上海美食攻略omakase-上海美食攻略 知乎
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文章信息一览：
人均2200元的中式omakase到底值不值?
我觉得该餐厅不止在收割智商税，还在割韭菜。这家餐厅的食材其实都是非常普通的，但是模仿了日料的制作管道，所以价格是比较昂贵的，店员也有所响应。
指怀石料理。怀石料理是原为在日本茶道中，主人请客人品尝的饭菜。但现已不限于茶道，成为日本常见的高档菜色。“怀石”指的是以圣人被褐怀玉的意思。其形式为“一汁三菜”（也有一汁二菜）。
上海高端餐厅大多是不值的 风靡一时的日式omakase，指的是食客没有点菜权，厨师做啥你吃啥。而上海一家名为“头灶 中国菜“的中餐厅，就效仿omakase，整了一款创意中餐。
日料omakase和omakas区别
1、Omakase和Omakas这两种日料体验的核心是相同的，都代表着一种无菜单的餐饮方式。 在这两种形式中，主厨根据季节食材的情况来决定当日的菜单，同时也会考虑顾客的喜好和预算。
2、“Omakase”（お任せ）是一种日式餐饮文化中常用的术语，意思是“交给主厨决定”。在餐厅里，客人一般可以选择Omakase餐食或者点菜，而选择Omakase则代表着客人将食物的选择和如何搭配的决定交给主厨进行决定。
3、Omakase是一种日本餐饮文化中的用语，表示“任由厨师擅自决定菜单”的意思。在日本餐厅中，如果点了Omakase套餐，就表示由厨师决定菜品的种类和顺序，顾客只需要告诉厨师自己的口味喜好和是否有不吃的食材即可。
4、omakase是指一种日式料理方式，无菜单，由主厨根据当令食材，决定当日的菜品及价格，Omakase（おまかせ）在日语中是“拜托”的意思。
omakase和怀石料理区别是什么?
omakase和怀石料理的区别是：含义不同、特性不同、价格不同。
菜式不同。omakase是无菜单的高级日料，食材和菜式都由日本厨师来决定，以厨师的创意为主。怀石料理也属于高级日料，但菜式都是固定的，并且多以清淡素食为主。选材不同。
怀石料理和omakase的区别在于它们强调的重点不同。omakase更注重主厨的选择和推荐，而怀石料理则更注重对食物的摆放和器皿的选择。
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