网红美食腊肠***-网红腊肠饭
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炒腊肠要先煮熟吗?腊肠需要先煮再炒菜吗?
1、首先，关于是否必须要事先煮腊肠，答案是取决于你想达到的口感以及对腊肠的偏好。如果你喜欢嚼劲十足、带有一定硬度的腊肠，那么可以将腊肠切成小块直接炒；如果你偏爱柔软、四溢肉香的腊肠，那么可以选择先将其煮至透亮，再切成小块或细条加入炒菜中。总之，煮不煮腊肠取决于你自己的口感需求。
2、腊肠炒之前可以煮一下，不需要蒸，腊肠炒之前常用的方法是把腊肉洗净后，用温水泡至发软，或者可以将腊肠放入开水里煮五分钟左右，然后再将其取出切片炒成菜，蒸过的腊肠已经成熟，后面炒的时候就不需要耗费太多时间，很是便宜。
3、广式腊肠的做法是炒之前不煮。广式腊肠是将瘦肉经粗绞、肥膘经切丁后，配以辅料，灌入天然肠衣或人造肠衣再经晾晒烘烤而成；由于广式腊肠加入较多的蔗糖和酒精，加之高热高湿的环境，使广式腊肠形成独特风味。广式腊肠具有外形美观、色泽明亮、香味醇厚、鲜味可口、皮薄肉嫩的特色。
腊肠煮多久能熟?腊肠一般煮多长时间?
1、-15分钟。个头较小的腊肉香肠，开水下锅煮八至十分钟即可。个头较大的腊肉香肠，则需要延长煮制的时间。煮腊肉香肠的过程中，可以用筷子插一下，可以扎透证明熟了。煮好的腊肉香肠，晾凉后再切片，可以保证食材的完整度。腊肉香肠可以制作煲仔饭，也可以同蒜薹等蔬菜同炒。
2、腊肠一般至少要煮20-30分钟才能煮熟，如果腊肠已经放了一段时间了，水分已经干了，那就至少要蒸、煮半个小时才能熟，怎么样看熟没熟呢，可以用一根筷子插一下，一下子就***去了就是熟了。
3、自己灌的香肠需要煮时间：自己灌的香肠煮30分钟才能煮熟。一定要用凉水入锅煮。那样才可以让水分迟缓地渗透到肉的组织中，让原本干瘪的腊肠、香肠更为滋养。假如用开水入锅煮，肉的表层蛋白会遇热大幅度收拢，影响水分的渗透，亚硝酸钠也无法充足外渗。
4、-30分钟。腊肠一般至少要煮20-30分钟才能煮熟，如果腊肠已经放了一段时间了，水分已经干了，那就至少要蒸、煮半个小时才能熟，怎么样看熟没熟呢，可以用一根筷子插一下，一下子就***去了就是熟了。
5、要想达到口感鲜嫩，腊肠的烹饪时间至关重要。一般来说，将腊肠放入开水中煮沸，然后转小火煮10至15分钟左右就可以了。当腊肠表面变得微微发红，翻面时，还需要再煮一会儿，这样能确保内部的熟透度。
6、如果用沸水下锅煮，肉的表面蛋白质会受热急剧收缩，影响水分的渗入，同时亚硝酸盐也难以充分渗出。香肠不用泡，温水洗尽下锅，开后转小火20-30分钟。煮好捞起凉10分钟，如果是天气很冷，几分钟就可以了。注意事项：腊肠在被灌好之后放在比较阴凉的地方直接晾晒即可，不能被太阳长时间暴晒。
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