干豌豆美食制作***-干豌豆美食制作***播放

接下来为大家讲解干豌豆美食制作***，以及干豌豆美食制作***播放涉及的相关信息，愿对你有所帮助。

文章信息一览：

• 1、自制耙豌豆的做法步骤图,自制耙豌豆怎么做
• 2、干脆豌豆的做法
• 3、油炸干豌豆怎么炸才酥
• 4、普通豌豆怎么做成干豌豆的
• 5、豌豆有什么做法
• 6、豌豆黄怎么做好吃-豌豆黄的做法

自制耙豌豆的做法步骤图,自制耙豌豆怎么做

1、新鲜的干豌豆，洗净以后加水浸泡8个小时。泡好的豌豆，捞出后下锅快速烧开，煮豆子的水可以多点。加入1g左右的食用碱（这样豌豆煮出来更加细腻）。水开以后关到中小火慢煮2小时左右（中途需要搅拌一道两次以免糊锅）。两小时以后豌豆基本全部煮化了，这个时候关火准备过滤。

2、食用油适量 鸡精少许 生抽少许 白糖少许 豆瓣辣酱少许 豌杂面的做法豌豆泡一晚上。煮30分钟至熟。热锅倒油，放入姜片、蒜炒香。放入豆瓣酱。放入肉末炒匀 放入豌豆、生抽、白糖炒匀。加入适量清水、鸡精略煮，关火。另取锅注入热水，把面煮熟。放入清水过凉。

3、将做法保存到手机 步骤 1 热锅下猪油化开，放入姜粒炒香 步骤 2 锅内放入耙豌豆，用铲子把耙豌豆划散炒匀，再加入高汤大火烧开，小火再熬几分钟。步骤 3 这时候大家就可以根据自己的喜好放入肉丸子、蔬菜、酥肉等等食材了，待所有食材成熟后放盐调味即可起锅。

4、干豌豆加清水浸泡一夜，第二天清洗后放入炖锅，加适量清水（有条件用高汤更好），一点食用碱，焖煮3小时以上——如果用高压锅可以不用放碱，时间也会缩短很多。直至豌豆绵软即可；杂酱：很多人用酱油熬杂酱，也是不正宗的，缺少酱香味。

5、做法步骤 先做耙豌豆，白豌豆洗净泡上几个小时，到水分吸足，出现常见的豌豆的纹理即可。 用花生油起锅，珐琅锅在底部刷一层就够，下泡好的白豌豆，炒香后加素高汤，直到煮滚为止。加水加盐密封锅盖换小火，一直熬到豌豆软塌塌，汤汁浓稠稍稍发黄。

6、食材：耙豌豆适量、肥肠适量、筒骨适量、凤爪适量、小苏打适量、姜片适量、花椒适量。大火煮沸水，倒入洗净冷冻过的干豌豆，加一点食用的小苏打，转中小火，慢煮2小时以上。直至豌豆煮至酥软关火，在盆中放一个筲箕，内垫双层纱布，将煮好的耙豌豆舀入筲箕。

干脆豌豆的做法

材料：腊排骨、干豌豆、粉条、番茄、儿菜、姜、葱、干花椒。做法：将腊排骨在清水中泡5个小时以上，再清洗干净备用。干豌豆泡3个小时以上。将排骨放在沸水中，加入料酒，煮开后捞出。在炖锅中加入三分之二的水，因为豌豆和粉条吸水，所以水要一次性加足。

干煸豆角做法、白蘑菇、锅中留底油、姜切成末；将炒锅放在火上，放入油（比平时炒菜稍多些），放入豆角翻炒。待豆角中水份出来，变皱：豆角、橄榄菜、豌豆用料。 橄榄菜干煸豆角原料、酱油、葱末。将肉馅放入煸炒。 3；葱，再放入料酒，放点鸡精就ok、放橄榄菜和炒熟的豌豆+白蘑菇，继续翻炒、姜末，糖和盐。

做法 1）鲜香菇放在淡盐水中浸泡10分钟后洗净，用手轻按压一下香菇表面的水分，切小丁备用。将鲜蚕豆去外皮，洗净备用。南瓜削去外皮挖去内芯，洗净后切丁。

制法：把青豌豆放入沸水锅烫一下，至断生、色碧绿即捞在冷水中激凉，然后沥干，撒上细盐、味精适量，待用。将花生米用沸水加细盐进行烫泡，剥去皮，然后放入清水锅中，加桂皮、茴香、花椒和盐，用大火烧沸，转用小火烧至熟，离火后任其自然冷却。食用时捞出花生和青豌豆，拌匀装盆即成。

油炸干豌豆怎么炸才酥

准备材料：豌豆250克、盐10克、鸡精10克。干豌豆用水浸泡十到十二个小时后，捞出晾干豌豆外的水分，待用。植物油倒入锅中加热，加热至八成热时，把泡好的豌豆陆续放入锅中炸，炸至豌豆在锅内发出相互碰撞的响声即可捞出。

其次，控制油温至180摄氏度左右是炸制的黄金温度。过高的温度会让外皮过于焦脆，内部却不够酥松，因此要精准掌握火候。为了让干豌豆更好地吸收油脂，炸前先进行预处理。将干豌豆放入微温水中浸泡20分钟，然后沥干水分。这样做能提升炸制后的酥脆感。

制作香酥豌豆，首先需要准备250克豌豆、10克盐和10克鸡精。开始制作前，需要将干豌豆用水浸泡十到十二个小时，然后捞出并晾干豌豆外的水分，备用。接下来，将植物油倒入锅中加热，待油温达到八成热时，将泡好的豌豆陆续放入锅中进行炸制。炸至豌豆在锅内发出相互碰撞的响声时，即可捞出。

如何让干豌豆炒制后变得酥脆： 将干豌豆用凉水浸泡至少两天，直至完全泡发。 将泡发后的豌豆放入冰箱冷藏，冻结一天，让豌豆完全冻实。冻好后，化冻并用干布吸去表面水分。 在锅中倒入适量油，加热至约七至八成热。 将豌豆倒入锅中炸至其在油中浮起，再炸2-3分钟。

豌豆的水分风干以后，把豌豆装进一个比较大的容器，然后用刀砍几下豌豆，这样有利于把豌豆炸得更酥脆，而且豌豆也更容易炸熟。锅中倒入油，做炸豌豆最好是用菜籽油，炸出来才会更香。等到锅里的油烧到六七成热的时候就把豌豆倒进去，等到豌豆炸得金黄的时候就可以起起锅了。

然后，取一锅，倒入足够的食用油，大火加热至油温六七成热，大约是能看到油面轻微冒烟的状态。此时，将沥干的豌豆小心放入油锅，保持中火，让豌豆均匀受热，慢慢炸至金***。注意观察，不要炸得过久，否则容易变得焦糊。最后，当豌豆变得酥脆金黄时，用漏网捞出，沥去多余的油分。

普通豌豆怎么做成干豌豆的

当地人还将稀豆粉摊成薄的豌豆粉皮，在太阳下暴晒，做成豌豆粉皮，用油一炸，就象是一片片的薄脆，豌豆的味道全部被激发出来，香脆可口，豆味十足，尤其讨小孩子喜欢。

将打蜡的排骨用清水浸泡5小时以上，清洗干净备用。 干豌豆浸泡3小时以上。将排骨放入沸水中，加入料酒，煮沸后捞出。锅中加入三分之二的水，因为豌豆和粉丝会吸水，所以一次加足量的水。 加入西红柿、豌豆干、排骨、生姜、干辣椒，大火煮开后转小火慢炖。

我们只需要把它取出来之后，把干豌豆表面的表皮去掉就可以，当然我们也可以选择用揉切揉搓的方法也能够轻松的将干豌豆的表皮去掉。在我们去掉刚刚这个表皮之后，还需要将它清洗干净，再倒入大约一升的水把它放在水中浸泡4个小时以上。

将腊排骨在清水中泡5个小时以上，再清洗干净备用。干豌豆泡3个小时以上。将排骨放在沸水中，加入料酒，煮开后捞出。在炖锅中加入三分之二的水，因为豌豆和粉条吸水，所以水要一次性加足。放入番茄、干豌豆、排骨、姜、干花椒，并用大火煮开，转小火慢炖。

干豌豆除了炸着制作好吃之外。还可以把干豌豆清洗干净，把水分用筛子晾干。然后整齐铺平在碗里，但不能放太多。直接放在微波炉中调高火两分钟翻动，（注意只需要两分钟时间过久豌豆可能会烧焦）让所有的豌豆受热均匀，再一次微波炉中热三十秒即可。然后带个手套，把碗夏给拿出来凉干，就可以吃啦。

豌豆有什么做法

1、蒸煮法 直接蒸煮至熟透，可加入调味料，制成美味的豌豆饭或豌豆羹。煮粥法 在煮粥时加入干豌豆，能增添口感和营养。炖汤法 用干豌豆炖汤，如搭配排骨、鸡肉等，可提升汤品的营养价值。烘焙法 将干豌豆烤制，制成健康的小零食。煮水饮用 直接煮水饮用，有助于消暑解热。

2、烘焙法：将干豌豆烤制成小零食，这是一种健康的休闲食品制作方法。 煮水饮用：直接将干豌豆煮水饮用，有助于消暑解热，是一种简单快捷的使用方法。 炒制食用：将干豌豆炒制成菜，可以添加香料和调味料，制成风味独特的菜肴。

3、豌豆汤 豌豆汤富含营养，通过将豌豆与其他食材同煮制成。这种做法能充分保留豌豆的营养，同时让汤品味道更加浓郁鲜美。 豌豆炒虾仁 豌豆炒虾仁是一道色泽诱人、味道鲜美的佳肴。将新鲜虾仁与豌豆同炒，虾肉的柔嫩与豌豆的清甜相互映衬，是一道低脂高蛋白的健康选择。

豌豆黄怎么做好吃-豌豆黄的做法

选用脱皮干豌豆，浸泡3-4小时，直至完全泡发。也可放入冰箱过夜。 将泡发的豌豆连同足量水煮开，转小火煮20分钟。 煮至豌豆易碾烂，用料理机打成豌豆泥。 将豌豆泥倒入炒锅，煮开后转小火翻炒至浓稠。 炒好的豌豆泥倒入保鲜盒，冷藏4小时，凝固后切块。

菜谱做法：去皮干豌豆洗净用清水浸泡4小时以上 将泡发的豌豆放入锅中，加豌豆体积3倍的水，煮至豌豆软烂，晾凉。

去皮豌豆洗净加水泡5个小时以上，如果是夏天要及时换水或冷藏，泡过的豌豆体积膨胀很多，因此要使用大点的容器。将泡过的豌豆（不必沥水，水份所剩不多）隔水蒸30分钟左右，蒸好的豌豆用料理机打碎成蓉过筛。

切块食用：取出凝固好的豌豆黄，用刀切成小块即可食用。小贴士：豌豆黄的甜度可以根据个人喜好调整，传统做法偏清淡，糖量不宜过多。熬煮豌豆泥时一定要不断搅拌，避免糊底。如果想要更细腻的口感，可以多次过筛或使用更细的筛网。

使用豌豆的做法200克绵白糖20克豌豆黄准备食材：豌豆200g，绵白糖20gPS：作为豌豆黄的原料，最好选择去皮的干豌豆黄，因为去皮的豌豆会影响口感，而且泡好后要一个一个剥，很麻烦。一般可以在大型超市买到，但是要注意黄豌豆黄豆，不是我们平时吃的青豌豆。它是通过剥白豌豆获得的。你可以在网上搜索去皮豌豆。

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