豆子类美食制作-豆子做法大全家常做法

文章信息一览：

• 1、吃五豆制作
• 2、油豆泡的制作方法有哪些?
• 3、酱豆子的做法
• 4、自制蜜豆的做法-自制蜜豆如何做好吃
• 5、酱豆子怎么做老式做法

吃五豆制作

现代烹饪中，制作五豆粥的方法略有不同。例如，先将10克黄豆、10克绿豆、10克红豆、10克黑豆和10克白芸豆分别用温水或清水处理。黄豆和红豆在煮粥前用温水浸泡，而黑豆、白芸豆和黄豆则先用清水煮开，半熟后再泡。同时，燕麦米、薏米和大米也需用温水浸泡，以提升粥的口感和香甜度。

五豆养颜粥的做法步骤 1 除小米、红枣之外，所有的材料清洗干净入水浸泡2小时以上。2 全部材料加小米、红枣，添加足够量的清水，倒入焖烧锅内，大火熬沸几分钟。3 把焖烧锅盖上盖子，并装入焖烧锅的外桶，焖一夜。

五豆粥是用哪五种豆 五豆粥是一道非常著名的养生粥，是用赤豆、黄豆、绿豆、扁豆、黑豆五种完全不同的豆类食材，经过慢炖的方式制作而成的。每一种豆都具有独特的口感和味道，对我们的身体也是有不同的功效。

制作“五豆饭”的具体步骤如下：在腊月初四的晚上，西安人会提前准备好大豆、黄豆、绿豆、豌豆、豇豆五种豆类，并将其浸泡在清水中。第二天一早，主妇们会开始煮粥，不论是大米还是小米均可。在煮粥的过程中，将前一晚浸泡好的五种豆类加入锅中。

制作步骤： 将白扁豆、绿豆、红豆和黑豆用水浸泡十个小时。接着，将中药生甘草用纱布包捆扎起来备用。 清洗经过浸泡的四种豆子，并将它们与甘草纱布包一同放入陶锅中，加入适量的水。然后点火加热汤锅，用文火煮约100分钟。

把各种豆洗净，用清水浸泡各种豆子，至少4小时。泡好的豆子放在高压锅里，加入适量的水，大火开始煮，煮开锅了盖阀，等阀呲气了再中火煮15分钟后，关火。然后放在锅里闷着，最好闷15到20分钟，这样五豆汤就煮好了。如果是夏天，可以按个人的爱好加冰糖或白糖盛些汤，等汤凉凉后喝。

油豆泡的制作方法有哪些?

准备黄豆，将黄豆浸泡在清水中，浸泡时间一般为6-8小时，直至豆子充分吸水膨胀。（2）将浸泡好的黄豆捞出，放入搅拌机中，加入适量的水，搅拌成黄豆浆。（3）将黄豆浆倒入锅中，用中小火慢慢加热，期间要不断搅拌，防止糊锅。当黄豆浆煮沸后，继续煮2-3分钟，然后关火。

锅中倒入适量的油，烧热后将裹有蛋液的豆腐块逐个放入锅中。中小火煎至两面金黄，期间可撒上一些葱花和姜末增加香味。待豆腐泡煎好后，撒上适量的盐、鸡精和胡椒粉调味。最后淋上少许香油，翻炒均匀即可出锅。

步骤六：调味和装盘 在豆腐泡凝固成型后，用勺子轻轻舀出豆腐泡，放入碗中。根据个人口味，撒上葱花、香菜，淋上酱油、辣椒油、花椒油和醋，最后撒上少许盐和味精或鸡精调味。步骤七：享用 一碗美味的油豆泡就做好了，可以立即享用。吃的时候可以用勺子轻轻搅拌，让调料和豆腐泡充分融合。

除了咸口味的油豆泡，还可以尝试制作甜品口味的。在发酵好的豆浆中加入白糖、蜂蜜或者是红糖，搅拌均匀后炸制。这样做出的油豆泡带有甜味，外皮酥脆，内里甜软，是一种别具一格的甜点。五香油豆泡 在制作油豆泡时，可以加入五香粉来增加风味。将五香粉与发酵好的豆浆混合均匀，然后炸制。

为促进油豆腐的发泡，可在熟浆中加10％的冷水。点浆时豆浆温度宜掌握在85℃左右，凝固剂宜用27％盐卤，用水稀释到10％再使用，点浆方法同豆腐干。胀浆：时间5～10分钟，方法同其他豆制品。

酱豆子的做法

1、安徽干酱豆子的做法来啦，超简单的哦！选豆煮熟：首先呢，得挑些颗粒饱满的黄豆，把它们煮熟煮透，这样后续的发酵才更入味。发酵调味：煮熟的黄豆要让它自然发酵一段时间，然后加上适量的盐和辣椒面，充分拌匀，让每一颗豆子都裹上这香辣的味道。

2、酱豆子的制作方法如下：工具/材料：黄豆200克、3克食用碱、350克食用油、1斤红椒、300克甜面酱、0克食用盐、20克白砂糖、2瓶盖高度白酒、各种香料适量。准备200克黄豆，将里面的坏豆子去掉，淘洗干净后，加入没过黄豆的清水，给它浸泡一个晚上。

3、老式酱豆子的制法揭秘 酱豆子，这道中国传统的美食，以其浓郁的香气和独特的口感备受欢迎。下面，让我们一起来学习如何通过经典步骤制作出美味的老式酱豆子。材料准备：150克大豆、适量盐、白糖、花椒粉和鸡精 步骤一：豆子预处理 首先，洗净大豆，放入足量的水中浸泡至少6小时，确保豆子充分吸水并膨胀。

4、我妈每年都会晒一盆酱豆子，晒好的酱豆子，酱香浓郁，味道鲜美。酱豆子不同于黄豆酱，成品酱豆子呈酱红色。下图是我妈晒好的酱豆子。下面我简单给大家介绍一下酱豆子的做法。

自制蜜豆的做法-自制蜜豆如何做好吃

自制蜜豆的做法：豆子清洗干净。准备电饭煲，加上豆子，加上水，注意，这里水量要比蒸米时水量多些，因为豆子能吸水。按蒸米的程序。程序结束后，开盖将豆子上下翻动，然后加盖保温一小时。之后将豆子取出，淋去多出来水份。加上白糖，拌均匀。

做法 和面：刚刚烧开的水，全部把面烫好，就是所有面都成为絮状，就可以和面了。这样面会特别软 饧面，时间要足够，可以提前一天，最少要半个小时。面皮擀开，把芝麻糖洒在大面皮上，然后卷起来。分开剂子，再擀好就行了。小火烙熟。烙饼关键面一定软。

根据口味加入适量的盐调味。炒至蜜豆完全熟透，出锅前可以加入少许鸡精或味精提鲜。蜜豆炒肉片 材料：新鲜蜜豆、猪肉（或鸡肉）片、蒜末、生抽、料酒、淀粉、盐、食用油。做法：肉片用生抽、料酒、淀粉腌制10分钟。蜜豆洗净，去掉两端及筋，切成段。锅中加油，油热后先将腌制好的肉片快速翻炒至变色。

开大火煮沸后，撇去浮沫，转小火慢煮。在煮豆的过程中，可以加入一些香料，如橙皮、姜片、桂皮或八角，这些香料可以增加蜜豆的风味。煮至豆类开始变软，但不要煮得太烂，以免失去口感。第三步：加糖熬制 当豆类煮到七八成熟时，加入适量的白糖或冰糖。继续小火煮制，不断搅拌，防止糖粘锅或糊底。

做法：首先将红豆洗净，放入水中泡一小会；将泡好的红豆倒入高压锅中，放适量的水开始煮，将红豆煮软；煮好后，将红豆连同剩下的水，倒入锅中。

制作蜜豆的步骤如下：首先，将小红豆淘洗干净并沥水，然后放入保鲜袋中放入冰箱冷冻一小时以上，待豆子冻硬。从冰箱取出后，将豆子倒入锅中加入适量的水，用大火煮半小时，直至豆子煮熟且变得酥烂。煮好的红豆需要过滤掉豆汁，但不要倒掉豆汁，因为这可以用来饮用。

酱豆子怎么做老式做法

首先，准备好黄豆和红萝卜。将黄豆提前浸泡，直至变软。 将浸泡好的黄豆煮熟，然后放置冷却。 将红萝卜切成小丁状。 将煮熟并冷却的黄豆与适量的盐和五香粉混合均匀，腌制入味。 将调味好的黄豆和萝卜丁混合在一起，确保每一粒豆子都裹上调味料。

挑选粒大饱满的黄豆，彻底清洗干净后浸泡至膨胀，随后用柴火煮至豆粒变软。 当黄豆可以用手指捏碎时，取出并沥干水分，放凉备用。 将黄豆均匀铺在铺有香椿叶和核桃叶的簸箕上，待其自然冷却，通常需要两三天时间进行发酵。 发酵完成后，黄豆会起丝，此时称之为纳豆。

食材准备：黄豆 500克，水 适量，小麦面粉 少量，盐 适量。黄豆挑拣掉坏掉的，清水搓洗干净，用冷水泡至粒粒饱满，泡了一夜。煮熟豆子（有条件最好蒸熟）要熟透，手轻轻一捏就碎，但豆子是完整的。

准备食材：干黄豆适量、水适量、红干椒适量、冰糖适量、八角适量、生抽适量、盐适量。取适量干黄豆泡水至涨起，反复洗几次。泡好的豆子加水、红干椒、八角、生抽、盐，一起中火炖煮。煮至汤汁浓稠加适量冰糖转小火至汤汁收到合适的程度就可以了，全程大概50分钟，豆子软烂即可。

挑选上粒大饱满的黄豆洗净泡胀，用柴火煮制至变软。黄豆用手指能捏碎时捞起沥干水分备用。取来簸箕，铺上香椿叶和核桃叶，将黄豆均匀放在上面至放凉。经过两三天发酵，拿起黄豆能拔起长丝，此时称为纳豆。

老式酱豆子的制法揭秘 酱豆子，这道中国传统的美食，以其浓郁的香气和独特的口感备受欢迎。下面，让我们一起来学习如何通过经典步骤制作出美味的老式酱豆子。材料准备：150克大豆、适量盐、白糖、花椒粉和鸡精 步骤一：豆子预处理 首先，洗净大豆，放入足量的水中浸泡至少6小时，确保豆子充分吸水并膨胀。

关于豆子类美食制作，以及豆子做法大全家常做法的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。