地方美食文昌鸡-文昌鸡在哪吃

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文章信息一览：

• 1、文昌鸡的来历
• 2、文昌鸡特点

文昌鸡的来历

1、文昌鸡出名的说法：1936年，时任国民***财政部长的宋子文回乡探亲，准备在文昌召开一次全岛性大会，各县选送佳肴。恰逢西安事变，大会未开成，但宋子文把部分美食带回广州，供众官员品尝，文昌鸡由此传扬于东南亚。

2、文昌鸡 文昌鸡因产于海南文昌而得名。传说此地有个潭牛镇，镇北有村，多榕树。村野之鸡食榕籽、觅昆虫，虽生长缓慢，翅短脚矮，却肉质滑嫩，皮薄骨酥，香味甚浓，是餐桌上好美味。明代有一文昌人在朝做官，回京时曾带文昌鸡孝敬皇帝。

3、文昌鸡的来历 文昌鸡的历史可追溯至1600年前，当时随大陆***引入文昌县。《岭南杂事诗抄》中记载了文昌鸡的独特之处。这种鸡经过长时间的驯化和改良，逐渐形成了体型娇小、毛色光泽、皮薄肉嫩、骨酥皮脆的特点。现今，文昌鸡以集约化的方式养殖，尽管不再有丰富的榕树籽可喂，但其品质依然上乘。

4、根据博雅地名分享网查询得知，天赐村，原名新室村，“天赐”一名来历，传说是天子赐予的。明朝成化年间，海南出了二个神童，一是文昌人邢宥，二是琼山人丘浚，二人双双登进士入仕。传说丘浚回乡省亲返京前，邢宥送了家乡几只有名的潭牛鸡。

文昌鸡特点

1、外形区别：文昌鸡体型方圆，脚胫细短，身材娇小，毛色光泽；而普通鸡体型比较小，毛色也没有文昌鸡鲜亮有光泽。肉质区别：普通鸡的肉质细嫩、皮薄、肌间脂肪适量、肉味鲜美。选种标准注重“三黄”（嘴黄、脚黄、毛黄）和体型偏小。

2、文昌鸡号称“海南传统四大名菜之首”。因产于文昌而得名。文昌鸡的特点是个体不大，重约5千克左右，翅短脚矮，身圆股平，皮薄滑爽，肉质肥美。加积鸭盛产于海南琼海市加积镇，由于加积地区饲养番鸭的方法与其他地方殊异，故其脯大、皮薄、骨软、肉嫩、脂肪少，食之肥而不腻，营养价值高。

3、文昌鸡具有五百多年的传统名牌产品，以其体型方圆，脚胫细短，身材娇小，毛色光泽，皮薄肉嫩，骨酥皮脆的优质鸡种。铸就了文昌鸡香甜嫩滑的独特肉质风味。

4、文昌市属热带北缘沿海地带，具有热带和亚热带气候特点，属热带季风岛屿型气候。光、水、湿、热条件优越，全年无霜冻，四季分明。文昌鸡是海南省的地方鸡种，已有400多年的养殖历史，具有皮薄嫩滑、肉味馥香、色、香、味、型、营养俱佳，百吃不厌等特色，荣居海南“四大名菜”之首。

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