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山东非遗地方美食-2021山东非遗美食60强

地方美食 3个月前 (06-22) 11

文章信息一览：

1、以下哪种美食制作技艺是国家级非遗项目？A.麻婆豆腐 B.德州扒鸡正确答案：B 答案解析：国家级非遗项目是指在我国国家级非物质文化遗产名录中被认定和保护的非物质文化遗产项目。这些项目代表了我国的传统文化和民俗艺术，具有重要的历史、文化和艺术价值。

2、米塑、面塑、糖塑、龙须酥、麻糖是国家级非遗。米塑米塑也叫作粉塑，根据历史记载，这种捏米塑的民间习俗，从宋朝的时候就有了，流传到现在已有千余年历史了。它主要是用煮熟的米粉团为主要原料，通过捏、揉、掐、刻、扮等手法，借助多种色彩，制作成人物、花草、鸟兽、龙凤等图案。

（图片来源网络，侵删）

3、德州扒鸡。德州扒鸡是我国首批中华老字号，使用经年老汤辅以十六味天然香辛料，以文武之火扒制而成，回味悠长。经过三百多年的传承与创新，德州扒鸡制作技艺入选了国家级非物质文化遗产。麻婆豆腐制作技艺是四川省级非遗项目。早在清朝乾隆年间，德州扒鸡就被列为山东贡品送入宫中供帝后及皇族们享用。

4、国家级非遗的美食制作技艺有：南翔小笼馒头、功德林素食、上海梨糖膏、上海老饭店本帮菜、金华火腿。南翔小笼馒头国家级非遗美食、首批上海市非物质文化遗产，南翔小笼真真是上海人的挚爱了。已经有140多年历史的南翔小笼，经过几代人的薪火相传，已成为传世美味。

山东省位于中国东部沿海地区，以其悠久的历史和丰富的文化遗产而闻名。山东菜，又称鲁菜，是中国八大菜系之一，以其色香味俱佳、讲究火候和刀工而著称。

（图片来源网络，侵删）

鲁菜：鲁菜是山东的传统菜系，也是中国八大菜系之一。鲁菜以讲究刀工、火候和调味而著称，有着深厚的历史底蕴。鲁菜中的许多经典菜品，如糖醋黄河鲤鱼、九转大肠等，都是非常受欢迎的山东美食。炒海蛎子：炒海蛎子是山东沿海地区的特色小吃，主要是用新鲜的海蛎子炒制而成。

其中，兰州拉面是甘肃兰州的特色美食，以其独特的菜品和烹饪方式而著名。兰州拉面的主要原料是黄河流域的牛肉，烹饪方式独特，味道鲜美。总结起来，黄河边有许多美食之处，无论是河南洛阳的洛阳水席，还是山东济南的济南烤鸭，抑或是陕西西安的西安肉夹馍，都是黄河流域的特色美食，值得一尝。

1、海外华人最喜欢的青岛非遗美食是青岛大包、青岛锅贴、排骨米饭、腊杆子烧鸡、青岛酱猪蹄等。青岛大包：青岛大包是青岛的十大特色小吃之一，青岛大包是在青岛市里随处可见的小吃，其皮薄、味美、鲜嫩，主要有三鲜大肉包、三丁、五丁、时令蔬菜等几十个馅品。

2、青岛大包、青岛锅贴。根据查询青岛市本地宝***显示：青岛大包：是在青岛市里随处可见的小吃，其皮薄、味美、鲜嫩，主要有三鲜大肉包、三丁、五丁、时令蔬菜等几十个馅品。青岛锅贴：是山东省青岛市的一道特色小吃，属于鲁菜系。

3、苦肠是猪小肠的一种副产品，加工肠衣剩下的边角料，因为它靠近猪胆，所以味道是苦的，聪明的国人将这边角料拿来美食，把它缠成长柱形，煮熟吃，喜欢吃的人特别喜欢这种入口苦，吃完回甘的味道，嚼着特别香，吃后回味无穷。

4、青岛这座海边城市文化底蕴深厚，历史更是源远流长，因独特的地理位置和气候，很多非遗美食在这里诞生，如即墨田横香饽饽、周氏流亭猪蹄、沙子口金钩海米、香酥鸡... 但说到最接地气儿的，流传最广的当属海凉粉，也叫崂山凉粉、石花菜凉粉。

5、青岛田横特色美食推荐：丰城糈糕糈糕***用在海洋性气候下种出来的小麦粉，添加蜂蜜、鸡蛋、牛奶等制作而成，吃起来像面包又有馒头的味道，在即墨沿海一带是专门招待女婿的面食。饽花七月七，吃饽花，这是田横人独特的过七夕的方式。饽花的材料是白面和糖精，如果加上鸡蛋和白糖口味更佳。

6、这种面食叫“锔锔”，是山东，特别是胶东地区的传统吉祥食物，其造型取自锔钉形状，寓意是牢固。小孩子过一周岁生日，有个仪式叫“抓周”，在胶东一带，这个仪式叫“抓锔锔”，除了其它需要抓的物件之外，一盘蒸“锔锔”是必不可少的，其寓意就是孩子好养活，健康成长。

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