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网红美食汆丸子-网红丸子的做法

网红美食 10个月前 (05-27) 70

今天给大家分享网红美食汆丸子，其中也会对网红丸子的做法的内容是什么进行解释。

文章信息一览：

先把肉洗净，加葱和姜，不吃姜，可加料酒，加盐，打入一个鸡蛋，用料理机打碎，肉剁碎也可以，倒出加适合红薯粉，搅匀，锅中加水，水微开把肉泥用手挤成丸子形状，下入煮熟，根据自己喜好加入小***，金针菇等等，加入调味料，葱花，少许香油，一道氽丸子汤做好了，好喝不油腻，希望我的回答能帮到你。

小***丸子汤的做法如下：原料：小***适量、鸡蛋两个、丸子适量、盐适量、老抽一滴、香油一滴、木耳适量。准备好丸子。小***洗净焯水，用手把水攥出来切好备用。鸡蛋搅匀备用。大蒜洗净切好爆锅用。锅里放油烧热，放入蒜泥，然后加水煮至开锅。

（图片来源网络，侵删）

小***猪肉丸子汤准备食材：猪里脊肉60g 小***3-4颗鸡蛋（只用蛋清、蛋清过敏不放）葱制作方法：选猪里脊肉更嫩，剁成肉泥。

准备食材：小*** 将小***去根、摘净、洗净。切成小段。放到开水中焯一下，小***变翠绿色捞出，过冷水。然后捞出去挤出水分备用。准备食材：猪肉、大葱和姜。（将猪肉切成肉末。大葱和姜分别切成碎末后，放到肉馅碗里。打入一个鸡蛋。

小***猪肉丸子汤的做法步骤如下：猪肉馅加入1个鸡蛋，2勺淀粉，1勺生抽，1勺蚝油，1勺料酒，适量盐（调料根据猪肉馅多少适量调整），顺一个方向搅拌。拌匀上劲后加入2勺温水继续顺一个方向搅拌，加水搅拌反复3次。

（图片来源网络，侵删）

小***牛肉丸子汤 1 牛肉馅中加入淀粉、葱花、姜末、料酒、鸡蛋、盐、花椒面。2 搅拌均匀备用。3 小***焯水备用。4 锅烧热放入适量植物油。5 加入葱花爆出香味。6 加入适量清水。7 水沸后将牛肉馅做成的丸子加入水中。8 撇去浮末。9 加入焯水后剁成段的小***。10 调入适量花椒面。

汆丸子的做法图解8一手抓肉馅挤出大枣大小的丸子，用一个小勺挖出来。汆丸子的做法图解9放在刚开的锅中，煮开后撇掉浮沫。汆丸子的做法图解10然后再放入粉条。汆丸子的做法图解111再开锅放入青菜，放入盐后关火，关火后放入少许鸡精，淋入香油。汆丸子的做法图解121最后放入黑胡椒就好了。

首先我们准备鸡胸肉两块，用水洗净，去除鸡皮切成肉片，再剁碎成肉沫，刀背反复击打，剁成肉泥。这样做出来的丸子会更筋道有嚼劲。把剁好的肉泥放入盆中，加入食盐2克调味，鸡粉1克提鲜，胡椒粉0.5克，加入料酒20克，加入胡椒粉和料酒都能减少鸡肉的腥味。

汆丸子不散应注意以下三点：第一，选料方面，做丸子的肉尽量是瘦肉，质老有筋，吸收水分能力较强，洗好后沥去水分，剁成肉泥，这样附着力就大；第二，所用配料不宜太多，如葱、姜要切碎剁烂，放入适量淀粉或鸡蛋，用水调好。最好适当稠浓一些，用筷子按一个方向搅匀；第三注意掌握火候。

用料：羊肉馅儿800g、白萝卜一根400g、葱姜、蚝油、料酒、香油少量、胡椒粉、玉米淀粉、蛋清4个、盐。步骤：白萝卜切丝（不要太细，否则容易煮烂）。准备拌馅儿的调料。打入四个蛋清。顺时针搅拌上劲儿。

盐0.3克。步骤：冬瓜切5cm左右的小丁。葱姜切末备用。鸡蛋清1个。放入羊肉末、葱姜末、盐、料酒，搅打上劲儿。起锅烧油，放葱姜末爆香，放胡迅冬瓜丁。放生抽翻炒，均匀后放入凉水。盖盖，水开后放入丸子，大火烧开。出锅前沿锅边放香醋提味。成品。

***切丝，羊肉洗净，剁成细末，放入大碗中，再加姜，葱末和少许清水搅拌，边搅边加入清水，待羊肉上浆起劲，加上鸡蛋清、芡粉、盐、料酒、香油，搅匀成羊肉丸子馅待用。

肥瘦相间的羊肉馅中放入葱、姜、料酒、水一个鸡蛋。朝一个方向搅拌，使肉馅上劲儿，抱团，肉馅搅拌上劲后，调入盐待用，冬瓜切条。锅内倒入水，烧开后煮冬瓜，一定要等冬瓜煮至透明、快速的用水果挖舀成丸子下进锅里。待丸子变白锅沸腾即可调味放入香菜和枸杞子。

羊肉、葱、姜混合剁碎，放入碗中。肉剁好后，加一个鸡蛋，如果肉不够干就只加蛋黄。接着加入酱油一汤勺。盐一汤勺（肉里放多一些的盐，汤里就不用放了，肉里的盐会渗入汤中）。胡椒粉（依个人口味添加，出味）。搅拌均匀即可汆丸子。凉水汆丸子，大火，锅里倒入凉水。

②制作方法将羊肉剁成肉泥放在盘内，加入蛋清、酱油、绍酒、粉面、葱、姜拌起，分三次放5克水中搅起；瓢里添水、上火开锅，把肉挤成小丸子放在锅内氽透；撇去浮沫，放入酱油、黄瓜片、味精、绍酒，倒在碗里即成。

再用小勺舀到锅水里，把丸子挤完，大火烧开水汆丸子的做法图解8用勺子撇去丸子中浮末水汆丸子的做法图解9直到丸子在锅里都漂起来，放盐，胡椒粉调料水汆丸子的做法图解10出锅，滴几滴香油，撒上香菜用手机看这道菜做法小贴士猪肉选三肥七瘦比较适合，香而不腻，非常好吃。

水汆丸子做法如下：准备葱姜水：姜切片拍碎，葱切段，加热水浸泡15分钟。将猪肉洗净，剁成肉糜；鸡蛋把蛋清分离出来。肉糜中加入少许盐、10毫升料酒、20毫升葱姜水、适量白胡椒粉、一个鸡蛋清和10克淀粉顺一个方向搅打均匀。粉丝用热水泡开，***洗净切段。

水汆丸子怎么做最好吃？教你正确做法，轻松几步就能搞定，吃起来鲜香滑嫩还有弹性，满满的干货，一定要收藏。

这时冬瓜已经煮好了，把火关小点；我们开始做丸子了。把手洗干净用手抓一团肉末从虎口里挤出，另一只手用勺子从虎口上舀进锅里。动作要快一点哦，把丸子全部做好以后，再大火煮开锅，然后关火起锅。准备一个大点的碗放点胡椒、味精，把丸子汤盛起，这样滑嫩好吃的水汆丸子就做好了。

第四步顺着一个方向搅动，搅上劲。第五步锅中放水，水开后，用手抓住肉馅从虎口处挤出一个丸子。第六步用勺子把丸子舀下来丢进锅中。第七步丸子在锅中滚一会儿，ok。烹饪技巧肉馅一定要顺着一个方向多搅动，搅的时间长了才能搅上劲，这样汆出来的完整才有弹性，够劲道。

我们家做水汆丸子最好吃的是我爷爷，后来我爷爷腿脚不利索把做汆丸子的手艺教给了我妈妈，前些日子我则是通过***从我妈妈哪里学了汆丸子的做法。

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