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地方美食松鼠鱼-地方美食松鼠鱼是什么鱼

地方美食 5小时前 2

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文章信息一览：

1、那么杭州哪里的松鼠鱼好吃呢？下面就为大家介绍一下。第一家是位于杭州西湖景区的楼外楼，这家餐厅是杭州最有名的本帮菜馆之一，以松鼠鱼更是独树一帜。它的松鼠鱼相当有特色，糖醋汁浓稠，外焦里嫩，口感极佳，深得人们的喜爱。第二家是位于杭州江干区的流水虾，这里的松鼠鱼味道也是十分不错的。

2、糖醋松鼠鱼是江苏浙江地方的菜补充糖醋松鼠鱼是一道汉族名菜，属于江浙菜系素食菜谱之一色泽鲜艳，鲜嫩酥香，酸甜适口以冬笋为制作主料，糖醋松鼠鱼的烹饪技巧以为主，口味属于糖醋味本菜造型逼真，酸甜适口，常使。

（图片来源网络，侵删）

3、作为传统的杭州特色美食，西湖醋鱼备受人们的喜爱。这道菜以松鼠鱼为主料，加上各种佐料烹制而成。鱼肉鲜嫩，淋上酸甜可口的醋汁，是一道极具特色的美食。此外，杭州还有龙井虾仁、叫化童子鸡、东坡肉等多种美食，在外地也相当有名。

4、杭州小吃：西湖醋鱼、东坡肉、龙井虾仁等，口味鲜美，富有特色。苏州小吃：糖醋排骨、松鼠鱼等，色香味俱佳，体现江南美食文化。其中枫镇大肉面堪称当地特色美食之首。口味特点是肥而不腻、香醇浓郁、入口软糯鲜甜回味无穷的炖烂炖透的面条卤汁搭配当地秘制酱汁别有一番风味。

5、我喜欢松鼠桂鱼。因为我喜欢甜酸口味的，松鼠桂鱼又名松鼠鳜鱼，是江苏省苏州市地方传统名菜。当炸好的鳜鱼上桌时，随即浇上热气腾腾的卤汁，它便吱吱地“叫”起来，因活像一只松鼠而得名。这道菜成菜后，形如松鼠、外脆里嫩、色泽橘黄，酸甜适口，并有松红香味。

（图片来源网络，侵删）

经过多方调查，笔者发现西安有一家松鼠鱼做的非常好吃，就是位于碑林区南门外的“宋氏家庭美食”。这家店的松鼠鱼口感鲜美，汤汁浓郁，让人回味无穷。选用的是优质的草鱼，配以多种中草药和香料慢炖而成，不仅味道鲜美，营养价值也很高。此外，店家还提供多种配菜供选，让顾客根据个人口味进行搭配。

西安饭庄。西安饭庄是西安餐饮的龙头企业，松鼠鱼是他们家的招牌菜之一，从事餐饮制作20多年的老师傅精心制作，刀工讲究，选料新鲜，再加上传统配料，精美摆盘可以说色香味俱全。西安饭庄的材料也是一流，所以松鼠鱼才会更加色香味俱全。

历史博物馆北门对面老味家兴善寺分店：主营陕菜、人均40元。招牌菜；牛蛙、跳水鱼、松鼠鱼、黑椒牛肉、红烧狮子头。历史博物馆旁边，西安别开生面店：招牌面：肉夹馍、擀面皮。历史博物馆旁边百隆广场B座602室，铜盘子小寨店：主营烧烤、烤鱼，家庭式餐厅，人均40元。

小贝壳酒店西荷花园店，位于西安碑林区黄雁村西荷花园附近，特色菜有松鼠鱼、一虾两吃、秋刀鱼等。小贝壳酒店高新店，位于西安雁塔区电子城街高新路，开放时间为每周一至周日。

醉长安主营传统陕菜和新陕菜，是一家***了多种西安当地菜品与小吃的新派陕菜馆，招牌美食有老陕葫芦鸡、温拌腰丝、晾衣毛肚、辣子蒜羊血、鱼羊鲜、老醋松鼠鱼、葫芦鸡松鼠等，还有金钱油塔、枣沫糊、大蒸馍等特色小吃。

首先，历史博物馆北门对面的老味家兴善寺分店是一个不错的选择。这里主营陕菜，人均消费约为40元。店里的招牌菜包括牛蛙、跳水鱼、松鼠鱼、黑椒牛肉和红烧狮子头，每道菜都色香味俱佳，令人垂涎欲滴。此外，历史博物馆旁边还有西安别开生面店。

此外，还有一些餐厅的特色松鼠鱼也很受欢迎，如苏州饭店的松鼠桂鱼、月亮湾饭店的松鼠鱼头等。总的来说，苏州的松鼠鱼是非常值得品尝的美食之一，如果您来到苏州，一定不要错过这道美味佳肴。

下面为大家介绍其中三家：第一家：正宗苏州菜馆——牛家庄牛家庄菜馆环境优雅、菜品口感鲜美，便宜实惠。特色菜有狮子头、松鼠鱼、担担面和蛋黄鲍鱼等。此处冬季的红糖芋苗汤备受推荐。第二家：苏州牛肉面——廖记莱家牛肉面廖记莱家牛肉面是苏州的一家名小吃店，强调“天然、营养、口感四个原则”。

松鹤楼是目前苏州地区历史最为悠久、饮誉海内外的正宗苏帮菜馆。它是苏帮菜厨师的摇篮，也是商务部首批认定的老字号餐饮品牌。松鹤楼的名厨在国内外烹饪大赛上屡获金奖，而松鹤楼也荣膺了商业部、内贸部授予的“金鼎奖”、“中华名小吃”及“国家特级菜馆”等称号。

苏州好吃的小饭店推荐如下：老李家饭庄推荐理由：老李家饭庄是苏州当地一家口碑极佳的小饭店。这里提供的苏州家常菜味道正宗，价格亲民。详细介绍：经典菜品：饭庄的招牌菜如红烧鲈鱼、糖醋排骨等深受食客喜爱。环境与服务：店内环境干净整洁，服务态度热情，给人一种宾至如归的感觉。

选鱼与清洗：选择新鲜的草鱼，将其去鳞、去鳃、去内脏，清洗干净。注意保留鱼头和鱼尾，以增加菜品的美观度。切花刀：在鱼身两侧斜着切出菱形花刀，刀深至鱼骨但不切断，这样炸制时鱼身能够更好地展开成松鼠状。

处理鱼：将草鱼去鳞、剖肚取出内脏，从鱼鳍下方切下鱼头，用鱼下颌骨摆盘做松鼠头，鱼鳍做松鼠耳朵。抽出鱼腥线，顺着鱼脊骨剖开至尾部但不要切断，剁掉鱼脊骨并剖去鱼排。切花刀：在鱼肉上先直刀切，间隔0.5厘米，再横着斜切45度，同样间隔0.5厘米，注意鱼皮不能切断。

主料：草鱼一条。辅料：鸡蛋一个、盐两克、淀粉一小把、番茄酱五十克、白糖五十克、白醋五十克。首先准备鲜活的草鱼一条，控制在2斤左右（太大的鱼后期不好烹饪，太小起不到松鼠的效果），去麟去内脏清洗干净（多清洗几遍，这样不仅卫生，同时也能更好地去除腥味）。

腌制：用适量的盐、料酒、生姜汁和蛋清均匀地涂抹在鱼肉上，腌制15-20分钟，使鱼肉入味。炸鱼：将腌好的鱼肉裹上一层干淀粉，这样可以使鱼肉在炸的过程中形成酥脆的外壳。热锅冷油，油温升至五成热时（约150摄氏度），将鱼肉下锅，中火炸至金***，捞出沥油。调汁：松鼠鱼的酸甜味主要来自于调汁。

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