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美食课制作蛋糕-制作蛋糕课程***

美食制作 3个月前 (06-24) 9

今天给大家分享美食课制作蛋糕，其中也会对制作蛋糕课程***的内容是什么进行解释。

文章信息一览：

1、鸡蛋上戳洞倒出蛋液，加面粉、白汤、柠檬汁搅拌均匀放入裱花袋挤进蛋壳里；烤箱烤30分钟后剥壳，加点缀。

2、步骤准备食材。将鸡蛋分离好备用，在鸡蛋黄里依次加入10g糖，65g纯牛奶，65g玉米油搅拌备用。在搅拌好的蛋黄糊里加入低筋面粉90g，慢慢搅拌成无颗粒的面糊，搅拌时不会搅得很用力，不要打圈，要防止起面筋，这样做出来的蛋糕会回缩，就不美观，而且口感差。在蛋糕面糊里筛下抹茶粉。

（图片来源网络，侵删）

3、倒入低筋面粉，加无盐黄油、盐，搅拌均匀，揉成面团。擀成饼。放100克无盐黄油，包裹。擀成饼。对折擀成正方形。切去四边。放入烤盘，扎小孔。放入烤箱。对半切。倒入淡奶油，打成泡沫状。1挤上奶油。1放上水果。1成品图。

4、一直想做蛋糕，又苦于没有烤箱，不妨让电饭锅来帮忙，方法简单易学，一学就会。

5、拿出三个鸡蛋，蛋清蛋黄分离，分别可在两个碗里，过程中不能不能沾一滴水。拿出三根筷子将蛋清打成泡沫，放一点点盐，再放一勺白糖，再继续打继续打。

（图片来源网络，侵删）

6、在制作蛋糕之前要将所有材料准备好，量好，切好或者筛好，一步步来，不要急躁，不要疏忽大意。在搅拌蛋黄糊和蛋白的时候一定要轻轻的，向一个方向搅拌，不能过于粗暴的搅拌，否则会破坏蛋白超级细腻的气泡。一定要按照比例准确称重，材料比例的准确性是制作成功的保障。

1、在蛋黄容器里放2勺糖；在蛋黄容器里放8勺纯牛奶在蛋黄容器里放3勺普通面粉搅拌均匀后放入一半蛋清（切记）上下搅拌，不然的话蛋糕不蓬松；再把剩余的一半蛋清放入蛋黄的容器上下搅拌；盖上锅盖按键2分钟，把锅盖上的气孔用布压上；2分钟后焖15分钟，再次按2分钟，再次焖15分钟，最后蛋糕就可以了。

2、糯米蛋糕是浙江天台著名的汉族风味小吃之一。主要材料为鸡蛋与糯米粉，制作成的糕点呈菱形，淡***。

3、制作工具：不锈钢锅一个，打蛋器一个（没有打蛋器可以用三根筷子代替）配料：以三斤蛋糕为例，一斤鸡蛋、一斤白糖、一斤糯米粉（就是三种原料等份就行了）制作流程：先将鸡蛋打在不锈钢锅里，然后用打蛋器顺着一个方向搅拌，记着一定要顺着一个方向搅拌。

4、糕粉可以做糯米蛋糕。做法食材：糯米粉130克，鸡蛋4个（大的，小蛋要6个），玉米油45克，牛奶60克，白砂糖50克，白醋几滴。备齐以上食材，糯米粉过筛。先将蛋黄和蛋白分开。蛋黄加入玉米油、牛奶、10克白糖，隔温水用打蛋器打到浓稠。筛入糯米粉，翻拌均匀。

关于美食课制作蛋糕，以及制作蛋糕课程***的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。