美食制作不用淀粉-不用淀粉怎么写

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• 1、做薄蛋皮的话能不能不放淀粉水或淀粉

做薄蛋皮的话能不能不放淀粉水或淀粉

1、做蛋饺时，蛋皮可以放淀粉也可以不放。鸡蛋液里加入一些淀粉，可以让蛋皮更加坚韧不容易破裂，提高蛋饺的成功率。鸡蛋液打散，加入适量淀粉搅拌均匀，在制作蛋皮之前可以再过滤一遍，滤掉一些泡沫，这样制作出来的蛋皮更加细腻。蛋饺底部凝固后，才可以放肉馅，否则蛋饺底部会破裂，导致蛋饺失败。

2、不需要放的，蛋饺的蛋皮是纯鸡蛋液做的，具体如下：准备原料：鸡蛋4个、猪肉馅150克、香葱2棵、生抽适量、姜适量、鸡精适量、白胡椒粉适量、食盐适量、老抽少许、香油适量 葱姜末放入肉馅中，依次加入食盐、生抽、料酒、白胡椒粉、鸡粉、食用油等调料。搅拌均匀至微微上劲。把鸡蛋打散。

3、需要。材料：鸡蛋2颗、盐少许、太***1茶匙、水1茶匙、油适量。做法：先打两颗蛋至碗中，加约指尖的盐、一茶匙太***加一茶匙水混和成太***水加入碗中一起搅拌，之后用筛网过滤，这样蛋液更加均匀。

4、如果觉得大夜目前还处于非常浓稠的状态的话，我们可以在里面放入一些水，如果比较喜欢吃稍微有韧劲一点的蛋皮，那么可以在里面放入一些生粉。放入生粉之后，蛋皮的口感吃上去就像鸡蛋饼一样，会更加有韧劲而且饱腹感更强。

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