美食课制作蛋糕-制作蛋糕课程***
今天给大家分享美食课制作蛋糕,其中也会对制作蛋糕课程***的内容是什么进行解释。
文章信息一览:
【DIY】自制美味蛋糕的详细步骤
1、鸡蛋上戳洞倒出蛋液,加面粉、白汤、柠檬汁搅拌均匀放入裱花袋挤进蛋壳里;烤箱烤30分钟后剥壳,加点缀。
2、步骤 准备食材。将鸡蛋分离好备用,在鸡蛋黄里依次加入10g糖,65g纯牛奶,65g玉米油搅拌备用。在搅拌好的蛋黄糊里加入低筋面粉90g,慢慢搅拌成无颗粒的面糊,搅拌时不会搅得很用力,不要打圈,要防止起面筋,这样做出来的蛋糕会回缩,就不美观,而且口感差。在蛋糕面糊里筛下抹茶粉。
3、倒入低筋面粉,加无盐黄油、盐,搅拌均匀,揉成面团。擀成饼。放100克无盐黄油,包裹。擀成饼。对折擀成正方形。切去四边。放入烤盘,扎小孔。放入烤箱。对半切。倒入淡奶油,打成泡沫状。1挤上奶油。1放上水果。1成品图。
4、一直想做蛋糕,又苦于没有烤箱,不妨让电饭锅来帮忙,方法简单易学,一学就会。
5、拿出三个鸡蛋,蛋清蛋黄分离,分别可在两个碗里,过程中不能不能沾一滴水。拿出三根筷子将蛋清打成泡沫,放一点点盐,再放一勺白糖,再继续打继续打。
6、在制作蛋糕之前要将所有材料准备好,量好,切好或者筛好,一步步来,不要急躁,不要疏忽大意。在搅拌蛋黄糊和蛋白的时候一定要轻轻的,向一个方向搅拌,不能过于粗暴的搅拌,否则会破坏蛋白超级细腻的气泡。一定要按照比例准确称重,材料比例的准确性是制作成功的保障。
怎么制作台湾美食糯米蛋糕?
1、在蛋黄容器里放2勺糖;在蛋黄容器里放8勺纯牛奶在蛋黄容器里放3勺普通面粉搅拌均匀后放入一半蛋清(切记)上下搅拌,不然的话蛋糕不蓬松;再把剩余的一半蛋清放入蛋黄的容器上下搅拌;盖上锅盖按键2分钟,把锅盖上的气孔用布压上;2分钟后焖15分钟,再次按2分钟,再次焖15分钟,最后蛋糕就可以了。
2、糯米蛋糕是浙江天台著名的汉族风味小吃之一。主要材料为鸡蛋与糯米粉,制作成的糕点呈菱形,淡***。
3、制作工具:不锈钢锅一个,打蛋器一个(没有打蛋器可以用三根筷子代替)配 料:以三斤蛋糕为例,一斤鸡蛋、一斤白糖、一斤糯米粉(就是三种原料等份就行了)制作流程:先将鸡蛋打在不锈钢锅里,然后用打蛋器顺着一个方向搅拌,记着一定要顺着一个方向搅拌。
4、糕粉可以做糯米蛋糕。做法 食材:糯米粉130克,鸡蛋4个(大的,小蛋要6个),玉米油45克,牛奶60克,白砂糖50克,白醋几滴。备齐以上食材,糯米粉过筛。先将蛋黄和蛋白分开。蛋黄加入玉米油、牛奶、10克白糖,隔温水用打蛋器打到浓稠。筛入糯米粉,翻拌均匀。
关于美食课制作蛋糕,以及制作蛋糕课程***的相关信息分享结束,感谢你的耐心阅读,希望对你有所帮助。
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