美食制作***酸菜-美食制作***酸菜鱼教程

本篇文章给大家分享美食制作***酸菜，以及美食制作***酸菜鱼教程对应的知识点，希望对各位有所帮助。

文章信息一览：

• 1、酸菜炖排骨的做法是什么
• 2、酸菜是怎么做成的?
• 3、酸菜怎么做好吃又简单

酸菜炖排骨的做法是什么

将酸菜洗净（如果很酸就多洗几次，泡2个小时），酸菜片成几层薄片，再切成丝备用 将排骨用开水焯一下，加入料酒，去除血水和沫子。

酸菜炖排骨 调料：酱油、花椒粉、料酒、盐、鸡精 制作步骤 先将排骨剁成小块，只取中间的小排骨，两头的大骨头不要。过开水烫去血沫。买来的酸菜切小块，将酸菜的厚帮子片成薄片，在冷水中浸泡一会儿。

酸菜 500克 排骨 500克 辅料 清水 1000毫升 精盐 5克 葱 5克 姜 5克 步骤 备齐洗攥净的酸菜，焯好的排骨发好的木耳切好的葱姜。

酸菜炖排骨 做法：锅中放入10克食用油和20克白糖，开中火烧开。白糖慢慢地熔化，转小火，用铲子不断地搅拌，使糖受热均匀。炒至糖泡由大变得小而细腻后，倒入1碗清水，继续搅拌。

大骨头炖酸菜的做法如下：将酸菜挤去水，切去根，取一片下来，用刀横片。视菜叶厚薄，横片分为两至三片。切成丝。放入水中浸泡，浸泡时间视酸菜酸度。

酸菜是怎么做成的?

1、泡菜的制作原理是微生物的发酵在食品的制作而成，制作泡菜时要用到乳酸菌，乳酸菌是一种厌氧菌，在无氧的条件下，乳酸菌发酵产生乳酸，使得菜呈现一种特殊的风味，还不改变菜的品质。

2、培养泡菜发酵菌 （1）首先在冷水里放入一些花椒，适量的盐，然后把水烧开。水量在坛子容量的10%-20%左右，不要太多。 盐比平时做菜时多放一点，感觉很咸即止。

3、酸菜使用新鲜***腌制而成的，酸菜不是咸菜。我老家是东北的，用盐水腌制***，在***上压一块大石头使得***浸泡在盐水中，过一个月就做好了。不过做酸菜并不方便，而且也不太好保存。

酸菜怎么做好吃又简单

酸菜 四川版的做法步骤 先选择颜色深的（老点的）莲花白和萝卜菜。然后把它们都切好（尽量切的粗点，个人认为这样弄出来的酸味儿才能全在菜里）。 接着把切好的菜反复淘洗几遍，直到水的颜色不是很绿。

我认为酸***好吃的做法有，酸***炖肉制作如下：备料、煮肉、切菜和慢炖。备好五花肉、酸菜等食材，冷水下锅煮肉加葱姜，切丝酸菜并冲洗去酸味和盐分，小火慢炖即可。

酸菜切成小段 酸菜用清水洗一洗，然后拧干。

农家自淹酸菜的做法步骤 5公斤青菜，5两盐。 洗净切小段，然后风吹干，干干的，表面不要有水份。

关于美食制作***酸菜，以及美食制作***酸菜鱼教程的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。