美食粉肠的制作-粉肠做法***

接下来为大家讲解美食粉肠的制作，以及粉肠做法***涉及的相关信息，愿对你有所帮助。

文章信息一览：

• 1、正宗粉肠的做法是什么?
• 2、粉肠的配方及制作方法
• 3、面肠怎么配料和制作?
• 4、粉肠怎么做简单好吃?
• 5、东北粉面肠很出名的小吃,粉面肠家常做法有哪些呢?
• 6、正宗烟台粉肠的做法是什么?

正宗粉肠的做法是什么?

1、做法：猪粉肠洗干净后用飞水，虑干备用。材料备好，高压锅煮热，放姜，蒜，八角，桂皮爆香，把猪粉肠整条放入锅中爆炒一分钟，放适量盐，生抽，红糖调味。整个过程不用放水，盖上高压锅盖，中火再换小火煮约10分钟。 夹出猪粉肠切小段，放回锅中煮，此时锅中还有少许汤汁，煮到干水就可以出锅。

2、腌肉的时间把粉肠放在温水里泡一个小时，撕去粉肠表面的薄膜，慢慢撕，不要破了。中间有油块的地方连着血管比较容易撕破，所以我最后才处理掉中间的肥油。去了膜以后，将粉肠的里层翻出来（对着水龙头冲），放入1/4小匙的盐和适量生粉抓揉10分钟，然后用水冲洗干净，再肠子翻回去就好了。

3、下面就是制作粉肠的详细步骤：第一步，将粉肠清洗干净，去除多余的油脂，但不要去除过多，因为油脂不仅能让粉肠更香，还能提供润滑的口感。第二步，将粉肠切成适中的长度，以便于烹饪。第三步，将切好的粉肠放入锅中，加入足够的水，并加入一些姜片和葱段，以增加香味。

4、肉粉肠，其实就是粉面肠，它与普通肉香肠的配料与做法不太一样，主要是以淀粉为主要原料，再加上适量的猪肉，制作出的成品口感软糯，带有特殊的香味。配方 主料： 干绿豆淀粉3000克，猪肥膘肉1000克。辅料： 精盐500克，大葱250克，花椒面20克，味精60克，香油400克，鲜姜200克，白糖100克。

粉肠的配方及制作方法

粉肠制作方法和用料使用方法 配方 主料： 干绿豆淀粉3000克，猪肥膘肉1000克。辅料： 精盐500克，大葱250克，花椒面20克，味精60克，香油400克，鲜姜200克，白糖100克。加工工艺 要求瘦肉不带筋膜，肥肉不用肚囊膘。选好肉后，立即切成面条粗细的细肉丝。

主料：猪肉馅100g，猪肉50g。调料：食盐适量，生抽适量，五香粉适量，元贞糖适量，黄酒适量，红薯淀粉适量。准备一小碗肉馅，再取一小块瘦肉切成小丁。葱姜切成末把肉馅和肉丁放大碗里，倒入葱姜末和适量的盐五香粉糖生抽黄酒等调料，搅拌均匀。

工具/原料 500克 肉馅 150克（最好是红薯淀粉） 淀粉 2大根 肠衣 3克 精盐 5克 味精 3克 十三香 30克 酱油 30克 糖 少许 葱末 少许 姜末 20克 香油 20克 料酒 步骤/方法 肉馅加调味料调匀，淀粉先用温水调湿，烧一些开水，然后分次浇在湿淀粉糊上面，搅匀.搅匀了再加下一次水。

、把锅中水烧开，把灌好的肠放入锅中，入锅后火力不宜过旺，以免破裂，经五六分钟粉肠漂出水面，呈青色即可捞出。7 、熏制，把肠放入熏屉内，要求排列整齐，肠与肠之间留有空隙，不要装得太多，以免熏色不均匀。

以上这些配料，是我自己配制的）。 ——制作方法—— 第一步：清洗猪小肠 ①。将整理好的猪小肠，用10克精盐腌制十分钟，这样可以将猪小肠表面的粘液浸泡下来，浸泡好以后，用手抓捏猪小肠，将猪小肠的粘液清洗干净。 在猪小肠里面加入精盐，搅拌匀匀腌制十分钟 用手抓捏猪小肠，把猪小肠表面的粘液清洗下来 ②。

面肠怎么配料和制作?

1、料：新鲜羊肠子1根约200克。调料：新鲜羊血400克，蒜末5克，鲜韭菜花5克，葱花3克，香菜末5克，荞面15克，玉米面100克，盐10克，味精5克，化好的羊油200克，料酒50克。制作：羊肠先放入盐、料酒搓洗10分钟，然后用清水冲洗干净。新鲜羊血要加一点水使之稍微稀释，以免凝固。

2、烹煮面肠时要注意火候，避免面肠煮破。炸制面肠时油温不宜过高，以免外焦里生。通过以上步骤，你可以制作出美味的面肠。面肠的做法多样，可以根据个人口味添加不同的调料和配料，创造出多种风味的面肠。此外，面肠还可以作为火锅、烧烤等多种烹饪方式的食材，是一种非常灵活多变的美食。

3、发子面肠也是***喜欢食用的一种食品。它是羊下水制作的。制作时先将羊下水用流水洗净，将肺、肝剁碎，盐、葱、花椒粉搅拌后塞进肥肠内，叫作发子。把精白面粉用水拌成糊状，加上调料，灌进细肠内，叫面肠。做好后即放在笼内，文火蒸煮。

4、面肠洗净沥干，剥小片状；九层塔叶切丝备用。 取锅，倒入2大匙油烧热，放入姜末爆香，加入作法1的面肠煸炒至微干。 续加入所有的调味料炒至入味，再放入作法1的九层塔丝略拌炒即可。

粉肠怎么做简单好吃?

食材 主料 猪粉肠 200g 辅料 柱候酱 0.5匙 生抽 少许 食油 少许 盐 少许 白砂糖 少许 生粉 少许 紫苏叶 适量 姜 适量 步骤 先将猪粉肠洗净，锅中烧开水放入猪粉肠滚至刚熟捞起过冷。切成小段。紫苏叶和姜切丝。把所有材料放入拌匀。

粉肠这样做又嫩又好吃：首先我们要准备适量粉肠，然后先用清水，给它冲洗几遍，把粉肠表面粘液洗掉一部分。清水简单清洗后的粉肠，我们还要往里面加入少许的食盐，以及适量的面粉，并再次对其进行抓揉。因为淀粉和食盐，混合在一起以后，有很好的吸附作用，就能把粉肠表面的粘液，全部吸附掉。

食材：粉肠500克，香芹200克，生姜一小块，大蒜三粒，葱两根，食盐适量，花生油适量，白酒少量，生抽适量，耗油适量，淀粉3大勺，生粉一勺。

东北粉面肠很出名的小吃,粉面肠家常做法有哪些呢?

1、③。粉面肠在灌制完成后，我们必须在两段肠之间用绳扎起，还要预留十厘米左右的空间，这样可以防止粉面肠在煮制过程中膨胀，预留那十厘米空间，正好可以让粉面肠有膨胀的余地。 ④。

2、第一步：将准备好的前腿肉用清水洗干净，用刀切块，放一旁备用。第二步：将切好的猪肉放绞肉机里搅成肉末，倒入碗中待用。第三步：准备一个碗，碗中倒入适量的姜汁、朗姆酒、盐、白糖、蜂蜜、黑胡椒、五香粉，用勺子搅拌均匀。第四步：将搅拌均匀的调料和淀粉一起倒入肉末里。

3、食材：肠衣适量、五花肉1000克、土豆淀粉500克、葱、姜、生抽、香油、盐、花椒粉、五香粉、八角、花椒、香叶、桂皮、白糖、茶叶 把五花肉洗干净，沥干水分切成肉泥，也可以用绞肉机绞碎，放在盆里，把葱姜洗干净切末放进去，再加入生抽、香油、盐、花椒粉、五香粉，搅拌均匀，顺着一个方向搅拌上劲。

4、肉粉肠，其实就是粉面肠，它与普通肉香肠的配料与做法不太一样，主要是以淀粉为主要原料，再加上适量的猪肉，制作出的成品口感软糯，带有特殊的香味。配方 主料： 干绿豆淀粉3000克，猪肥膘肉1000克。辅料： 精盐500克，大葱250克，花椒面20克，味精60克，香油400克，鲜姜200克，白糖100克。

正宗烟台粉肠的做法是什么?

1、粉肠的配方及制作方法如下：原料：猪肥瘦肉5公斤，猪小肠适量，干淀粉1公斤，香油250克，盐12克，酱油120克，蒜末、葱末各75克，米醋120克，花椒粒12克，肉料10克，食品红色素适量。步骤：用绞刀把猪肉绞成细肉末，加入各种调料拌匀制成馅。用870克干淀粉加水后，搅成稠糊。

2、用料 粉肠 250g 夹心肉 适量 八角 2-4颗 姜片 几片 盐 适量 外婆的味道～蒸粉肠的做法 市场上买回来新鲜的粉肠，充分清洗干净（可以用面粉、生粉，或者盐），切成段，最好长一点，因为熟了以后回缩变短。记得外婆是整条上锅蒸的，吃的时候可以轻易扯断。

3、我们先把新鲜猪肉馅放进一个容器中，再把调味料放进去。然后在粉肠里面加两勺淀粉进去（淀粉比面粉的粘着性更高，洗的也会更干净），再加点白醋和花雕酒或白酒（能够使粉肠去掉异味，还能增加香味），把粉肠充分的抓一抓，使淀粉和其他材料能沾满粉肠的每个角落。

4、总结：口感软糯好吃的肉粉肠就做好了，其实做法很简单，肉粉肠主要是以淀粉为主要原料，再加上适量的猪肉，制作而成，我们在制作肉粉肠的时候，可以根据自己的口味放调料，肉最好选择肥瘦相间的猪肉，淀粉可以根据自己的喜好选择，只要按照上面说的流程制作，制作出来的肉粉肠绝对好吃。

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