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美食制作铁板鱼-铁板鱼的做法家常做法

美食制作 3个月前 (07-11) 18

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1、原料：鲜鱿鱼1000克姜茸50克蒜茸50克葱茸80克鱼骨粉50克胡椒粉50克料酒100克腌汁200克蘸汁、色拉油各适量制法：1．鲜鱿鱼除去内脏，撕去外膜洗净，剞上十字花刀，切成4厘米长、2厘米宽的条，纳盆，用姜茸、蒜茸、葱茸、料酒、鱼骨粉和胡椒粉腌渍15分钟，最后放入腌汁拌匀。

2、腌制好的鱿鱼给它改刀，切掉鱿鱼须穿串方便，鱿鱼须别扔掉，鱿鱼须最好吃了，我把两个须子穿一个签子上，这样煎起来好。锅里放油，把鱿鱼放锅里，我用的铁板锅，其实也可以用平底锅。两面都煎烤一下，煎的时候可以使用铁勺或铲子翻面，鱿鱼容易熟不要煎老了就可以了。

（图片来源网络，侵删）

3、铁板鱿鱼是一道流行的街头小吃，以其鲜美的口感和独特的烹饪方式而受到许多人的喜爱。

4、腌制鱿鱼：在鱿鱼中加入少许盐、胡椒粉、料酒和淀粉，拌匀后腌制10-15分钟，让鱿鱼入味。准备配料：大蒜和生姜剁成末，青红椒切成丝或小块，葱切成小段备用。预热铁板：如果没有铁板，可以使用平底锅代替。将铁板或平底锅预热至中火，刷上一层薄薄的食用油。

5、用料鱿鱼海鲜酱蚝油甜面酱芝麻孜然洋葱辣椒粉平底锅版铁板鱿鱼的做法鱿鱼洗净，斩段。平底锅不放油放入鱿鱼煸炒出水分盛出平底锅放油烧热后入洋葱碎，煸炒出香味后放入沥干水的鱿鱼继续煸炒。期间用锅铲按压鱿鱼，这样可以令鱿鱼更香更有嚼劲。

（图片来源网络，侵删）

刀鲳鱼当然好吃了，只不过价格太贵了，所以很少有人买着吃，刀鲳鱼又名眼眶鱼、皮刀鱼，属于眼眶鱼科，属肉食性鱼类。本鱼属肉食性鱼类，喜欢追逐发光的猎物，主要栖息于较深的水域，有时会游到沿岸水域觅食，甚至发现于河口区。体近似三角形，甚侧扁。背缘浅弧形隆起；腹缘深弧形隆起，锐薄如刀。

葱段铺在鱼下方，鱼肚，将鱼垫高，容易蒸透。水烧开后，放入鱼，蒸不超过7分钟。关火，虚蒸4分钟，会去腥。盘里的水倒掉。加生抽，热葱油即可。

调料：姜10克，大葱15克，盐5克教您鲈鱼汤怎么做，如何做鲈鱼汤才好吃用清水煎煮附片2小时；将鲈鱼去鳞去内脏洗净；用附片药汁煮鲈鱼，放入姜末、葱花、盐调味即可。鲈鱼汤的制作要诀：鲈鱼要购买活鱼来烹调，死鱼的功效减半。

鱼肉划刀加调料腌制；起锅加油加入佐料加热制成酱汁。鱼肉刀口用香葱去味后烤熟。将酱汁淋在烤鱼上。

家庭自制烤鱼的做法步骤7把鱼翻面继续烤5分钟家庭自制烤鱼的做法步骤8在烤的过程中，准备配菜。热锅，倒入油烧热，放入4大勺剁辣椒，炒热。家庭自制烤鱼的做法步骤9倒入准备好的配菜，加入3大勺盐，翻炒片刻。

烤鱼的做法如下：食材：鲈鱼1条、娃娃菜、青菜、莲藕、土豆、玉米、香菇、金针菇、宽粉、各种丸子步骤：鲈鱼沿骨划开，不切断，背部划几刀，加1勺料酒+1勺生抽+1勺孜然粉+1勺辣椒粉+1勺豆瓣酱+2勺食用油+少许盐和白糖、胡椒粉，抓匀腌制半小时，送入预热后的烤箱中下层，180度烤20分钟。

烤箱版香辣烤鱼的做法图解9 加入两勺料酒，两勺生抽烤箱版香辣烤鱼的做法图解10 5小勺盐，正反面抹匀，腌制至少半小时以上，期间收拾配菜烤箱版香辣烤鱼的做法图解111 锅里水烧开，分别焯豆腐皮，魔芋，芹菜各一分钟，捞出沥干水分备用。焯芹菜时，水里加入几滴油。

豉汁烤鱼的做法步骤草鱼收拾干净以后，用清水洗净。从腹部往背部劈半开（不劈断）。在鱼身两侧划几道斜刀口，以便入味。用厨房纸巾将鱼身上的水分彻底擦干。把1/2小勺盐均匀的涂抹在鱼的内外侧，并轻轻***片刻。然后腌渍15分钟（此时烤箱预热上下火230℃）。

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