东莞手工美食制作培训-东莞市手工
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文章信息一览：
正宗东莞油糍的做法是什么?
1、包馅：取一个面剂子，用手掌压扁，放入适量的豆沙馅料，然后将面团的边缘捏合，封好口，搓成圆形或者角形。装饰：在包好的油糍表面可以撒上一些芝麻作为装饰，也可以根据个人喜好进行创意装饰。
2、食材：糯米2300克，红板糖、绿豆馅各700克，花生油7500克（约耗375克）。将糯米磨成浆，倒入布袋压干水分。干浆掰散。红板糖下锅，加水200克熬成浓液，滤去杂质，与掰散的干浆揉成粘糖团。
3、需要吃的时候，使用蒸笼蒸软即可食用。客家油糍（油果）制作方法 材料：糯米粉、红糖、花生油。按1斤糯米粉配4两红糖的比例准备材料。 冰片糖也可以，可能口感没有那么软。做法：将红糖加水煮开，待糖水凉下来或温温的时候，使用糖水把糯米粉搓匀。注意不要太多水哦，只要能把粉搓成团即可。
4、放入烧热至7-8成热的油锅中炸，炸的时候用筷子将面团翻身。炸好之后沥干油，再继续炸余下的面团即可。
5、甜油糍的做法步骤1***糖加清水1：1煮融化为糖浆，晾至温热。甜油糍的做法步骤2温糖浆加入搅拌均匀的糯米粉和面粉中，揉成面团。甜油糍的做法步骤3揉成自己想要的软硬程度的面团即可。甜油糍的做法步骤4在面团里取一个小面团，压扁。甜油糍的做法步骤5放入糖冬瓜。
6、食材：糯米粉适量、白糖适量、水适量、油适量。准备好糯米粉和白糖，重量比例大概是2 ： 1（也可根据个人口味增减甜度）。把白糖倒入糯米粉中。把糯米粉与白糖再加适量水混合。揉好的面团做成空心的圆球型。准备一大锅油，烧到适宜温度，把油糍下锅，炸的途中要不停翻滚油糍。
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