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衢州地区美食攻略-衢州地道美食

美食攻略 6个月前 (06-16) 27

接下来为大家讲解衢州地区美食攻略，以及衢州地道美食涉及的相关信息，愿对你有所帮助。

文章信息一览：

三头一掌。浙江衢州有一道著名特色美食叫“三头一掌”，分别是鸭头、兔头、鱼头，还有鸭掌。在餐桌上无论是下饭还是下酒，都是光盘最快的菜。烹饪之法更是各家都有着各自的绝活。尤其是鸭头，个头不仅特别大，卤的还特别入味，入口后有嚼劲而且越吃越香。衢州烤饼。

开化鱼头：开化县是衢州的一个县级市，这里的鱼头非常有名。通常选用新鲜的鲢鱼头，配以豆腐、木耳等食材，炖煮而成。鱼头肉质鲜美，汤汁浓郁，是一道营养丰富的佳肴。江山美人腿：这是一道以江山地区特产的毛豆腐为主要原料的菜肴。毛豆腐外皮金黄，内里嫩滑，搭配当地的辣椒、蒜泥等调料，味道鲜美独特。

（图片来源网络，侵删）

常山烧饼：常山县的烧饼也是一种不可错过的地方特色美食。这种烧饼外皮酥脆，内里软糯，香气扑鼻，是早餐或下午茶的好选择。衢州鸭头：衢州的鸭头是一道非常有特色的传统菜肴，以其香辣可口、肉质鲜嫩而闻名。在衢州的大小餐馆中，鸭头几乎是必备的菜品，来到衢州一定要尝一尝。

龙游发糕龙游发糕，出自浙江省衢州市龙游县，是中国国家地理标志产品。制作工艺独特，配料考究，成品色泽洁白如玉，孔细似针。闻之鲜香扑鼻，食之甜而不腻，糯而不粘。米糊米糊是浙江龙游较为有代表性的传统特色小吃，享有盛誉。

了解衢州特色美食衢州三头鲜：这是一道以鱼头、鸭头、猪头肉为主料的特色菜，味道鲜美，是衢州的传统名菜。衢州烧饼：衢州的烧饼与其他地方的不同，外皮酥脆，内馅丰富多样，有甜有咸，值得一试。龙游石磨豆腐：使用传统石磨制作的豆腐，口感细腻，可以搭配不同的调料食用。

（图片来源网络，侵删）

衢州人特别爱吃辣，衢州三头一掌就是以辣著称的地方特色风味美食。三头指的是兔头、鸭头、鱼头，一掌指的是鸭掌。其中最具代表性的是兔头，肉质细腻疏松，具有高蛋白、低脂肪、低胆固醇的特点，同时还有磷、钙、维生素及卵磷脂等有效成分。

衢州酱鸭：这是衢州非常有名的传统名菜，选用优质鸭肉，配以多种调料和香料，经过腌制、卤制等多道工序制作而成。酱鸭色泽红亮，肉质鲜嫩，味道醇厚，是衢州的一张美食名片。开化鱼头：开化县是衢州的一个县级市，这里的鱼头非常有名。通常选用新鲜的鲢鱼头，配以豆腐、木耳等食材，炖煮而成。

1、衢州三头宴：衢州三头宴是衢州传统的宴席菜肴，包括鸭头、鸭脖和鸭掌。这些鸭肉经过特殊的烹饪工艺，口感鲜嫩，味道鲜美，是衢州的一道特色美食。衢州酱鸭：衢州酱鸭是衢州的传统名菜之一，选用优质的鸭子，经过腌制、烹煮等多道工序制作而成。

2、衢州烤鱼：衢州烤鱼是衢州夜市的特色美食之一。它以新鲜的鱼类为主料，经过特殊的烹饪工艺，鱼肉鲜嫩多汁，外焦里嫩，香味四溢。配上特制的调料和蔬菜，口感更加丰富。衢州小吃：衢州夜市有各种各样的小吃摊位，如炒年糕、炒河粉、炒饭等。

3、常山烧饼：常山县的烧饼也是一种不可错过的地方特色美食。这种烧饼外皮酥脆，内里软糯，香气扑鼻，是早餐或下午茶的好选择。衢州鸭头：衢州的鸭头是一道非常有特色的传统菜肴，以其香辣可口、肉质鲜嫩而闻名。在衢州的大小餐馆中，鸭头几乎是必备的菜品，来到衢州一定要尝一尝。

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