成都腊肉美食攻略-成都腊肉一条街在哪里

文章信息一览：

• 1、四川腊肉怎么吃
• 2、四川人的年夜饭必有一道腊肉菜,腊肉可以怎么吃?
• 3、四川烟熏肉怎么做好吃
• 4、在四川的饭桌上少不了的就是腊肉,那么腊肉怎样做最好呢?
• 5、四川腊肉可以搭配哪些食材一起烹饪?

四川腊肉怎么吃

1、如果喜欢再加点别的菜炒炒，如蒜苗、豆腐干之类的，也可以 不过切记不要放太多盐，因为腊肉自身就含有盐分 另外，煮腊肉的汤不要倒掉，用来煮青菜，那可是美味。

2、腊肉切丁或者小条，橘子皮切丁，蒜苗切细点可以 红薯用勺（薄薄的那种勺，不然刮不了）刮出坨状（在老家都是用竹子块来刮，城里找不到竹子）加糯米粉适量搅拌，加水适量，捏成团，放蒸格上蒸15分钟即可。好吃的蒸腊肉红苕圆子就做好了。

3、主料：腊肉200克、鸡1只、姜10克、葱1支、香菜1支、糖适量、胡椒粉适量、盐适量、素易鲜适量、黄酒3匙。将腊肉洗净切块儿备用。土鸡洗净切块在沸水中滚两下，撇去血水后捞出备用。

4、腊肉切成丁。锅中爆香葱末姜片，下腊肉翻炒，倒入少许料酒，下土豆丁翻炒，加蚝油、生抽翻炒。下豌豆翻炒，可以不放也可以换自己喜欢的任意食材，总之想吃什么放什么。倒入适量水，不能太多，加盐调味。

四川人的年夜饭必有一道腊肉菜,腊肉可以怎么吃?

1、这是我们家乡过年必吃必做的六道菜。烟熏腊肉。烟熏腊肉也是很多四川人都爱吃的美食。四川人的年夜饭肯定少不了一盘腊肉来食用。每年冬天开始，就会有很多四川人腌制腊肉，然后，用烟熏后，既可以保护腊肉不容易变坏，而且有特殊的烟熏味。

2、腊肉炒蒜苗：这是一道简单又美味的家常菜。将腊肉切片，与蒜苗一起炒制，腊肉的香味与蒜苗的清香相得益彰，非常下饭。腊肉炒年糕：年糕软糯，腊肉香脆，两者搭配在一起，不仅口感丰富，而且味道鲜美。这道菜通常需要先将腊肉煸炒出油，再加入年糕片和适量的调料翻炒至熟。

3、炒腊肉：将老腊肉切成薄片或小块，与蒜苗、青椒、洋葱等蔬菜一起炒制，调味后即可食用。这种吃法简单快捷，保留了腊肉的原味，同时蔬菜的清香能够中和腊肉的油腻，是一道非常受欢迎的家常菜。腊肉煮粉条：将老腊肉切片，与粉条、***等一起炖煮，加入适量的调味料，煮至粉条软糯、腊肉熟透即可。

4、四川腊肉炒花菜 材料：花菜、腊肉、大蒜、食用盐、食醋、鸡精。制作方法 （1）花菜用刀切成小朵，放入清水中浸泡后冲洗干净，大蒜切成蒜末待用。（2）把泡好的花菜放入沸水中煮一会，捞出来控水待用。（3）腊肉放入锅中蒸熟，把腊肉切成小片待用。

5、腊肉和苋菜分着炒就是避免因炒苋菜过火而影响菜的质量。香芋腊肉煲原料：腊肉、大香芋、椰奶、姜片、绍酒、盐、香葱制作：将腊肉、大香芋切片。在砂锅中倒入清水，放入腊肉片、姜片、绍酒，大火烧沸后，转为小火加盖慢煲30分钟。然后将芋头块和椰汁放入，再加盖小火煲20分钟。

四川烟熏肉怎么做好吃

熏腊肉是一种非常美味的食品，下面是一些制作熏腊肉的基本步骤： 准备材料：需要准备好猪腰子肉、盐、糖、五香粉、料酒、酱油、红曲米、木屑等。 用盐腌制：将猪腰子肉洗净后涂上一层盐，放入保鲜袋中腌制24小时左右。

腊肉味道醇香、肥不腻口，春天适合搭配时令食材春笋一起炒，色香味俱全，吃起来咸中带香、爽口解腻，非常有助于下饭。腊肉是把肉腌制后再经过烘烤或日光下曝晒制成的，主要流行于四川、湖南和广东一带，吃起来很有嚼劲、特别美味。

以达到色泽要求为止，另外，在烟熏的过程中，最好还要适当调整肉条的位置，以利肉条受色均匀；在烟熏过后，将肉条取出，同样挂在通风之处，晾吹约15天，视肉条爽身即成。

烟熏腊肉是熟的吗烟熏腊肉是生肉做成的，不是熟的，所以千万不能直接吃哦，要做熟了才能吃。烟熏腊肉怎么炒好吃干锅土豆腊肉食材：土豆几个、红辣椒8根、四川腊肉12片、葱姜蒜适量、豆瓣少许、酱油少许、料酒少许、糖少许。做法：土豆去皮切片，红辣椒切圈，培根切小片、葱姜蒜切碎待用。

烟熏肉是一种美味的食物，想要制作好吃，还是需要一点技巧的。朋友的老家在四川乐山，前一久他回家办事，回来后专门从家中带来了一些烟熏肉，送给了我两块。向他道谢后，走时也忘了问他要怎么制作食用。有天在家，想起朋友给的肉，就试着来制作。

在四川的饭桌上少不了的就是腊肉,那么腊肉怎样做最好呢?

1、熏烤：晾晒到一定程度后，肉块可以进行熏烤。熏烤是四川腊肉独有的风味形成的关键步骤。常用的熏烤材料有松柏枝、稻壳、茶叶等。熏烤时火候要控制好，以免外焦里生。熏烤时间一般为3-5小时，直到肉块表面呈现出金***。储存：熏烤完成后的腊肉需要进行储存。

2、撒上花椒，腊肉是肉经腌制后再经过烘烤或日光下曝晒所制成的肉，其实也属于腌肉。经过腌制和日晒，腊肉的防腐能力得到很大提升，并且增添了一种独特的口感。让人吃起来，欲罢不能。新鲜的五花猪肉拿回家洗干净，在腊肉的表面抹上大量食用盐，在盐水中泡制，待到腊肉盐味完全浸入，再自然风干。

3、因为腊肉比较咸，煮好以后还要放入清水中浸泡1个小时以上，充分去除里面的盐分，同时让腊肉吸收水分，这样处理，炒出来的腊肉不干、不硬、有嚼劲。腊肉洗干净切成片，腊肉最好选五花肉。蒜苔切成小段，最好用开水焯一下，这样炒起来更方便。

4、四川腊肉 四川腊肉 。辅料配制前，将食盐和硝压碎，花椒、茴香、桂皮等香料晒干碾细。2．腌渍有三种方法：（1）干脆。切好的肉条与干腌料擦抹擦透，按肉面向—下顺序放入缸内，最上一层皮面向上。剩余干腌料敷在上层肉条上，腌渍3天翻缸；（2）湿腌。

四川腊肉可以搭配哪些食材一起烹饪?

这是一道灰常简单的下饭菜，剁椒咸鲜开胃，水芹味道清香，再搭配上好吃的腊肉，想想就觉得无比美味。腊肉炒杏鲍菇 杏鲍菇具有杏仁香味，肉质肥厚，口感鲜嫩，味道清香，营养丰富，能烹饪出几十道美味佳肴。

食材：花菜、腊肉、蒜、盐、香醋、鸡精。做法：（1）花菜切洗干净，用开水煮熟待用。蒜切末备用。（2）腊肉是提前蒸熟的，把肥瘦两部分分别切好。（3）热锅上油，油热后加入肥腊肉煸香，炒至出油，下蒜末煸香。（4）倒入花菜略炒，加盐调味。

四川腊肉炒蒜苔 材料：蒜苔、腊肉、干辣椒、食用油、食用盐、鸡精、胡椒粉、豆瓣酱。制作方法 （1）蒜苔掐头去尾，清洗干净并沥干水分。干辣椒放入水龙头底下清洗一下待用。（2）腊肉放入锅中蒸熟后切成片待用，蒜苔切成大小均匀的小段待用。

西芹百合草莓炒腊肉 原料：四川腊肉150克，西芹、百合、草莓各100克。做法：腊肉切成片，西芹去筋切成片，百合瓣开洗净，草莓切成片。锅中放水烧开，加西芹、百合过一下油水，腊肉也过一下开水。锅中放2勺油，烧至温油，腊肉放锅中过一下。

四川腊肉是四川省的传统特色食品，以其独特的风味和香气深受人们喜爱。四川腊肉的烹饪方式多样，可以搭配多种食材一起烹饪，创造出丰富多样的美食。蔬菜：四川腊肉可以与各种蔬菜搭配烹饪，如土豆、***、豆角、茄子、青椒等。例如，腊肉炒土豆片，腊肉炖***，腊肉炒豆角等。

腊肉在川菜中是一种非常常见且重要的食材，它的使用方法多样，能够为菜品增添独特的风味。以下是一些腊肉在川菜中的独特使用方法：炒菜：腊肉切片或切丁，与各种蔬菜（如青椒、豆角、洋葱等）一起炒制，既能增加菜品的香味，又能提供丰富的营养。

关于成都腊肉美食攻略，以及成都腊肉一条街在哪里的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。