美食椒盐制作教程-椒盐的制作***

文章信息一览：

• 1、椒盐的制作
• 2、椒香扑鼻,口感鲜美的家常美食——椒盐排骨的做法
• 3、椒盐猪蹄的最正宗做法窍门
• 4、怎么自做椒盐?
• 5、椒盐除了花椒和盐还需要添加什么配料?

椒盐的制作

取花椒50克，去梗、籽，放入锅中炒至焦***时，倒在案板上用擀面杖压碾成碎末。取细盐150克放入锅中，炒到水分蒸发干，能粒粒分开时取出。将碾碎的花椒和细盐放在一起，拌合均匀即成。椒盐为中国各个地区常见的调味料。可以用小中火将花椒粒与盐炒约一两分钟至花椒香气溢出，盛起待凉即可。

制作椒盐 取花椒50克，去梗、籽，放入锅中炒至焦***时，倒在案板上用擀面杖压碾成碎末。取细盐150克放入锅中，炒到水分蒸发干，能粒粒分开时取出。将碾碎的花椒和细盐放在一起，拌合均匀即成。花椒气味芳香，可除各种肉类的腥膻臭气，能促进唾液分泌，增加食欲。

花椒过筛去掉杂质，备好盐。花椒倒入炒锅，小火慢炒至微黄。盐炒至微黄；炒好的花椒和盐放至晾透。把晾透的花椒和盐放入料理机研磨成细粉状。刚磨好的椒盐有些微热，要放入盘中摊开晾透，装入无油无水的干净瓶里封好保存。

起锅将锅中的水烧干之后关小火，不放油，直接倒入花椒煸炒出香味后盛出来。提示：喜欢的朋友们也可以放入适量的藤椒和黑胡椒粒煸炒，让炒出来的椒盐味道更加丰富，口味也更好一些。

花椒用小火慢慢的焙干，这样处理过的花椒才能够香气四溢。精盐也用小火焙，直至发黄。这样炒过的盐粒才不会呛嗓子，口感才不涩。把焙干的花椒、精盐倒入料理机。花椒、盐粒的比例可以是 2：1，当然，要根据个人的喜好来调整比例。开机，把花椒和盐粒打碎即可。

自制椒盐的做法 选择当年的新鲜花椒，当然得是干透了的，最好再来上一颗八角，更提味儿。食盐家家都有，花椒与盐的比例大概掌握在2：1即可。先把花椒小火炒香，把花椒炒至颜色稍稍变深，但不要黑掉，那就炒糊了，就不能用了。炒香后倒出来。

椒香扑鼻,口感鲜美的家常美食——椒盐排骨的做法

1、热盐倒进花椒粉中拌匀即成椒盐。也可在超市直接购买，以上几步可省略。请点击输入图片描述 8 腌好的排骨在干淀粉中薄薄粘上一层。（我这有点厚重了，最好用吸油纸稍吸水份）。请点击输入图片描述 9 油锅六成热时下入排骨中小火炸制。请点击输入图片描述 10 排骨表面呈微黄捞出沥油。

2、在排骨中放入料酒、盐拌匀码味约半小时。炒锅置微火上烧热，入一匙盐，炒至微黄后下花椒粉，炒匀制成椒盐粉，起锅装碗里待用。鸡蛋打碗里搅散，放淀粉搅匀制成全蛋淀粉糊。

3、排骨的腌制时间可以根据个人口味来调整，如果想要更入味，可以将腌制时间延长至1小时左右。烤制排骨时，可以将烤箱预热至200度，这样可以更快地烤制出金***的排骨。炒制排骨时，可以加入一些干辣椒和花椒，增加口感和香气。如果想要更加酥脆的口感，可以将面粉的用量适当增加一些。

4、椒盐排骨的做法图解1排骨洗净沥干水份，放入白糖、姜片及生抽腌制半小时。青红椒、洋葱洗净切丁。椒盐排骨的做法图解2取一盘子倒入适量生粉，排骨粘上生粉，抖去多余的生粉，放在盘子上待用。椒盐排骨的做法图解3锅中入油，待七八成热的时候放入排骨炸至变色。

椒盐猪蹄的最正宗做法窍门

1、做法：猪蹄买的时候就叫人家帮剁好，锅里坐水，猪蹄冷水下锅焯水。捞出，用清水洗净浮沫。领取锅放水，放生姜，猪蹄先下锅烧开，如果烧了一段时间上面还有浮沫，用勺子撇掉，待干净后，放入，盐，生抽，糖，卤料包，烧到猪蹄熟后捞出猪蹄（无需软烂，筷子能***就好）。

2、做法 ：猪蹄洗净，一剖两半，加绍酒、酱油、精盐、葱花、姜末，上笼蒸熟取出，挂匀湿淀粉。锅置中火上，倒人色拉油，投入挂粉的猪手，两面煎黄，转旺火炸 至发脆，捞出切块装盘，撤上椒盐、蒜蓉、红辣椒丁即成。香菜、黄瓜、鲜花饰盘。

3、椒盐蹄膀的做法 如果猪蹄很湿的话沥不干的话可以表面裹一点点干淀粉再油炸。油炸的时候一定要盖紧锅盖，防止烫伤。要翻面的话，可以关火，稍等片刻再开锅盖，然后翻面，盖锅盖，开火继续炸。

怎么自做椒盐?

1、椒盐，川菜必不可少的一味咸麻作料，咸中透着一丝香麻，让你对这种感觉，产生了另一种念念不忘的味道。自制椒盐，可比市场售卖的香多了，且真材实料不掺假，无添加。毕竟外面卖得，可能添加促进口感的香精。咱们按照这个法子，自做椒盐，也许2元钱就能达到10元钱的产品。

2、如果事前没用腌制，那么烤到三成熟时撒料盐，八成熟时撒孜然和辣椒。

3、油热以后下锅炸，可以用筷子夹着一个一个放，不可一下子到入，小心油溅。放的时候如果锅已满，就把这些先炸好捞出后再放。炸到用筷子感觉硬了，就可以出锅，切记炸焦。将炸好的蘑菇装盘，然后给撒上准备好的椒盐即可，喜欢味精的人可以提前将味精放到椒盐里和匀。

4、最后，出锅装盘，一道香脆可口、味道浓郁的椒盐蛇段就完成了。这道菜将蛇肉的鲜嫩与椒盐的香脆完美融合，既保留了蛇肉的营养价值，又赋予了其独特的口感。无论是作为招待客人的佳肴，还是自家餐桌上的美味，椒盐蛇段都是一道不错的选择。

5、椒盐不用买，你知道要如何做香气馥郁并且健康呢？在所有调味品里边，有这样一种简易不能简单调味料，那便是香辣。尤其是在华北地区，香辣就是各种干炸菜品的生命调料，都是葱花饼的点睛调料。有时，就算放进一丁点，都有画龙点睛的用途。

6、椒盐鸭脖 原料：鸭脖、干辣椒、姜块、葱段、八角、桂皮、小茴香、草果、花椒、丁香、砂仁、豆蔻、排草、香叶、精盐、味精、料酒、鲜汤。步骤：将鸭脖洗干净后用姜块、葱、精盐、料酒浸泡12个小时。

椒盐除了花椒和盐还需要添加什么配料?

接着，将食盐、白胡椒粉、花椒粉、辣椒粉、料酒、生抽、糖混合在一起，制成调味料。最后，将锅烧热，倒入适量的油，放入虾翻炒至变色，再加入调味料继续翻炒均匀，撒上蒜末、葱花、姜末，炒匀即可出锅。总的来说，制作椒盐大虾需要准备新鲜的虾、各种辅料和调料，以及一些厨房工具。

椒盐是一种中国各个地区都常见的调味料。椒盐主要有花椒和盐两种成分。椒盐中盐量与花椒的质量比为3：1。花椒粒炒香后磨成的粉末即为花椒粉，若加入炒黄的盐则成为花椒盐，常用于油炸食物沾食之用。是四川菜常用味道之一，香麻而咸，多用于热菜。

下面一起来了解一下味椒盐和椒盐有什么区别吧。

椒盐的味道辛辣而微咸，能够提升食物的口感和风味。由于椒盐的制作简单，所以可以根据个人口味的喜好进行调整，如加入其他调料如蒜粉、花椒粉等，以增加风味的多样性。需要注意的是，椒盐的味道较重，所以在使用时应适量，以免过咸或过辣。

关于美食椒盐制作教程，以及椒盐的制作***的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。