小黑推荐美食-小黑美食***去山西面馆
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华宁小黑药蒸肉需要准备哪些食材?
1、主料:五花肉。选用肥瘦相间的五花肉,既能保证肉质鲜嫩,又能在蒸制过程中使肉汁充分渗透到药材中,使菜肴更加美味可口。辅料:小黑药。小黑药是一种中草药,具有独特的药用价值和香气。在蒸肉过程中,小黑药的香气能够渗透到肉中,使肉质更加鲜美。
2、准备食材:选择新鲜的猪肉(五花肉或者瘦肉根据个人口味),适量的小黑药,姜片,蒜瓣,葱段,以及其他常用的调味料如生抽、老抽、料酒、白糖、盐等。处理小黑药:将新鲜的小黑药洗净,用刀背轻轻拍碎,以便释放其香气。如果使用干燥的小黑药,需要提前用温水泡发。
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3、小黑药蒸肉小黑药蒸肉是华宁很有名气的美食,“小黑药”是云南民间的俗称,其学名为“显脉旋覆花”,别名“威灵仙”,属菊科多年生草本植物。小黑药是一种药食两用,纯生态,无污染,老少皆宜的天然食品。小黑药蒸肉饼、蒸鸡蛋、炒饭、炖鸡都是非常美味的食物。
4、放好食材,撒上食盐,慢慢加入熬制好的高汤,盖上锅盖,煮上四十分钟左右,清鲜香醇的炊锅就熟了。
5、容易引胃肠不适。山药中主要含有蛋白质、粗纤维、淀粉等物质,没有彻底加熟时,对于胃肠道不好的人群,不容易被吸收消化,容易引起胃肠道不适。容易过敏。但山药中含有一些粘液,具有一定***性,没有彻底加熟的话,一些体质敏感的人直接食用可能会出现过敏的现象。
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