蒙古美食制作流程-蒙古小吃特色美食

本篇文章给大家分享蒙古美食制作流程，以及蒙古小吃特色美食对应的知识点，希望对各位有所帮助。

文章信息一览：

• 1、蒙古手抓羊肉的做法

蒙古手抓羊肉的做法

蒙古手抓羊肉的做法 蒙古手抓羊肉是蒙古族传统的美食之一，制作方法如下：准备羊肉、大葱、姜、蒜、辣椒等食材。将羊肉切成小块，用盐、孜然粉、胡椒粉、料酒等调料腌制。将大葱、姜、蒜、辣椒切成末备用。将腌制好的羊肉放入锅中煸炒至变色。加入切好的大葱、姜、蒜、辣椒继续煸炒。

手抓羊肉做法如下：准备新鲜羊肋排，肥瘦相间的最好，清洗干净。羊肋排洗净，泡水5个小时以上，期间换两次水，充分泡除血水，去除膻味。大锅加入大量清水，放入葱、姜、花椒，凉水下入羊排，大火煮开。开锅后保持大火，撇净浮沫。因为肉量大，大概要15分钟才能完全撇净。

手抓羊肉做法 主料：羔羊腰窝肋排一块 辅料：葱段、姜片、香叶、白芷、草果、砂仁、肉蔻、小茴香、花椒、丁香、黄芪、陈皮、干辣椒、黄酒、盐、大蒜、酱油、烹调油、香油、清水、香葱、小米椒、孜然、苦菊适量。步骤：把香料放入料盒盖好盖子备用。把葱切段姜切片。

选一整块上好的羊肋排，肥瘦相间、肉质细腻。羊肋排洗净，泡水5个小时以上，期间换两次水。大锅加入大量清水，放入葱、姜、花椒，凉水下入羊排，大火煮开。开锅后保持大火，撇净浮沫。盖上锅盖，小火煮30分钟，关火焖20分钟，再开小火煮30分钟，关火焖到凉透。

烹饪：蒙古手把肉的传统做法是在火上烤制，但现代也有使用烤箱或煎锅的做法。如果是烤制，需要将羊肉串在铁签或木棍上，放在炭火或电烤架上烤制。烤制时要不断翻动肉块，使其受热均匀，直至表面金黄且焦香。

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