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自己制作馒头美食-自制馒头的教程

美食制作 7个月前 (05-19) 30

本篇文章给大家分享自己制作馒头美食，以及自制馒头的教程对应的知识点，希望对各位有所帮助。

文章信息一览：

用料主料面粉500克糖80克辅料酵母 5克水 250克馒头的做法我用的新良面点粉一包500克，可以用普通面粉做水的总量控制在250g这大概是你所下面粉的50% ，先少许温水 5克的酵母倒入温水里融化，让酵母好发酵白糖80克就够了，我倒超了一点点不好浪费。

将发酵好的面团再次揉至光滑排去气泡，分成大小均匀的小面团揉至光滑。用刀在馒头生胚上面横竖十字切两刀。放入蒸笼中，静置15分钟进行二次发酵，大火蒸15分钟即可。

（图片来源网络，侵删）

十种花式馒头的做法：塔型馒头、旋转馒头、彩色祥云馒头、蝴蝶飞舞馒头、弹簧馒头、麻花馒头、蝴蝶结馒头、元宝馒头、烧麦馒头、山竹馒头。

蒸馒头的做法：酵母溶入温水中，搅拌均匀，把酵母粉倒入面粉中，用筷子搅匀成棉花片。

取10克左右的面团，加入红粉和适量牛奶，揉匀，擀成比饺子皮略厚的薄片，用圆形模具压出圆形面片，用筷子戳两个猪鼻孔做猪鼻，用刀切成5厘米宽的正方形，再切成三角形，将三角形对角折成猪耳朵。

（图片来源网络，侵删）

1、主料：面粉适量辅料：酵母粉适量、食用碱面适量、温水适量步骤：面粉与1勺盐混合均匀，酵母粉用适量温水冲开待用。将酵母粉水缓缓倒入面粉中，水不够时再添加适量温水，揉成软硬适中的面团后盖上湿布醒发1小时左右。醒发好的面团。醒好的面团取出，加入一小撮碱面揉匀。

2、普通卖的馒头肯定是面粉（小麦粉）作成的；有的馒头中可能掺了少量的荞麦粉或者少量的玉米粉，但这卖家都会说明，因为这类馒头比普通的小麦粉馒头要贵一些；市面上卖的馒头，绝大部分是用发酵粉（就是酵母粉）发酵的，看起来个头大，蓬松，口感像面包，不好吃。

3、发酵的面团中有蜂窝了，说明面已经发酵好了，无需再加碱面。只需要揉面排气，切成块状，上锅蒸熟即可成为馒头。

4、馒头是一种发面面制食品，因发面方法不同，可分为化学发面馒头和生物发面馒头，其主要的原料是小麦粉和水，并添加适量的食品膨松剂，如果搭配少量杂粮粉或果蔬原料等，可做成杂粮馒头或果蔬馒头等各种花样馒头。

5、在古代宋朝以及之前，馒头又叫馒首。当然，头，就是首。里面含有馅。馒，圆乎乎的鼓鼓的，中间高的一种发面的蒸熟了的干粮。在外面遮幔着里面的馅。所以称之为《馒头》。现在的人，蒸的馒头里面没有馅。里面有馅的，叫做包子。牛肉馅包子，素馅包子，等等，都有馅。包子是发面的，比饺子个大。

馒头的做法原料：发酵面团400g、蒸锅，纱布做法： 1）在面板上撒上干面粉抹平，取出发酵好的面团用力搓揉，直到面团表面光滑为止2）取适量的面搓成长条型，切成乒乓球大小的块，即：下剂子。

家庭馒头的做法温水里加入酵母（用温水可以发酵快一点，不烫手的就可以）。加入面粉。加入糖，油，盐。揉成光滑的面团（用洗衣服的手法揉，揉得越细腻越好）。盖上保鲜膜。蒸锅加入热水，面团隔水发酵。发酵至两陪大。手指***去面团不反弹。

酵母 3—4克 1，将所有材料揉成一个光滑的面团，有面包机的同学可以用面包机揉。2，将面团放至温暖的地方发至两倍大，大概需要60分钟。3，将发酵好的面团排气，重新揉圆，直至切开面团看不见什么小气孔。4，将锅内的水烧至温热，关火，将整形好的面团放至蒸笼中再次发酵20分钟。

℃-40℃的温开水、食盐、白糖和食用碱，充分搅拌8-15分钟，至表面洁白、光滑时停止，取出面团，加工成1千克一个的面剂，再用揉面机揉1-2分钟，再放入蒸车中醒20-30分钟，急火快蒸，蒸熟即可。

关于自己制作馒头美食，以及自制馒头的教程的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。