克、鲜奶油 160克、蛋清 2个、砂糖 20克。蛋白与蛋黄分离后加入20g砂糖，如下图所示。将蛋白与砂糖打至溶解（手动打蛋器），如下图所示。加入鲜奶油与鲜奶，再次搅匀，如下图所示。

可以做蛋清炒木耳，具体做法如下：主料：黑木耳200g、鸡蛋清5个辅料：油适量、盐适量、胡萝卜少许步骤：原料备好，黑木耳提前泡发，洗干净。把鸡蛋分离出蛋清和蛋黄。在蛋清中加适量盐，搅打均匀。炒锅中放适量植物油，下入蛋清炒成块。再加入黑木耳，加适量盐翻炒。

鸡蛋白可以做：雪白牛奶炖蛋：细砂糖倒入牛奶，开火搅拌至糖融化后熄火晾凉，倒入蛋清，搅拌均匀后过滤，把滤好的奶液倒入碗中，用勺子撇去泡泡，盖上保鲜膜，并用牙签扎几孔，放入蒸箱，蒸15分钟即可。

其实鸡蛋清可以制作蛋糕，也可以打发以后变成奶油状，来装饰蛋糕，还可以做面包的夹心，可谓用处多多。鸡蛋清也可以和牛奶水果奶油等混合在一起，打碎打蓬松，做甜美的冰激凌，度过一个爽口夏日。任何油炸食物都可以在外面沾一些鸡蛋清，然后下锅油炸，会变得松脆可口，也可以再上一层面包屑。

蛋清可以用来做什么食品鸡蛋清可以制作蛋糕，也可以打发以后变成奶油状，来装饰蛋糕，还可以做面包的夹心，可谓用处多多。鸡蛋清也可以和牛奶水果奶油等混合在一起，打碎打蓬松，制作甜美的冰激凌，度过一个爽口夏日。

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