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威县兔子美食制作-威县舌尖上的美食

美食制作 10个月前 (06-16) 60

接下来为大家讲解威县兔子美食制作，以及威县舌尖上的美食涉及的相关信息，愿对你有所帮助。

文章信息一览：

使用时先用熟油和香料油50克，用锅将花椒、辣椒葱段、大蒜各一半的量炝香，然后加入鲜汤调成汤汁和豆瓣酱，加入兔肉，大火煮沸在兔肉煮熟之后加入胡椒、白糖、醋和盐调味，然后捞起装入砂锅之中。

准备五香料：五香粉是这道菜的灵魂，通常由八角、桂皮、丁香、花椒和茴香***等香料组成。可以根据个人口味调整比例，但要保持五香味的平衡。炒香料：在锅中加入少量的油，将五香料炒香，这样可以使香料的香味更加浓郁。注意火候不要太大，以免烧焦。

（图片来源网络，侵删）

草本香料：兔肉与一些草本香料如迷迭香、百里香、香芹、薄荷等搭配可以提升其清新的口感。这些香料中的芳香油成分能够渗透到兔肉中，使其更加香嫩。柑橘类果皮：柠檬皮、橙皮或柚子皮等柑橘类果皮含有丰富的精油，可以增加兔肉的香气，同时提供一种微妙的酸味，使兔肉的味道更加丰富。

兔肉肉质细嫩，肉中几乎没有筋络，兔肉必须顺着纤维纹路切，这样加热后，才能保持菜肴的形态整齐美观，肉味更加鲜嫩，若切法不当，兔肉加热后会变成粒屑状，而且不易著烂。兔肉性凉，宜在夏季食用；兔肉做法步骤所需要的配料：干辣椒、白糖、香料、花椒、芝麻、酱油、料酒等。

红烧兔肉【原料】兔肉500克，罐头竹笋50克，松蘑25克，淀粉5克，油共50克，鸡汤750毫升，精盐2克，酱油15克，香醋25克，鲜姜15克，辣椒面0.5克，白糖15克，大葱15克，花椒5颗，料酒15克，花生油500克（实耗60克），大料5克，味精5克，芝麻油3克，大酱25克。

（图片来源网络，侵删）

1、一般凉拌兔肉煮20分钟左右肉是最嫩的，但是要注意先用大火煮5分钟左右，再用小火慢慢煮20分钟左右就可以了，千万不能用大火直接煮熟，这样煮出来的肉质会变老，味道也不好吃。首先我们要先将兔肉洗干净。

2、开水下锅煮五分钟捞入凉水中，这样非常嫩滑。

3、凉拌兔冷水下锅煮20分钟即可。凉拌兔肉的做法其实很简单，它的做法就类似于我们做凉拌鸡丝的做法。凉拌兔肉要想做的好吃，主要需要注意两个方面，一是兔肉蒸制的时间，二是料汁的调配。首先将提前准备好的兔肉洗干净以后改上几刀，用盐，料酒，葱姜，生抽腌制四个小时。

1、作为一名从小到大最喜欢吃兔子肉的四川人告诉你，个人认为兔子肉和辣椒才是绝配，没有辣的兔子肉感觉都没有灵魂[捂脸]做成鲜锅兔和干锅兔就不用说了，肉质鲜嫩的兔子肉加上一口入了味儿的青椒，哇，想想都就口水。还有冷吃兔，那也是辣椒是灵魂啊，红彤彤的颜色看着都有食欲。

2、兔子肉与什么绝配？我觉得与鸡肉或者猪肉搭配起来绝配！兔子肉也叫君子肉，无论与其它任何肉搭配，其它肉的味道总能遮盖掉兔子肉的味道，也就是说与猪肉配，做出来就是猪肉的味道；与鸡肉搭配，做出来就是鸡肉的味道。

3、枸杞：兔肉因肌纤维细腻疏松，水分多，肉质细嫩，易于消化吸收，有止渴健胃、凉血解毒的功效。枸杞有滋补肝、肾、肺，清肝去火等功效。对腰酸背痛、糖尿病、头昏耳鸣、双目模糊有一定的治疗作用。玉兰花：玉兰花与补气养阴、清热凉血的兔肉相配，具有滋阴养气、清热凉血的功效。

4、【食材】兔子半只【配料】孜然、料酒、蒜蓉、葱段、花椒粉、五香粉、酱油、盐、辣椒粉【开始制作】将半只兔子整个腌制，容器放不开的话就一分为二，将孜然、料酒、蒜蓉、葱段、花椒粉、五香粉、酱油、盐、辣椒粉拌匀后，均匀的抹在兔肉表面，腌制3个小时。

5、首先把烟熏好的兔腿肉用温水清洗干净，然后用清水浸泡10个小时，让兔腿肉充分的吸收水分这样吃起来不柴，然后用清水烧开后，放入兔腿小火煮5个小时后捞出放凉，用手撕好备用。把土豆切成丁葱切丁姜切片备用。

茶香兔做法主料：兔腿4个、龙井茶叶20克调料：老卤汤、盐、酱油、花椒、八角、桂皮、香叶、小茴香、糖、香葱、姜、香油烟熏料：大米、红糖、茶叶做法：将白条兔用清水浸泡8小时，期间换水2-3次。

兔肉属于高蛋白低脂肪的食材，既有营养又不会导致人发胖，是很多减肥人士的理想肉制品。那么你知道兔肉怎么做才好吃吗？下面是我给大家整理4款好吃兔肉的做法。兔肉怎么做好吃：香辣兔兔肉食材准备兔腿1个，料酒2汤匙，干辣椒适量，洋葱少许，生抽1匙，尖椒少许，糖，八角，胡椒适量。

很怀念柴火灶的浓浓烟熏味，小铁锅也能做到的。虽说烟熏不健康，压抑不住的故乡胃呀。

口味：五香味工艺：酱五香酱兔肉的制作材料：主料：兔肉500克调料：料酒20克，酱油50克，盐3克，味精4克，白砂糖20克，大豆油15克，大葱5克，姜3克，茴香籽[小茴香籽]2克，桂皮2克，香叶1克五香酱兔肉的特色：咸淡适口，酱香味浓。

关于威县兔子美食制作，以及威县舌尖上的美食的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。