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美食手工制作水粉-手工水粉的做法***

美食制作 7个月前 (05-20) 30

本篇文章给大家分享美食手工制作水粉，以及手工水粉的做法***对应的知识点，希望对各位有所帮助。

文章信息一览：

1、捞出红薯粉和油菜放入大碗中过冷水备用。取大碗一只，放入适量盐、胡椒粉、少许辣椒粉、适量生抽、醋、鸡精。将红薯粉放入，码入青菜、花生、香菜，一碗让人流口水的酸辣粉就做好了。

2、酸辣粉是红薯粉做的，其外表呈灰色细长条状，富有嚼劲。酸辣粉起源于四川川西一带，是四川省、重庆市、贵州省等地的传统特色小吃，属于川菜、渝菜、贵州小吃。其特点是麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻。酸辣粉主粉由红薯，红苕，豌豆按比例调和，然后由农家用传统手工漏制而成。

（图片来源网络，侵删）

3、做酸辣粉的步骤是非常简单的，关健就在于放料。原料：粉条，葱末、姜末、蒜泥，豌豆尖、香菜、炸菜丝、香芹末、酱油、醋、辣椒油、香油，猪油、炸酥的花生豆和黄豆，花椒粉、椒粉、味精、鸡精，盐、芝麻，还有用鸡汤或骨头煲的老汤。首先，把干粉条放进50到60度的的水中，泡10分钟，把粉条泡软。

4、许多人因为没有经验，在选择需要的粉时没有选对想要味道好吃，在做酸辣粉时一定要选择红薯粉，而红薯粉在选择时要注意它一定不能是火锅店食用的那种宽粉，而是细粉买回来的红薯粉先用温水把它泡软备用，等锅里的水开。

5、然后由农家用传统手工漏制。重庆酸辣粉的粉丝劲道弹牙、口味麻辣酸爽、浓香开胃，深受全国人民喜爱的重庆地方小吃。“重庆酸辣粉”是纯天然绿色食品，由于重庆的酸辣粉口味独特、酸辣开胃，长期以来一直深受重庆人的喜爱，其特点是“麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻”。素有“天下第一粉”之美名。

（图片来源网络，侵删）

6、碗中倒入老陈醋、盐、鸡精、生抽进行调味，将料汁搅拌均匀备用。锅中加水煮沸，放入之前泡好的粉条，煮至发软，然后加入青菜，青菜不用煮太久，烫熟即可。把刚才调好的料汁用开水冲开。

做法如下：用料面粉 300克、水 140克、盐 4克、玉米淀粉适量手工擀面条的步骤面，水，盐，活在一起，揉成面团，醒面20分钟左右，揉成光滑面团。面要和的硬一些。用擀面杖把面团压扁。擀成约2毫米的面片。上面均匀撒上面粉或淀粉。

做灯笼手工简单做法******教程先准备好剪刀、红色和粉色卡纸（新手需要多准备几张）；取出一张红色卡纸，将卡纸规整对折；再沿“纸脊”剪开卡纸，最后预留 5 厘米。

先准备好这个手工艺品所需要用到的两种颜色的超轻粘土，一种是粉色，一种是黑色。先拿出粉色超轻粘土，搓成五个大小不一的圆球。最大的圆球捏出小猪的身子，两个第二大的圆球的做成小猪的鼻子和尾巴。两个最小的圆球捏出小猪的耳朵。把长条的猪尾巴卷一个圈，再快速把它们粘起来。

简单手工花做法如下：工具/材料：卡纸，剪刀，胶水。将红色纸分别剪成长条。在红色纸条中间分别粘上胶水，交叉粘好。将花边分别依次往中间粘好。用粉红色的卡纸剪一个圆形粘在中间。取绿色长方形纸两边对折，前成叶子的形状。最后将叶子与花朵粘在一起。

1、做法 1．将明矾研成细粉，加水100克搅匀制成明矾水。2．熟芡糊倒入盆内，加入红薯淀粉、清水2000克、明矾水，揉成软硬适度的粉团待用。3．用一大铝瓢将其用工具做出黄豆般大小的孔，将粉团装水瓢内，用手掌拍粉团使之成线条漏入开水锅内烫熟，再挑入凉水内漂凉即成“水粉”。

2、准备原料：（1）精选优质的绿豆，这是制作筠连水粉的主要原料。（2）准备适量的清水，用于浸泡和磨浆。（3）准备一些辅料，如葱花、蒜末、香菜、酱油、醋、辣椒油等，用于调味。浸泡绿豆：（1）将绿豆清洗干净后，放入足够的清水中浸泡。

3、【做法】：用0.3g红薯粉做勾芡将干的红薯粉用冷水搅拌开，加入勾芡；搓揉成不黏手。水烧开；用穿孔道具直接放水里来回旋转；待开水煮沸，煮熟。搅拌沸煮。最后把粉条捞起来放冷水冷却。

4、加配菜：根据个人喜好，可以在水粉上撒上肉末、熟花生米或者其他喜欢的配菜增加风味。最后调整：尝一下汤的味道，根据个人口味调整，可以加入一些香油增加香气。享用：一碗热腾腾、鲜香四溢的筠连水粉就做好了，可以享用了。

5、【做法】红薯粉下锅煮熟，过一遍凉水捞出来备用。调一个酸辣粉的汤：碗里放辣椒粉2勺、白芝麻1勺、蒜末1勺、葱花1勺、小米辣适量浇上热油，再加入生抽2勺、陈醋2勺、白糖1勺、盐少许搅拌均匀放半碗开水。煮好的红薯粉放进汤里，放上熟花生跟榨菜丝搅拌均匀就可以吃了。

接下来，开始制作水粉。将优质的大米浸泡数小时后，磨成细腻的米浆，然后通过蒸制的方式制成水粉。水粉的口感要求软滑而有弹性，这是评判水粉好坏的关键。同时，准备缺牙子。这种特殊的陶瓷碗在碗沿有一个或多个缺口，方便食用时搅拌和品尝。将缺牙子清洗干净，备用。然后，制作配料。

炸酱面，也是店主自己做的手工面，口感柔软但不会粘，炸酱的材料和广东的不一样，肉很多，料足，拌起来咸淡适中，味道刚刚好。04禾亭缺牙子水粉地址：泠江中路37号店子很小，就这么一个角落便是出菜的地方。禾亭水粉，据说汤底是用精致瘦肉熬制而成，汤底不用食醋，却酸甜可口，鲜味至极。

准备面团：将禾亭缺牙子水粉专用粉倒入一个大碗中，加入适量的清水和食盐，搅拌均匀，揉成一个光滑的面团。然后盖上湿布，醒发30分钟。擀面皮：将醒发好的面团分成若干小剂子，用擀面杖擀成薄片。擀好的面皮可以稍微晾干一下，以便切割。

关于美食手工制作水粉，以及手工水粉的做法***的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。