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制作美食大饼-大饼的制作***

美食制作 3个月前 (06-23) 6

文章阐述了关于制作美食大饼，以及大饼的制作***的信息，欢迎批评指正。

文章信息一览：

1、、用平底锅或者电饼铛，刷上一层植物油，将发面饼胚下锅，开中小火慢烙，随着温度的升高，饼会慢慢鼓起来，变得暄软。1等两面变成金***，大饼就算成功了，出锅即可开吃，发面饼口感松软，好吃极了，夹着菜吃特别好吃。

2、发面大饼的做法步骤1第一步就是活发面，这里就不多上片了，因为大家都会，这里唯一不同的是，面要活的软，也就是多放点水，能看出来这一盆很软的感觉吧，发酵好后还要稍稍些碱，这样面饼做出来会更香。

（图片来源网络，侵删）

3、酵母溶于少量温水中（大约30度左右，手腕试不烫），静置3分钟。

熏肉制作：腌制：将五花肉洗净，用食盐、胡椒粉、五香粉、生抽、老抽等调味料腌制，放入冰箱中腌制12小时以上。熏制：将腌制好的五花肉取出，放在烤架上，下方放置一个装有香料的小碗，用文火慢慢熏制至肉质金黄、香气四溢。饼皮制作：和面：将面粉加入适量的水和成面团，饧发30分钟左右。

包馅：将擀好的面皮放入馅料，将面皮的边缘捏紧，使馅料充分包裹在面皮内。烙制：将包好的大饼放在烙锅上，用中小火慢慢烙制，待大饼底部呈现出金***，翻面继续烙制，直至两面都呈现出金***，大饼熟透。出锅：将烙好的熏肉大饼取出，放在盘子里，趁热食用，口感更佳。

（图片来源网络，侵删）

面团制作：将高筋面粉倒入一个大碗中，加入酵母粉、糖和适量的盐，慢慢倒入温水，边倒边用筷子搅拌，直到面粉形成絮状。用手揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵至两倍大。熏肉准备：将熏肉切成小块，用开水焯一下去除多余的油脂和杂质。然后捞出沥干水分备用。

梅花肉一块里脊一块大骨头一根丁香肉蔻砂仁肉桂花椒八角干姜桂皮葱段油酥小麦粉400克肉汤50克甜面酱李连贵熏肉大饼的做法步骤将肉洗净，泡四个小时以为上。将泡肉的水和肉、骨头、调料一块放到锅内，大火烧开后转略小点火。

熏肉大饼做法：要准备猪肉，葱、姜；将肉洗净，泡四个小时以为上。将泡肉的水和肉、骨头、调料一块放到锅内，大火烧开后转略小点火。用筷子扎看肉烂后就可以闭火。

平底锅预热，刷上一层薄薄的油，将擀好的大饼放入锅中，小火煎至两面金黄，出现气泡即可。【组合】将煎好的大饼铺在案板上，将炖好的熏肉切成薄片，均匀地铺在大饼上。可以将大饼卷起来，也可以将肉片包裹在大饼中间，根据个人喜好来制作。这样，一份美味的沈阳李连贵熏肉大饼就制作完成了。

二次发酵：将包好的大饼放在铺有油纸的托盘上，盖上湿布，放在温暖处进行二次发酵，约30分钟。煎制大饼：在平底锅中倒入少量食用油，烧热后放入大饼，小火慢慢煎至底部金黄酥脆。翻面继续煎另一面，直到两面都呈现出金***。出锅装盘：煎好的李连贵熏肉大饼用厨房纸吸去多余的油分，装盘即可食用。

李连贵熏肉大饼是一种源自中国北方的传统美食，以其独特的香味和丰富的口感而闻名。要在家里制作出地道且美味的李连贵熏肉大饼，你需要准备好相应的食材和遵循一定的步骤。

李连贵熏肉大饼的做法步骤将肉洗净，泡四个小时以为上。将泡肉的水和肉、骨头、调料一块放到锅内，大火烧开后转略小点火。用筷子扎看肉烂后就可以闭火。

李连贵熏肉大饼的做法步骤2将泡肉的水和肉、骨头、调料一块放到锅内，大火烧开后转略小点火。用筷子扎看肉烂后就可以闭火。

烙制大饼：将擀好的面片放入平底锅中，用中小火慢慢烙制，直至两面金黄，呈现出酥脆的口感。切片：将炖煮好的猪肉切成薄片，备用。组合：将烙好的大饼皮铺在案板上，放上适量的猪肉片，撒上葱花、香菜等佐料，再将大饼皮翻折，包裹住猪肉和佐料。

首先，选材。制作李连贵熏肉大饼的主要原料是面粉、猪肉、葱、姜、大蒜等。面粉要选用优质小麦粉，猪肉则选用五花肉，肥瘦相间，口感更佳。葱、姜、大蒜等调料也要选用新鲜、品质上乘的。其次，和面。将面粉加入适量的水，搅拌均匀，揉成面团。面团要揉得光滑、有弹性，这样制作出来的大饼才会更加松软可口。

李连贵熏肉大饼是一道具有悠久历史和独特风味的传统美食，其制作工艺讲究，口感鲜美。要制作出美味的李连贵熏肉大饼，需要注意以下几个要点：选材：选用优质的五花肉，肥瘦相间，肉质鲜嫩。大饼的面粉要求细腻，可以选择高筋面粉，使大饼更加有嚼劲。

1、大骨头一根丁香肉蔻砂仁肉桂花椒八角干姜桂皮葱段油酥小麦粉400克肉汤50克甜面酱李连贵熏肉大饼的做法步骤将肉洗净，泡四个小时以为上。将泡肉的水和肉、骨头、调料一块放到锅内，大火烧开后转略小点火。用筷子扎看肉烂后就可以闭火。

2、李连贵熏肉大饼是一道具有悠久历史和独特风味的传统美食，其制作工艺讲究，口感鲜美。要制作出美味的李连贵熏肉大饼，需要注意以下几个要点：选材：选用优质的五花肉，肥瘦相间，肉质鲜嫩。大饼的面粉要求细腻，可以选择高筋面粉，使大饼更加有嚼劲。

3、制作大饼：将面粉和水和成面团，醒发一段时间后，分成小剂子，擀成圆形大饼。在大饼的一面刷上油，撒上葱花和其他香料，然后将大饼贴在烤炉内壁上烤制。组合：将烤好的大饼取出，放上一片熏肉，再放上适量的蔬菜，如生菜、黄瓜条等，最后将大饼卷起来，即可食用。

4、李连贵熏肉大饼的做法步骤3在锡纸上倒些白糖、茶叶放到锅底，把肉放在盖帘上，盖上盖，开火熏制，中间也不要开盖，观察肉的颜色，看到上色后把火关掉，等到烟没有了再开盖。李连贵熏肉大饼的做法步骤4准备油酥，100G小麦粉加入50G烀肉的肉汤，再加一小勺盐搅拌均匀，做成油酥。

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