淮扬美食排行榜-淮扬特产小吃

文章信息一览：

• 1、扬州特色美食排行榜前十名
• 2、淮扬菜十大名菜
• 3、淮扬八大名菜
• 4、淮扬菜十大经典名菜
• 5、去江苏淮安必吃的10大美食
• 6、淮扬八大名菜介绍

扬州特色美食排行榜前十名

扬州美食排行榜前十名依次如下： 扬州炒饭：这道天下闻名的美食，以其精细的用料和咸鲜可口的口感，被誉为世界上最美味的五大炒饭之一。 扬州烫干丝：这是扬州地区流行的传统小吃，以豆腐干切丝，经开水烫后，浇上美味的卤汁，味道十分可口。

去扬州必吃的十大美食包括：扬州三丁包子：用鸡丁、肉丁、笋丁制成，鲜、香、脆、嫩，令人念念不忘。黄桥烧饼：有咸有甜，馅料多样，色泽金黄，香酥可口。扬州灌汤包：选料讲究，做工精细，皮薄肉嫩，汤汁香醇，肥而不腻。扬州炒饭：选料讲究，制作精细，咸鲜可口，是世界五大美味炒饭之一。

. 扬州牛肉羹 扬州牛肉羹以其鲜美的口感和易消化的特性受到老人和儿童的喜爱。这道菜的制作工艺虽然简单，但选材讲究，确保了每一口都是对味觉的温柔抚慰。以上就是扬州特色美食排行榜前十名，每一道菜都蕴含着扬州深厚的饮食文化，值得细细品味。

扬州炒饭 扬州炒饭，又称扬州蛋炒饭，是江苏省扬州市的传统名菜，属于淮扬菜系。主要食材包括米饭、火腿、鸡蛋、虾仁等。扬州炒饭的选料严谨、制作精细、加工讲究，并且注重配色。炒制完成后，呈现出颗粒分明、粒粒松散、软硬有度、色彩调和、光泽饱满、配料多样、鲜嫩滑爽、香糯可口的特点。

翡翠烧卖是扬州的传统名吃，将青菜剁碎，加入精盐、白糖、熟猪油拌匀成馅，以半熟烫面擀成薄皮，捏成菊花型，皮面白亮，馅心碧绿，甜润清香。高邮咸鸭蛋是扬州市高邮市的特产，使用当地著名的高邮麻鸭所产的蛋经过传统配方和特殊工艺腌制而成，蛋质鲜、细、嫩，蛋黄红、沙、油。

扬州三丁包子：这款包子以鸡肉、猪肉和竹笋为主要馅料，三者搭配得天衣无缝，既鲜香又脆嫩，令人回味无穷。 扬州黄桥烧饼：既有咸味也有甜味，馅料种类繁多，饼皮金黄酥脆，深受各年龄层游客的青睐。

淮扬菜十大名菜

1、开胃凉菜：扬州熏鱼 扬州熏鱼是淮扬菜系中的一道开胃凉菜，选用新鲜的鲢鱼，经过腌制后熏制而成。其口感鲜香，肉质细嫩，熏制时加入柿子汁或草木灰，使得口感更加香醇。在扬州的餐桌上，熏鱼是不可或缺的一道菜。

2、我知道淮扬菜十大招牌菜包括清炖鳝鱼、蟹粉汤包、红烧狮子头、糖醋排骨、虾仁炒鳝背、烤鸭、糯米鸡、干煸鳝鱼、银鱼炒蛋和炒螺蛳。这些菜品以独特的烹饪技艺和口感著称，每一道菜都充满了淮扬菜的细腻与鲜美。

3、开洋蒲菜：以蒲菜根茎为主料，菜色清香甘甜，酥脆可口，类似嫩笋风味。成菜鲜爽，味美可口。 香菇油菜：以香菇、油菜为原料，是江苏地区的特色传统名菜，属于淮扬菜系。 冰糖扒蹄：选用带皮猪蹄膀肉，***火蒸煮，加入冰糖和其他调料，色泽似红烧肉，口感油而不腻，甜中带咸。

淮扬八大名菜

1、蟹粉狮子头：作为扬州地区的特色美食，蟹粉狮子头以其肥而不腻、营养丰富的特点深受欢迎。主要原料包括蟹肉和猪肉末，经过精心烹饪，形成了一种软糯香浓的风味。 大煮干丝：这道菜以其清淡而富有营养的口感，被誉为淮扬菜中的经典名菜。大煮干丝以其独特的风味，历来被视为宴席上的佳肴。

2、软兜长鱼又称“软兜鳝鱼”，是江苏省淮安的一道传统名菜，属于淮扬菜，也是在淮扬菜中最负盛名的一道菜肴。江淮地区盛产鳝鱼，肉嫩、味美，淮安名厨田树民父子以鳝为原料，可制作108样佳肴，即著名的“全鳝席”。“兜”字是指以前余鳝时将鳝鱼装布兜，再经精加工。

3、臭豆腐烧昂刺鱼：以昂刺鱼、臭豆腐为主要食材，鱼肉鲜嫩，无骨，适合儿童食用。炖汤色泽红亮，口味鲜美，烧法多样。 开洋蒲菜：以蒲菜根茎为主料，菜色清香甘甜，酥脆可口，类似嫩笋风味。成菜鲜爽，味美可口。 香菇油菜：以香菇、油菜为原料，是江苏地区的特色传统名菜，属于淮扬菜系。

4、开胃凉菜：扬州熏鱼 扬州熏鱼是淮扬菜系中的一道开胃凉菜，选用新鲜的鲢鱼，经过腌制后熏制而成。其口感鲜香，肉质细嫩，熏制时加入柿子汁或草木灰，使得口感更加香醇。在扬州的餐桌上，熏鱼是不可或缺的一道菜。

5、软兜长鱼：这道菜以鲜嫩的长鱼为主料，口感滑嫩，味道鲜美，是淮扬菜中的经典之作。 蟹粉狮子头：狮子头肉质细腻，肥而不腻，蟹粉的加入更增添了鲜美的口感，是扬州地区的特色名菜。 大煮干丝：干丝经过精心烹饪，质地柔韧，搭配鸡汁等调料，清爽可口，营养丰富。

6、淮扬八大名菜的四款点心同样令人赞叹不已。 萝卜糕是第一款点心，由纯净的鲜肉与新鲜的白萝卜混合制成，口感细腻，营养丰富。 酥烤小肚是第二款点心，肚子外酥里嫩，馅料味美而浓郁。 鸭血粉丝是第三款点心，选用新鲜的鸭血与粉丝搭配烹调，口感独特，富有野味。

淮扬菜十大经典名菜

1、我知道淮扬菜十大招牌菜包括清炖鳝鱼、蟹粉汤包、红烧狮子头、糖醋排骨、虾仁炒鳝背、烤鸭、糯米鸡、干煸鳝鱼、银鱼炒蛋和炒螺蛳。这些菜品以独特的烹饪技艺和口感著称，每一道菜都充满了淮扬菜的细腻与鲜美。

2、. 松鼠桂鱼 松鼠桂鱼是苏菜中的经典之作，在淮扬菜中也享有盛名。以桂鱼为主料，经过特殊工艺处理，外皮酥脆，内里鲜嫩，淋上酸甜糖醋汁，形似松鼠，味道酸甜适中，令人回味无穷。

3、开胃凉菜：扬州熏鱼 扬州熏鱼是淮扬菜系中的一道开胃凉菜，选用新鲜的鲢鱼，经过腌制后熏制而成。其口感鲜香，肉质细嫩，熏制时加入柿子汁或草木灰，使得口感更加香醇。在扬州的餐桌上，熏鱼是不可或缺的一道菜。

去江苏淮安必吃的10大美食

**淮安茶馓**：淮安茶馓是淮安市的传统名点之一，其历史悠久，据说在清朝时期还是贡品。它以面粉为主要原料，经过精心炸制而成，口感酥脆，香气扑鼻，是淮安人早餐桌上的常客。 **盱眙龙虾**：虽然盱眙属于淮安市管辖，但盱眙龙虾的名声早已超越了地域界限，成为全国知名的美食。

盐水鸭：选用优质鸭肉，经过特制的盐水腌制，肉质鲜嫩，汁多味美，咸香适中，深受淮安人喜爱。 淮扬菜：淮安特色传统菜系，以海鲜和河鲜为主料，注重原汁原味，色香味俱佳，令人回味无穷。 桂花糕：***用优质糯米和桂花为原料制作，糕体柔软，桂花香浓，是深受人们喜爱的甜点。

淮扬菜系：淮安的标志性美食，以其鲜美的口感、精致的烹饪技艺而闻名。清炖蟹粉狮子头、软兜长鱼、白汁蹄筋等菜肴，都是淮扬菜中的代表。 淮安炖鸡：***用本地散养土鸡，搭配多种中草药慢炖而成，肉质鲜嫩，汤色浓郁，营养价值极高。

淮扬八大名菜介绍

1、糟鸭是第三款主菜，鸭肉的细腻与糟味的独特结合，带来一种非常美妙和谐的口感。 焖烧海参是最后一款主菜，烧制后的海参口感鲜美，富有弹性，海味十足。淮扬八大名菜的四款点心同样令人赞叹不已。 萝卜糕是第一款点心，由纯净的鲜肉与新鲜的白萝卜混合制成，口感细腻，营养丰富。

2、第三款主菜是糟鸭，鸭肉以及细腻的糟味，融合在一起带给人非常独特而美妙的口感。最后一款主菜是焖烧海参，烧海参口感海味十足，丰富有弹性。淮扬八大名菜的四款点心同样是精美绝伦。

3、淮扬菜作为中国著名的菜系之一，以其精致细腻的烹饪技艺和独特的风味著称。以下是淮扬菜的8大代表菜及其简要介绍：蟹粉狮子头：这道菜的主料是猪肉和蟹肉，将猪肉细切后与蟹肉混合，制成大肉丸，外形似狮子头，口感松软，肥而不腻。

4、软兜长鱼：这道菜以鲜嫩的长鱼为主料，口感滑嫩，味道鲜美，是淮扬菜中的经典之作。 蟹粉狮子头：狮子头肉质细腻，肥而不腻，蟹粉的加入更增添了鲜美的口感，是扬州地区的特色名菜。 大煮干丝：干丝经过精心烹饪，质地柔韧，搭配鸡汁等调料，清爽可口，营养丰富。

关于淮扬美食排行榜，以及淮扬特产小吃的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。