江浦网红美食杰-江浦特色饭店
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免烤箱网红美食紫薯仙豆糕,是怎么做的?
做法步骤紫薯去皮切块。 这里的馅料你可以随意的更换,比如红薯、香芋、绿豆、板栗等水分含量少的食材,都可以替换紫薯的。紫薯块放入蒸锅,蒸熟取出~加入牛奶或者配方奶,趁热捣成泥备用。 如果不喜欢奶香味,也可以直接用清水代替,一定要加点液体,不然紫薯会很干哦。
步骤:准备材料,紫薯提前蒸熟,捣碎,加入30g牛奶打成细腻的泥状。鸡蛋打入碗中,加入30g细砂糖。蛋液加入20g色拉油、10g牛奶搅拌均匀。加入过筛的30g玉米淀粉、80g低筋面粉。加入20g玉米油、10g牛奶搅拌均匀。
(图片来源网络,侵删)
上面提到的食材都要先备齐,这样在做的时候就方便多了。紫薯准备好之后先洗干净,然后将外面的皮去掉,去皮之后将紫薯切成片,接着是放在锅里蒸。蒸煮的紫薯放在料理杯里面,再加入适量的炼乳,直接用料理棒搅拌成紫薯泥,或者是直接用勺子压成紫薯泥也可以。
先来制作紫薯馅儿,我用的是这种小的紫薯,皮占的比重多,所以用量要多一些,配方用量可做仙豆糕10块,紫薯216克为带皮重量。将紫薯洗净后去皮,切成薄片,尽量薄,这样不仅容易蒸熟,后面碾压的的过程也会省力不少,上锅蒸20分钟,开锅后转中小火,蒸至软烂,用筷子能轻松戳透的状态。
关于江浦网红美食杰,以及江浦特色饭店的相关信息分享结束,感谢你的耐心阅读,希望对你有所帮助。
(图片来源网络,侵删)
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