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美食制作双皮奶下载-如何制作双皮奶

美食制作 8个月前 (05-01) 34

文章信息一览：

1、准备材料：首先，我们需要准备新鲜的全脂牛奶、鸡蛋、糖和一些水淀粉。全脂牛奶是制作双皮奶的关键，因为它含有丰富的脂肪和蛋白质，可以使双皮奶更加细腻。鸡蛋可以增加双皮奶的口感，糖则是为了增加甜味。

2、首先把牛奶热温了，温度在60度就可以了，不可烧开。奶热好后倒在盆中放凉。把蛋清打进凉透的奶里，用打蛋器打发。加入少量的糖、香草粉后继续打匀。让奶和蛋清融合在一起。

（图片来源网络，侵删）

3、双皮奶的制作方法及配料准备纯牛奶250g，1个鸡蛋清。首先小火煮开牛奶晾凉，蛋清里加适量白糖慢慢搅匀。用筷子刺破牛奶上层的皮，把牛奶倒到蛋清里，底部留些许不倒，搅拌均匀。再沿着碗边倒回去，奶皮会自动的浮起来。

自制双皮奶的做法如下：第1步、牛奶到入碗中。第2步、盖上保鲜膜，蒸十分钟。第3步、蒸牛奶的时候，把蛋清蛋黄分离。第4步、蛋清加一勺白糖搅打均匀。第5步、搅拌好的样子。

牛奶倒入锅中加热，但不要煮开，煮开后会不容易形成奶皮。双皮奶请点击输入图片描述加热后的鲜牛奶倒入容器中，放在通风处等待奶皮的形成（这一层奶皮是靠鲜牛奶的热气往上顶，而形成的奶皮）。

（图片来源网络，侵删）

双皮奶做法：牛奶加热至微微冒泡，放凉20分钟左右去除表层奶皮。蛋清加入糖搅匀，再倒入牛奶搅匀。过滤两遍，封上保鲜膜扎小孔，水开后蒸10-15分钟即可。

做法将牛奶和动物性鲜奶油倒入锅中，在火上煮开。不能煮得太久，会破坏蛋白质，无法结起奶皮。为什么要加鲜奶油，请往下看猪猪的啰嗦。煮好后的牛奶离火，倒入小碗上。待它变凉后就会结起一层奶皮。

做法步骤把纯牛奶倒入碗中，盖上保鲜膜。锅中倒水烧开，盖上锅盖中火蒸10分钟。蛋白和蛋清分开，蛋白和炼奶拌匀。蛋黄可以用来做蛋黄溶豆或其他，不要浪费哦。蒸好的牛奶温度稍降后表面会结一层奶皮。

双皮奶的做法准备材料。蛋清分离。搅拌蛋清至无絮状，过筛。把砂糖加入到蛋清里面，搅匀。加热牛奶至沸腾（注意搅拌，以防煮焦），煮好后静置待凉。待牛奶变温，加入糖奶混合物，搅拌均匀。

将双皮奶拿出来，小心别烫着。撒上爱吃的小料——比如蜜豆、葡萄干。

双皮奶粉做双皮奶不需要奶精或炼乳港式甜点双皮奶菜谱简介双皮奶口感细腻润滑，冬天可以趁热吃，夏天放冰箱里冰一会儿口味更佳。

1、鲜奶倒进碗里，封上保鲜膜，放进锅里蒸10分钟。双皮奶请点击输入图片描述把鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，蛋清留着备用。蒸好的牛奶掀去保鲜膜，放在阴凉处晾凉，表面的膜会慢慢凝结显现。

2、自制双皮奶的做法如下：第1步、牛奶到入碗中。第2步、盖上保鲜膜，蒸十分钟。第3步、蒸牛奶的时候，把蛋清蛋黄分离。第4步、蛋清加一勺白糖搅打均匀。第5步、搅拌好的样子。

3、做法牛奶倒入锅中煮热，未煮开就倒入碗里，待牛奶表层结出奶皮。鸡蛋取蛋清，加入炼乳搅匀。用筷子刺穿奶皮，把碗里的奶倒入蛋液中搅匀，留少许奶液防止奶皮粘底。

4、双皮奶（简版）的做法牛奶，淡奶油，细砂糖倒入锅中加热至融化，待温热时备用。称出蛋清打散，一边倒入温牛奶一边搅拌蛋清。直至完美融合。过筛两次，去除泡泡和没打均的蛋清。按个人口味喜好这时可以加入适量姜汁或椰子粉。

5、点击查看大图所有材料准备好。点击查看大图牛奶倒入奶锅里，中小火煮至微微沸腾。点击查看大图趁热倒入碗里，等待冷却。点击查看大图冷却后的鲜奶表层会结出一层皱皱的奶皮，这就是双层奶的第一层皮。

6、将蛋白和蛋黄分开。蛋黄不用，放到保鲜盒中入冰箱冷藏保存，以便做其他的菜使用。将蛋白用筷子打散备用。2）牛奶煮开后，倒入小碗中自然冷却至室温的温度。待牛奶冷却之后，缓缓将牛奶倒回锅中，不要将奶皮弄破或滑落。

1、自制双皮奶的做法如下：第1步、牛奶到入碗中。第2步、盖上保鲜膜，蒸十分钟。第3步、蒸牛奶的时候，把蛋清蛋黄分离。第4步、蛋清加一勺白糖搅打均匀。第5步、搅拌好的样子。

2、牛奶倒入锅中加热，但不要煮开，煮开后会不容易形成奶皮。双皮奶请点击输入图片描述加热后的鲜牛奶倒入容器中，放在通风处等待奶皮的形成（这一层奶皮是靠鲜牛奶的热气往上顶，而形成的奶皮）。

3、双皮奶的做法准备材料。蛋清分离。搅拌蛋清至无絮状，过筛。把砂糖加入到蛋清里面，搅匀。加热牛奶至沸腾（注意搅拌，以防煮焦），煮好后静置待凉。待牛奶变温，加入糖奶混合物，搅拌均匀。

4、做法将牛奶和动物性鲜奶油倒入锅中，在火上煮开。不能煮得太久，会破坏蛋白质，无法结起奶皮。为什么要加鲜奶油，请往下看猪猪的啰嗦。煮好后的牛奶离火，倒入小碗上。待它变凉后就会结起一层奶皮。

5、简易版双皮奶的做法材料如图，码了很多种牛奶，其实用一种就好啦，只是告诉大家什么牛奶都可以做，不用纠结。简易版双皮奶的做法步骤1 鸡蛋扎眼儿，把其他材料按用量准备好。简易版双皮奶的做法步骤2 把蛋清放入牛奶里。

6、双皮奶的做法准备好全脂牛奶。在碗上覆盖一层保鲜膜，放入蒸锅，蒸10分钟左右。将蛋清搅拌均匀即可，不用搅打很久不然就打发了。

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