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制作羊尾美食-羊尾的做法大全***

美食制作 10个月前 (06-06) 59

接下来为大家讲解制作羊尾美食，以及羊尾的做法大全***涉及的相关信息，愿对你有所帮助。

文章信息一览：

1、选材关键：选择新鲜的羊肉是制作红焖羊肉的第一步。最好选择带有一些肥油的羊肉块，如羊腿肉或羊肩肉，肥瘦相间的羊肉炖煮后更加鲜美。处理羊肉：将羊肉切成块状，用清水冲洗干净，去除血水和杂质。可以用冷水浸泡一段时间，帮助血水更好地析出。

2、绵羊尾用清水洗净。锅中放入油，放入葱，姜，蒜蓉辣酱煸炒出香味。放入酱油，蚝油。煸炒至绵羊尾变色。放入调料，和枣。（不喜欢红枣的味道可以不放，不过放了可以增加些许甜味）炖30分钟，即可食用。特别提示：吃完羊肉后需要隔一会再喝茶，否则会引起便秘。

（图片来源网络，侵删）

3、步骤如下：羊肉洗净沥干水分5cm见方的块胡萝卜切大块；锅内烧热油，放入大蒜和姜片爆香，然后倒入羊肉翻炒变色。

4、酱香羊尾将羊尾清洗干净加入葱姜料酒焯下水，捞出洗净，锅中烧油把葱姜蒜等佐料和大料爆香，加入适量水放入羊尾和配料，大火烧开、小火慢炖即可。

说起它的做法，可有学问了，首先把鸡蛋打开，取蛋清去蛋黄，再把蛋清用力打成白色泡沬状，加一小匙淀粉滴几滴油，把它们打均匀，然后把油倒进锅里烧热，用事先准备好的豆沙馅儿包上蛋清，放到锅里炸一下。把它炸成鹅***就可以了。美味佳肴做成了。

（图片来源网络，侵删）

用筷子夹起一个豆沙球，裹上一层蛋清，放入油锅中炸，用筷子不停翻面，炸至微黄即可盛出。

包裹蛋清：将裹粉后的羊肉块轻轻裹上一层打发的蛋清，确保每一块羊肉都被蛋清均匀包裹。炸制：在锅中倒入足够多的植物油，烧至五成热（约150摄氏度）时，逐个放入裹有蛋清的羊肉块。用中小火慢慢炸制，待羊肉表面的蛋清凝固，呈金***时，捞出沥油。

1、细沙羊尾的做法：准备材料：红豆沙1500克、猪板油适量、鸡蛋清5个、糯米粉适量、油1500克。红豆沙捏成小团，外面裹一层猪板油。裹好猪板油的豆沙团上再裹一层糯米粉。鸡蛋清打发，把豆沙团放进去滚一圈。把滚好蛋清的豆沙团放进油里炸。炸成焦糖色出锅装盘即可。

2、将猪板油剥去膜，批成长方形的薄片共20片，摊平。将细红豆沙捏成20粒丸子；将豆沙丸子分别放在板油片上包卷好，滚沾上干糯米粉，用手捏紧成“羊尾馅”。取洁净汤盆1只，擦干水迹，放入鸡蛋清，甩打成蛋泡，加入干淀粉，拌成蛋泡糊。

3、另一种方法是把蛋清糊用瓷汤勺舀出下锅形成半球体，片刻后蛋清糊略定型，趁上半部松软时放入豆沙球，然后再舀半勺蛋清糊盖上盖儿，使之成为球形。炸时注意翻身，以便火色均匀。炸定型后一一捞出来，待油温升高回锅再炸，至羊尾呈微***，控油出锅。装盘之后撒上白糖并点缀细金糕丁即成菜。

关于制作羊尾美食，以及羊尾的做法大全***的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。