东莞手工美食制作培训-东莞市手工

美食制作 49

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文章信息一览:

正宗东莞油糍的做法是什么?

1、包馅:取一个面剂子,用手掌压扁,放入适量的豆沙馅料,然后将面团的边缘捏合,封好口,搓成圆形或者角形。装饰:在包好的油糍表面可以撒上一些芝麻作为装饰,也可以根据个人喜好进行创意装饰。

2、食材:糯米2300克,红板糖、绿豆馅各700克,花生油7500克(约耗375克)。将糯米磨成浆,倒入布袋压干水分。干浆掰散。红板糖下锅,加水200克熬成浓液,滤去杂质,与掰散的干浆揉成粘糖团。

东莞手工美食制作培训-东莞市手工
(图片来源网络,侵删)

3、需要吃的时候,使用蒸笼蒸软即可食用。客家油糍(油果)制作方法 材料:糯米粉、红糖、花生油。按1斤糯米粉配4两红糖的比例准备材料。 冰片糖也可以,可能口感没有那么软。做法:将红糖加水煮开,待糖水凉下来或温温的时候,使用糖水把糯米粉搓匀。注意不要太多水哦,只要能把粉搓成团即可。

4、放入烧热至7-8成热的油锅中炸,炸的时候用筷子将面团翻身。炸好之后沥干油,再继续炸余下的面团即可。

5、甜油糍的做法步骤1***糖加清水1:1煮融化为糖浆,晾至温热。甜油糍的做法步骤2温糖浆加入搅拌均匀的糯米粉和面粉中,揉成面团。甜油糍的做法步骤3揉成自己想要的软硬程度的面团即可。甜油糍的做法步骤4在面团里取一个小面团,压扁。甜油糍的做法步骤5放入糖冬瓜。

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(图片来源网络,侵删)

6、食材:糯米粉适量、白糖适量、水适量、油适量。准备好糯米粉和白糖,重量比例大概是2 : 1(也可根据个人口味增减甜度)。把白糖倒入糯米粉中。把糯米粉与白糖再加适量水混合。揉好的面团做成空心的圆球型。准备一大锅油,烧到适宜温度,把油糍下锅,炸的途中要不停翻滚油糍。

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